කේක් හෝ වෙනත් අතුරුපසක් පෙනුම රසය මෙන් වැදගත් ය, විශේෂයෙන් එය සැමරීම සඳහා අපේක්ෂිත නම්. ඔබේ භාණ්ඩය අලංකාර කිරීම හා එය සරලවම අවිනිශ්චිත කිරීම සඳහා හිසකෙස් සෑදීම සඳහා විකල්ප ලබා දෙන්නෙමු.
කේක් සඳහා කැඩපත් චොකලට් ආලේපය සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- චොකලට් - 55 ග්රෑම්;
- ෙකොෙකෝවා කුඩු 85 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 85 ml;
- ජලය පෙරීම - 150 මිලි;
- ග්රෑම් සීනි - 255 ග්රෑම්;
- ජෙලටින් - 8 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
පළමුව, පැකේජය මත උපදෙස් අනුව ජෙලටින් ග්රෑම් අටක් පිරිසිදු ජලය පොඟවා ගැනීම. කොකෝවා කුඩු සමග සීනි මිශ්ර කර, ක්රීම් වත් කර ජලය මිලි ලීටර් එකොලොස් දහසක් සහ පොටෑසියම් උෂ්ණත්වයට උණුසුම් කර වහාම තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. කුඩා පෙති වලට කැඩුණු අඳුරු චොකලට් පොඟවා ජෙලටින් පොඟවා සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තෙක් හොඳින් කලවම් කර දමන්න. දැන් ස්කන්ධය හරහා ස්කන්ධය විස්ථාපනය කර කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල්.
දැලකය මත හොඳින් සිසිල් කළ කේක් තැනීම සහ කැඩපත් දෘෂ්ටි කෝණයකින් එය ආවරණය කරයි. වහාම එම කේක් එකකට මාරු කර පැය දෙකක්වත් ශීතකරණයට යැවිය යුතුය.
සුදු සීනි අයිසිං - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කුඩු සීනි - 100-120 ග්රෑම්;
- බටර් - 20 ග්රෑම්;
- කිරි - 20 මිලි;
- වැනිලා - රස;
- ලුණු - 1/4 කිපයක්.
සකස් කිරීම
සීනි අයිසිං සූදානම් කිරීම දුෂ්කර නොවේ. සමතලා ක්රීම් වැනි ස්කන්ධයක් ලබා ගන්නා තෙක් බටර් උණු කර කිරි, සීනි කුඩු, වැනිලා සහ ලුණු එකතු කරන්න. ග්ලාස් ඝනත්වය කුඩු කළ සීනි හෝ කිරි එකතු කිරීමෙන් සකස් කළ හැක.
කුකුළු සැරසිලි, පිපිඤ්ඤා කේක්, කේක් හා කුකුල් සැරසීමට ද මෙම ග්ලැසියුම භාවිතා කළ හැකිය. වර්ණ ග්ලැසියර ලබා ගැනීම සඳහා එය ආහාර වර්ණ එකතු කිරීම හෝ කිරි සමග එය වෙනුවට පළතුරු යුෂ සමග එය පැහැපත් කිරීමට ප්රමාණවත් වේ.
රාජකීය අයිසිං - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- එක් බිත්තරයක ප්රෝටීන;
- සිට්රික් අම්ලය - 0.5 ග්රෑම්;
- කුඩු සීනි - 150-200 g.
සකස් කිරීම
හොඳින් පිරිසිදු සහ වියළි පාත්රයේ දී, සිහින් සිරුරේ සීනි කුඩු තුලින්, බිත්තර සුදු, ටිකක් ලෙමන් අම්ලය එක් කරන්න, සිහින් සහ සිනිඳු ස්කන්ධය ලබා ගන්නා තෙක් මිනිත්තු දහයක මික්සර් සමඟ කලවම් සහ පහර. අවශ්ය නම්, ආලේප කිරීම සඳහා අවශ්ය වර්ණ නිපදවීමට ආහාර වර්ණ සමඟ වර්ණයට සායම් කළ හැකිය.
