තෙල් රෝස මල් අතීතයේ දෙයක් වන අතර මැස්ටික්ගේ පරාමිතියන් අදාළ නොවේ - රසකැවිලි, පිසීම් වැනි විලාසිතාවන් වේ. කේක් ගෙඩිය යනු අලංකාර ආලේපනයක් වන අතර ස්මාර්ට් මැවිල්ලේ එක් අංගයක් මත ස්තුති වේ. තාක්ෂණික ප්රභේද, වට්ටෝරුව සහ අමුද්රව්ය ඔබගේ ප්රියතම රසකැවිලි නූතන ප්රවණතා ප්රදර්ශනය කිරීමට උපකාරී වේ.
කේක් සඳහා අයිසිං කරන්නේ කෙසේද?
කේක් සඳහා අයිස් සඳහා වට්ටෝරුව සමහර කොටස් හා අනුපිළිවෙලවල් දෙකක හෝ ඊට වැඩි කොටස් එකතු කිරීමයි. රසය සහ වර්ණය රඳා පවතින භාණ්ඩය පදනම් කරගෙන ඒවා තෝරාගැනීම සඳහා අනුකූල නිෂ්පාදන තෝරා ගන්න. විවිධාකාර අයැදුම් තාක්ෂණ සහ නිෂ්පාදන පරාසය, සූපශාස්ත්ර හා සිහින සැබෑ කර ගැනීමට හැකි වේ. කේක් සඳහා සීනි අයිස් තැනීම ආරම්භ කරන්නන් තම අත හැරිය යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- කුඩු සීනි - 225 ග්රෑම්;
- උණු වතුර - 40 මිලි.
සකස් කිරීම
- කුඩු බඳුනකට දමන්න. ක්රමානුකූලව ජල වත්, මිශ්රණය අතුගා.
- සුමට තෙක් මිශ්රණය පොඟවා. නිෂ්පාදනයට ක්ෂණිකව අදාළ වේ.
- රසවත් රසයකින් පුදුමයට පත් වේ.
කොකෝවා සහ කිරි කේක් සඳහා හිසකෙස්
කේක් සඳහා කොකෝවා ග්ලූකෝස් සඳහා වූ වට්ටෝරුව අතුරුපස මෘදු, තෙල් සහිත බැබළෙන්නට හොඳ තේරීමක්. සංයුතියට ඇතුළත් වන සංරචක හතර, කාර්ය භාරය සමඟ සාර්ථකව හැසිරවිය හැකිය. කුළු බඩු නූඹුරේ ලොල්වලට වැනිලා හෝ මින්ට් රසයි. තරමක් සිසිල්, ඝන ආලේපනය හොඳින් හැඩගැන්වීම හා නිසි පිළිස්සීම සුන්දර පෙනුමක් ලබා දෙයි.
අමුද්රව්ය:
- සීනි - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- කොකෝවා - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- කිරි - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- තෙල් - 70 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- කේක් ගෙඩිය "4 spoonfuls" යනු වට්ටෝරු සමඟ නෝට්බුක් වෙත යාමට නොහැකි වීම හොඳය.
- හොඳින් ලැයිස්තුගත කරන්න.
- මන්දගාමි ගින්නක්, කිරි තුළ බටර් උණු කිරීම හා වියළීම, වියළි මිශ්රණය එකතු කරන්න.
- නභිගත කරන්න සහ ඉවත් කරන්න.
චොකලට් කේක් සඳහා චොකලට් ග්ලාස්ට්
කේක් ගෙඩිය සඳහා චොකලට් ග්ලයිස් නිවාඩු දින කහට සැරසීමට ජනප්රිය ප්රභවයකි. සාමාන්ය ප්රමිතියක ශීතකරණයෙන් සරල නිෂ්පාදන සාමාන්ය මතකය අමතක නොවන මතකය බවට පත්වේ. තේරීම ඔබේ ය: කටුක හෝ ක්ෂීරපථය, ශුක්ර තරලය හෝ ක්රීම්, සාරය හෝ මත්පැන් බින්දු කිහිපයකි. මෙම එකතු කිරීම් අතුරුපසයේ විශේෂත්වය අවධාරණය කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- කළු චොකලට් - 150 ග්රෑම්;
- සීනි - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 250 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- චොකලට් කපනය සමඟ පොඟවා ගැනීම.
- ඇඹුල් ක්රීම් සමග සිහින්වන්නා, තහඩුවක් මත තබා.
