කුළුබඩු සහිත කිරි සහිත කේක් ගෙඩියක කෑල්ලක් රසවිඳීමේදී අප අත්දැකිය හැකි රසවත් සතුටින් වචන විස්තර කිරීමට අපහසුය. මෙම කාර්යය තමන් විසින් සාදා ඇත්නම්, ආහාර ගැනීමේ ප්රීතියට අමතරව, තේ කෝප්පයට ගිය පවුලේ සාමාජිකයින් හා මිතුරන් උනන්දුවෙන් ප්රතිචාර දැක්වීම හා කෘතඥතාවයෙන් පිරී ඇත.
මෙම අතුරුපසත් සකස් කිරීම සඳහා පහත විකල්පයන් ඔබට නැවත වරක් ඔබට නැවත ලබා ගැනීමට හැකි වනු ඇත.
Walnuts සහ ඝන සහිත කිරි සහිත චොකලට් කේක්
අමුද්රව්ය:
බිස්කට් සඳහා:
- පිටි - 145 ග්රෑම්;
- walnuts - 120 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් සීනි - 150 ග්රෑම්;
- බිත්තර 5 යි.
- කිරි - 120 මිලි;
- ඔලිව් තෙල් හෝ එළවළු තෙල් - 20 මිලි;
ක්රීම් සඳහා
- ඝණීකෘත කිරි පිසින ලද - 390 ග්රෑම්;
Ganache සඳහා:
- චොකලට් කටුක - 120 ග්රෑම්;
- කිරිපිටි වල අඩංගු ක්රීම් ප්රමාණය 22% ට අඩු නොවේ - 130 ml;
සැරසිලි කිරීම සඳහා:
- walnuts - 50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
පළමුව, බිස්කට් සූදානම් කරමු. ප්රෝටීන වලින් ලුණු වෙන් කිරීම, මික්සර් හොඳ සමග එළවළු තෙල්, කිරි, පිටි සහ බීට් සමග මිශ්ර කරන්න. කසළ ක්රියාවලිය අවසානයේ දී, බිත්තර වල් නට් මස් කෑලි එකතු කරන්න.
හොඳින් ඝණීකෘත ප්රෝටීන් ඝන සහ ඝන පෙණෙන තෙක් මිශ්ර කරකැවිල්ලක ගැඹුරු වියළි හා පිරිසිදු බඳුනක තබා ඇති අතර, ඉන්පසු කසයෙන් තැවරීමෙන් තොරව, කුඩා කොටස්වල සීනි වත් කරයි.
මීලඟට, ප්රෝටීන් ස්කන්ධයට ඇනූ හඳුන්වාදීම සහ පහතින් සිට පහළ සිට ව්යාපාර සමග මෘදු ලෙස මිශ්ර කරමු. ප්රවේශමෙන් ලබාගත් ස්කන්ධයක් කලින් තෙල් සහිත ආකෘතියකට මාරු කර පැයකට 160 ක උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වයට එවන්නෙමු. එවිට දොර විවර කරන්න, සිසිලනය සඳහා තවත් විනාඩි දහයක් බිස්කට් ලබා දෙන්න, එවිට දැලක මත එය ඉවත් කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල්. අපි කේතුවක් කල්පවත්නා සමාන කොටස් දෙකකට කපා තම්බා කම්බිවලින් කිරි එක් පැත්තකට දමා, මතුපිටට සමාන්තරව බෙදා දෙන්නෙමු. අපි දෙවන කොටසින් ආවරණය කර ගනාෂ් සමග ආවරණය කරමු. උයන්න පිස ගැනීමට, ක්රීම් උණු කිරීම, ගින්නෙන් එය ඉවත් කර කැබලිවලට කඩා දමා ඇති චොකලට් ය. චොකලට් පෙති සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තුරු භාජනය සිසිල් කරන්න.
අපි පැය කිහිපයකට පොඟවා සිසිල් කිරීමට ශීතකරණය තුළ ගෙඩි හා ස්ථානය සමඟ කේක් මතුපිට අලංකාර කරමු.
කුළුබඩු සහිත කිරි - වට්ටෝරුව සහිත මැක්-පොල් කේක්
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 175 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් 220 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් සීනි - 190 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ෙබ්කිං කුඩු - 20 ග්රෑම්;
- මාක් - 100 ග්රෑම්;
- ඕනෑම ගෙඩි - 100 ග්රෑම්;
- දිරාපත් කිරීම සඳහා දිලීර හෝ සිරප් - මිලි ලීටර් 40;
- තම්බන ලද ශුක්ර තරල - 160 ග්රෑම්;
- බටර් - 160 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
මුලින්ම, උතුරන වතුර කුඩා ප්රමාණයක් සහිත පොපි පොපි සහ ඉදිමීම සඳහා එය තබන්න. ගෙඩි කබලෙන් වියලන ලද සහ බ්ලීන්ඩර් පොඩි කර හෝ කුඩා කැබලිවලට තලා දැමුවා.
බිත්තර සීනි සමඟ මිශ්ර වී, අපි ජල ස්නානය සඳහා ද තීරණය කර ටිකක් උණුසුම්, නමුත් නභිගත නොවේ. ඊට පස්සේ අපි කුකුළු පැණි ලබාගෙන තුරු මිශ්රකරයක් සමග බිත්තර මිශ්රණය බදිනවා, ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කර ටිකක් නැවත නැවත පහර දෙන්න. එවිට පිටි ගුලිය පිටි සමඟ පිටි දමා පිටි ගුලිය හකුළා දමමු.
අප විසින් ඇනූ දෙකකින් යුක්ත වන පිටි ගුලිය බෙදූ අතර, ඔවුන්ගෙන් එක් ගුලිය කෑල්ලක් හා තවත් තැම්බූ පොපි (දියර තොරව) එකතු කර මිශ්ර කරමු.
විකල්ප වශයෙන් දෙවරක් කේක් ආකාරයෙන් පිළිස්සීම. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, විනාඩි 40 ක් පමණ උෂ්ණත්වය 175 උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වයට රත් කර තබන්න. කේක් බේක් කර සිසිල් කරනු ලබන අතර, ක්රීම් සූදානම් කරන්න. මෙය කිරීම සඳහා මෘදු බටර්
පොටෑසියම් පතුලේ පොපි පොහොරේ පොහොරට බඳිනු ලබන්න, මත්පැන් බුරුසුවක් හෝ වෙනත් සිරප් සමඟ පොඟවා එය මතුපිට පුරා පැතිරීම ක්රමානුකූලව ඉහළින් කපාගන්න. මීලඟට, අපි walnut කේක් දමා, එය නැවත impregnate එය ක්රීම් සමග ආවරණය කරයි. අපි අපේ අභිමතය පරිදි කේක් ඉහළට සැරසෙමු. එය ගෙඩි හෝ චොකලට් චිප් විය හැකිය. අපි කේක් දෙනවා සිසිල් ස්ථානයක පැය කිහිපයකට පොඟවා හා සේවය කළ හැකිය.