සිසිල් කිරි සමග Eclairs - විස්මිත අතුරුපසක්, හැම දෙනාටම ව්යතිරේකයකින් තොරව. තේ සඳහා මෙම විශිෂ්ට සැලකිල්ල නිසැකව ඔබගේ පවුලේ අය සහ අමුත්තන් සතුටු වනු ඇත. ශීත කළ කිරි සමග මුඛයේ උණුසුම් හා උණුසුම් වූ ප්ලාස්ටික් සෑදීමට කෙසේදැයි අපි සොයා බලමු.
කුළුබඩු සහිත කිරි සහිත එළවලු වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- තිරිඟු පිටි - 1 අයිතමය;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- ජලය - 1 අයිතමය;
- කුකුළු මස් බිත්තර - 4 කැබලි;
- ලුණු - කිපයක්.
පිරවීම සඳහා:
- වාෂ්පීකරණය කළ කිරි - 200 ml.
සකස් කිරීම
උකුස්සන් කළ කිරි උකුස්සන් ආහාර පිසීමට අපට උපකාරී වේ. සාස්පාන් වතුර වත් කර ගිනි තබා තෙල් සහ ලුණු එකතු කරන්න. අපි ඇඹරුම් ඇඹරන තෙක් පිසිනු ලබන තෙක් පිපිඤ්ඤා ඇතිවන තුරු සමූහයක් මැදිහත් වන ලෙස නිරන්තරයෙන්ම පිටිවලින් වත්, නභිගත කරමු. පසු පසු, සූදානම් ස්කන්ධය තරමක් සිසිල් වන අතර, බිත්තර බිඳීම සහ සිනිඳු වන තෙක් සංකූලතා. එවිට දෙවන බිත්තර එක් කරන්න, එය මිශ්ර සහ එම මූලධර්මය මත දිගටම. දැන් එය බාර් හැඩයේ හැඩය ලබා දෙමින් හැන්දකින් හැපෙන හැන්දකින් ආලේපන ලද ෙබ්කිං පත්රයේ පිටි ගුලිය ව්යාප්ත කරන්න. අපි 210-220 ක උෂ්ණත්වයකට රත් වූ උඳුනක ඉකෝලිරියෙන් පුළුස්සනු ලැබේ. අපි පැය භාගයක් උඳුන නොහරින්නෙමු. එබැවින් අපගේ පිළිස්සීම් නොපෙනේ.
දන්තාලේපයකින් ආලේපනවල සූදානම පිළිබඳව අපි පරීක්ෂා කරමු. ඔවුන් ඇතුළත හා පිටත රතු විය යුතුය. ශීත කළ ඇලරියා කුළුබඩු මිශ්ර කිරිමේදී කීම්, තේ හැන්දක හෝ පැණිරස සින්ග්රීඩයක් සමඟ පැත්තෙන් කුහරය පුරවා ගන්න. අපි ශීතකරණයට පැය කීපයක් අවසන් කරන ලද අපැහැදිලිය ඉවත් කරන්නෙමු. සේවය කිරීමට පෙර, විශාල කෑමක් මත කේක් දැමීම, කුඩු සහිත සීනි සමග ඉසිය හා සෑම කෙනෙකුම තේ සඳහා කැඳවන්න.
තම්බන ලද ඝන සහිත කිරි සහිත එළවලු
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- නිවාගත් ජලය - 125 ml;
- කිරි - 125 ml;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- සීනි - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- තිරිඟු පිටි - 150 ග්රෑම්;
- ලුණු - පොල්ලක්;
- බිත්තරය - 5 යි.
ක්රීම් සඳහා
- තැම්බූ ශුක්ර තරල - 200 ml;
- වාෂ්පීකරණය කළ කිරි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- කොග්නාක් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- බටර් ග්රෑම් 200 යි.
අයිස් සඳහා
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- කිරි - 2 තේ හැඳි;
- සීනි - 3 ෆොස්ෆේට්.
- කොකෝවා - 3 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
ඉතින්, බඳුනට වතුර වත් කරන්න, කිරි, තෙල් දමා නභිගත කරන්න. 5-10 විනාඩි අඩු තාප මත උනු, වායුව නිවා දමා ඉක්මනින් පෙරූ පෙරූ, සාස්පාන් බවට වත් කළා ය. අපි තණ කොළ කෑල්ලක් පිටුපස පැත්තට හැරී ඇති අතර, එය පිටි ගුලියම ඇවිස්සීමු.
ඊට පස්සේ, අපි ආහාර සැකසීමේ භාජනය තුළට මාරු කර ඇනූ ටිකක් තදින් පැසවීම සහ උණුසුම් නොවේ. ඉන්පසු එක් බිත්තරයක් ඇතුල් කිරීමට උපකරණය හැර ක්රමයෙන් වේගවත් වේගයකින් ආරම්භ කරන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස පිටි ගුලිය ග්ෙල්සිස්, හොඳ ස්ථාවරත්වයක් ලබා ගත යුතුය.
අපි එය රසකැවිලි බෑග් එකකට මාරු කරන්නෙමු. අපි ආවරණ කඩදාසිවලින් ෙබ්කිං පත්රය ආවරණය කර එකිනෙකා අතර කෙටි දුරක් ඉරි ඇඳන් ඇඹිළුවෙමු. කැබලි කෝරළය විවෘත නොකර පෙර විනාඩි 200 ක් දක්වා උෂ්ණත්වය සහ විනාඩි 10 ක් රශ්මිය පුළුස්සා දැමීම සඳහා Eclairs යවන්න. එවිට උෂ්ණත්වය 175 ක් දක්වා අඩු කිරීම සඳහා තව විනාඩි 10 ක් සූදානම් කරන්න.
තවද අප මේ කාලය වන විට, අප කුළුබඩු සහිත කිරි සහිත එළවලු පිරවීම සඳහා සූදානම් කරමු.