ඉරිඟු, කුකීස්, කේක් හා නිෂ්පාදන මත ඇඳීම සඳහා රෝයල් ග්ලාස් යොදා ගනී. මෙම ග්ලැසියරයේ සිට කේක් අලංකාර කිරීමේදී ඒවායේ පසු භාවිතාව සඳහා විවිධ රූප හෝ රටා සෑදිය හැකිය. මේ සඳහා කඩදාසි පත්රයේ අපේක්ෂිත මුරපදය මුද්රණය කර ලිපිකරු ගොනුවේ තබා ඇති අතර, පැකේජයේ කපන අක්ෂය හරහා රාජකීය ග්ලැසියරයෙන් මිරිකීමෙන්, අපි නැවතත් ස්ටෙන්සිල් රටාව නැවත ක්රියාත්මක කරන්නෙමු. අපි රටාව වියළී, ගොනුවෙන් එය ඉවත් කර කේක් සැරසීම සඳහා එය භාවිතා කරන්න.
කේක් සඳහා වර්ණ පිළිබිඹුව - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ජෙලටින් - 12 ග්රෑම්;
- පිරිසිදු ජලය - 135 ml;
- ග්රෑම් සීනි - 150 ග්රෑම්;
- සිරපය - 150 ග්රෑම්;
- චොකලට් සුදු - 150 ග්රෑම්;
- ශුක්ර තරල - 100 ග්රෑම්.
- ජෙල් පැල්ලම් කිහිපයක් බින්දු.
සකස් කිරීම
කුඩු ජෙලටින් ග්රෑම් 12 ක් සීතල, පිරිසිදු කළ ජලය ග්රෑම් හැටකි. මෙම ඉණිමඟ තුළ ඉතිරි ඉතිරි ජලය වත්, සීනි වත් කර, සිරප් සිමෙන්ති එකතු සහ ගින්න මත තබා. උෂ්ණත්වය උෂ්ණත්වය තාපය හා සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා දමන්න.
ඒ සමගම, සුදු චොකලට් උණු කිරීම, ගැඹුරු කන්ටේනරයක් තුළ මිශ්ර කිරි සමග මිශ්ර කර මිශ්ර කරන්න. ඊළඟට චොකලට් මිශ්රණයට මිශ්ර කර සිරප් වත් කරන්න. ජෙලටින් විසුරුවා හැරෙන තෙක් ගින්දර තරමක් තාපාංකය, නමුත් අංශක හැත්තෑවකට වඩා වැඩි උෂ්ණත්වයක් හා ඉතිරි සංරචක බවට වත් කිරීම. ජෙල් වර්ණ කිහිපයකින් එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. මේ සඳහා බ්ලොන්ඩරයක් භාවිතා කළ හැකිය.
දැන් ඔබ බුබුලු ඉවත් කර ගැනීම සඳහා ප්ලාස්ටික් ආලේප කර, ඔබ කේක් සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කරන්නේද නැතහොත් මුදුනේ ආවරණ ලබාගැනීමට අවශ්ය නම්, 30-35 පමණ උෂ්ණත්වයකට සිසිල් කරන්න. අක්ෂි සඳහා අංශක 30 දක්වා පේශි සිසිල් කිරීම හා මුළු කේක් ආවරණ අංශක 32-35 ක් ආවරණය කිරීම අවශ්ය වේ. මෙහි උෂ්ණත්වය අතිශයින්ම වැදගත් වන අතර, එය කුස්සියේ උෂ්ණත්වමානයක් සමඟ එය පාලනය කිරීම අවශ්ය වේ. එසේ නොමැතිනම් ප්රතිඵලය බලාපොරොත්තු සුන් කරවනු ඇත.
ග්ලාස්ටර් ආලේපනය හොඳින් සිසිල් කළ කේක් ආලේප කළ හැකි අතර, අවශ්ය නම් (හැකි නම්) මෙම ශීතකරණය තුළ මෙම පැයට පෙර එය තබන්න.