- සමජාතීයතාවයට ගෙන ඒම සඳහා මැදිහත් වීම.
- චොකලට් සමග ඒකාබද්ධ හා මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා තහඩුව මත තබන්න.
- කේක් සඳහා නිවැරදි ආලේපනයෙහි ප්රධාන ලක්ෂණය වන්නේ ඝන, සමජාතීය ස්කන්ධයකි.
සුදු කේක් තුහින
කේක් ගෙඩියක් සඳහා සුදු චොකලට් තුමාගේ හැසිරීම ඉතා අලංකාර අවස්ථාවක්. වෙනත් වර්ණ වලින් සාදන ලද මංගල සාදාරු සිතීම අපහසු වේ. හිම සුදු පැහැති සැරසිලි කිහිපයක් ඇත. සාර්ථක ප්රතිඵලයක් සඳහා යතුර වන්නේ ජල ස්නානය. එවන් තාක්ෂණයක් ඒකාකාරව ස්කන්ධය උණු කිරීම පමණක් නොව, ඝනත්වය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- සුදු චොකලට් - 200 ග්රෑම්;
- කුඩු සීනි - 170 ග්රෑම්;
- කිරි - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
- කේක් සඳහා චොකලට් අයිසිං සෑදීමට පෙර, ජල ස්නානය සමඟ ලැයිස්තුවේ පළමු මූලස්ථානය උණුසුම් වේ.
- කිරි සමග කුඩු මිශ්ර හා උණු කළ මිශ්රණයට වත්.
- මික්සර් සමඟ කේෂ්චනය කර වහාම රස කැවිලි සඳහා අයදුම් කරන්න.
කේක් සඳහා මිරර් අයිසිං - වට්ටෝරුව
කේක් සඳහා ග්ලැසියි අයිසිං - නවීන ඇඳුම්, ස්තුති කිරීම, අතිරේක ගෘහ භාණ්ඩ සඳහා ඉල්ලීම් නොකරයි. තාක්ෂණික වශයෙන් සංකීර්ණ ක්රියාවලියක් උෂ්ණත්වමානයක් මිලදී ගැනීමෙන් ඉතා සරල වනු ඇත. රාමුව සාදන ලද පවතින නිෂ්පාදන මඟින් වර්ණය හා වයනය පිළිබඳව තීරණය කරනු ඇත. නිමි භාණ්ඩයේ කල් පිරීමේ කාලය විශේෂයෙන්ම ආකර්ෂණීයයි.
අමුද්රව්ය:
- ජෙලටින් - 15 ග්රෑම්;
- වතුර - 135 මිලි;
- සීනි - 150 ග්රෑම්;
- සිරපය - 150 ග්රෑම්;
- කළු චොකලට් - 150 ග්රෑම්;
- ශුක්ර තරල - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ජෙලටින් වතුර 60 ග්රෑම් වත් කරන්න.
- බහාලුම්වල ඉතිරි ද්රව, සිරප් සහ රසකාරක මිශ්ර කරන්න. ස්කන්ධය නභිගත කර තාපය ඉවත් කරන්න.
- චොකලට් උණු කොට කැටයම් කළ කිරි සමග සීනි එකතු කරයි.
- සියලු දියර සංරචක බ්ලාන්ඩර් පාටය තුලට වත් කර, ජෙලටින් ක්රමයෙන් දියවී මිශ්ර කර ගනී.
- පෙරනයක් හරහා විහිදුවමින් හා ෙබ්කිං ශීත කළ හැකි මතුපිටට අදාළ වන්න.
වර්ණ කේක් ගෙඩිය
ඔබේ ප්රියතම පයි සඳහා බහු වර්ණ ආලේපනයක් යෙදීමෙන් අමුත්තන්ට පුදුම කරන්න. ඔබ දක්ෂම රසකැවිලි ශිල්පියෙකු පමණක් නොව, අලංකාර බඳුනක් එකතු කරන්න. ස්වභාවික අමුද්රව්යවල භයානක බෙරී සිරප් භාවිතා කළ හැකි අතර නවෝත්පාදකවරු - ආහාර වර්ණ. ඕනෑම අවස්ථාවක, පරිකල්පනය හා දක්ෂතා අතින් අතුරුපස නවීකරණය කිරීමට උපකාරී වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ජලය - 90 ml;
- කුඩු සීනි - 100 ග්රෑම්;
- ස්ට්රෝබෙරි සිරප් - 100 ml;
- සුදු චොකලට් - 100 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 60 ml;
- ආහාර වර්ණ - 5 මිලි;
- ෂෙල් ජෙලටින් - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ඔබ කේක් සඳහා වර්ණ ග්ලැසියර් කිරීමට පෙර, දියර 60 ml ද්රව ජෙලටා වත් කර පැය භාගයක් තබන්න.
