බෂ්කර් සහ ටාටාර් ආහාර පිසීමේදී ඒකාකාරව වට්ටෝරු පොහොසත් වේ. මෙම වට්ටෝරු වලින් එකක් වන්නේ කුමාමා. පොහොසත් මස් සුප් සංයුතියේ එළවළු, නූඩ්ල්ස් සහ පෙති කට්ටල ඇතුළත් වේ. එදිනෙදා කටයුතුවලදී පරිපූර්ණ ලෙස පසසනු ලැබිය හැකි නිසා එවැනි ආහාරවල ජනතාව අතර විශාල ඉල්ලුමක් පවතී. ඔබ සතොග හා සුපිරි නූඩ්ල්ස් සූදානම් කර තිබේ නම්, ඉක්මණින් කුල්ලා පිසීමට හැකිය.
බාෂිකර් සුප් කුලය
අමුද්රව්ය:
සුප් සඳහා:
- මේද හරක් මස් - 600 ග්රෑම්;
- ලූනු සුදු - 300 ග්රෑම්;
- කැරට් - 300 ග්රෑම්;
- හරිතයන්.
නූඩ්ල්ස් සඳහා:
- චිකන් බිත්තර - 2 කෑලි;
- පිටි - 160 ග්රෑම්;
- බටර් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
පිරිසිදු වතුර ලීටර් දෙකක වත් කරපු තෙලක් බදින ලද හරක් මස් කෑල්ලක්. මෙම සුප් හොද්ද වඩාත් සුවඳ කිරීමට, බඳුනක මස් හැරුණු විට ලූනු සහ කැරට් දමා. පහත් තාපය මත තාපාංක කිරීමෙන් පසු සුප් හොද්ද උඳුනේ මතුපිට ඇති පෙනණ ඉවත් කිරීම. මස් සූදානම් වන විට, සුප් හොද්ද cheeseecloth හරහා අපිරිසිදු වන අතර, අපි එළවළු එළවළු, නමුත් අපි විශාල කෑලි කෑලි කපා හෝ කපා.
අපි නූඩ්ල්ස් ගැන බලාගන්නෙමු. අපි බිත්තර සමග පිටි, ලුණු සහ උණුකරන ලද බටර් පිහියකි. සීනි ඇනූ පටියක් පටලවා, පටලයකින් ඔතා, පැය භාගයක ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
ටෙන්ඩර් සහ කපන තෙක් කැරට් පීල් පීල්. ලූනු විශාල වළලු සුදානම් වන තෙක් කපා ඇත.
මස් සුප් හොද්ද තුළ මෘදු නූඩ්ල්වල උනු සහ සූදානම් කළ එළවළු ගිහින්. අපි කුරුල්ලන්ගේ සුප් කොළ බහුල ලෙස සරුසාරව සේවය කරනවා.
සරල කුසලතා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- මේද බීෆ් - 400 ග්රෑම්;
- කැරට් - 120 ග්රෑම්;
- දියවැඩියාව (අක්මා, වකුගඩු, හදවත) - 250 ග්රෑම්;
- ලූනු සුදු - 130 ග්රෑම්;
- සැල්මා (තිරිඟු පිටි මත නූඩ්ල්ස්) - 300 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඔබ කුල්ලි ආහාර පිසීමට පෙර, මේදය හරක් මස් සීතල හා පිරිසිදු ජලය ලීටර් කිහිපයක් වත් කර පිසින තෙක් උනු. තම්බා මස් සිසිල් සහ කැඩුණු. සල්ම, සූදානම් වන තෙක් වෙනම වතුර උනු, පසුව සීතල වතුර සමග මෙයට පිළියමක් සහ මස් සුප් හොද්ද තුළ තබා .
තෝරාගත් අවයව සමාන සමාන ප්රමාණයකින් හා ෆ්රයිවලින් තෝරා ගත් ඉන්ද්රියන් කපා හැරීම හෝ ඔබට සාම්ප්රදායික ලෙස හෘදය, අක්මාව සහ වකුගඩු ආසාදනය කිරීම, ඒවා කපා වෙන් කිරීම, සහ පසුව එක් එක් අමුද්රව්ය සමඟ කැමැත්තෙන් සූප කට්ටලයට කැමැත්තක් දැක්වීම සඳහා වෙන් කළ හැකිය.
බටර් මත අපි සුදු ළූණු වලට ඉඩ දුන්නා. පිසින ලද කැරට් අලවා එය කපා වෙන් කරන්න. අපි සුප් හොද්ද මස් සමඟ එළවළු එකතු කර ටාටාර් පිඟානකට මේසයට සේවය කරන්නෙමු.