- වතුර කුඩු සහ සිරප් ගින්නක් දමා උෂ්ණත්වයකට ගෙන එයි.
- චොකලට් හා ක්රීම් උණුසුම්, බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ සිරප් සහ කැස්සෙන් බදින ලද.
- මිශ්රිත ජෙලටින් සහ ඉන්පසු ස්කන්ධය විසුරුවා හරිනු ලැබේ.
- කේක් සඳහා පෙරහුරුව වටා ගෙඩිය හරහා සිසිල් කිරීම, සීතල තුළ පැය කිහිපයකට එය තබන්න.
- අවශ්ය නම් උනුසුම් කිරීම.
ඇඹුල් ක්රීම් සහිත කොකෝවා කේක් සඳහා හිසකෙස්
කේක් සඳහා ආහාර පිසීමේ කේෂ්ත්රයේ නිශ්චිත කුසලතා සහ දැනුම අවශ්ය වේ. ස්මාර්ට් ආවරණයක් භාවිතා කිරීම, නිමි භාණ්ඩ මත එහි ගුණාංග සහ "හැසිරීම" තහවුරු කර ගන්න. වැරදි තෝරාගැනීම කණගාටුදායක ප්රතිඵලයක් වන්නේ ඔබේ ප්රියතම අතුරුපසක් නැති ආකර්ෂණීය දසුනකි. මෙම විකල්පය ඕනෑම උෂ්ණත්වයකදී චලනය වන විට විශාල ආහාරපාන අලංකාර කරයි.
අමුද්රව්ය:
- ඇඹුල් ක්රීම් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 3 ෆොස්ෆේට්.
- කොකෝවා - 2 ෆොස්ෆේට්.
- තෙල් - 70 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- පළමු නිෂ්පාදන තුන රත් වන අතර, ඇවිස්සීමත්, සමජාතීයතාවයක් ලබා ගනී.
- ප්ලාස්ටික්වලින් ඉවත් කරන්න, තෙල් තෙක් හා සුදුමැලි තෙක්.
- යෙදුම අතරතුර ඝන ස්කන්ධය පැතිර නොයන අතර මුල් වයනය රඳවා ගනී.
කේක් සඳහා කැරමල් අයිසිං
කේක් සඳහා සීනි වර්ණ ගැන්වීම සුන්දර සම්භාව්ය සැරසිල්ලකි. සරල හා සැහැල්ලු, ලස්සන ආවරණය සහ රසවත්. ඇය විවිධාකාර මූස් සහ ජෙලි වැනි අතුරුපස වල නිරන්තර අසල්වැසියෙක් වන අතර, එය විවිධාකාර වූ මැවිල්ලේ ඉහළ මට්ටමක පෙනේ. රසකැවිලි නිමාව යුගයේ දී, මෙම වට්ටෝරු පැහැදිලි රේඛා සහ සුමුදු හැඩයන් ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා සුදුසු විකල්පයකි.
අමුද්රව්ය:
- ජෙලටින් - 5 ග්රෑම්;
- ජලය - 200 ml;
- සීනි - 180 ග්රෑම්;
- පිෂ්ඨය - 10 ග්රෑම්;
- ක්රීම් 35% - 150 ml.
සකස් කිරීම
- දියර 50 ml තුළ ජෙලටින් දිය යුතුය.
- සීතල ක්රීම් දී, පිෂ්ඨය ඇතුල් සහ කලවම් කරන්න.
- සැහැල්ලු දුඹුරු තෙක් රසකාරකය පිහිනුම් පෑල්ලට වත් කර ඇවිස්සීමකින් තොරව උණු කිරීම.
- ඉතිරි උණුසුම් ද්රවයක් වත්, සහ ඇවිස්සීම, නභිගත ගෙන එනු.
- පිෂ්ඨය ස්කන්ධයට කැරමල් වත් කරන්න, ජෙලටින් සහ කැස්බෙරි ඇතුලට ඇතුල් කරන්න.
- ශීතකරණය තුළ නිමි භාණ්ඩය තබා ගන්න.
- අවශ්ය නම්, අංශක 27 දක්වා උෂ්ණත්වය.