භයානක ලෙස නොදන්නා නමක් වුවද, කිම්චි යනු උණුසුම් සීනිවල පිසින ලද ආහාර පිසිනුයි. ප්රධාන වශයෙන් කිංචි පයින්කිනි සිට පීනූ ගෝවා, නමුත් සමහර විට පිඟානක් රාබු, කොලරාබි හෝ වම්බටු මත පදනම්ව සකස් කර ඇත. කාලයාගේ ඇවෑමෙන් මුල්ම කොරියානු අච්චාරු ආහාර ජපන් භෝජන සංග්රහයට විවෘතව තිබිණි. එහෙත්, ආහාරයට ගත හැකි එළවළු පදනම මත ආහාරයට ගැනීම පමණක් නොව පෝෂ්යදායී ගුණාංග ද ඇති රසවත් හා සැහැල්ලු කිම්චි සුප් සූදානම් කර තිබේ. කිම්චි සුප් සෑදීම සහ පිටරටින් පිටතට නොගෙන එහි ආශ්චර්යමත් හැකියාවන් අත්හදා බලන්න. පහත සඳහන් වට්ටෝරුවෙන් ඔබ ඉගෙන ගනු ඇත.
රසවත් ජපන් කිම්චි සුප් - වට්ටෝරුව
ජපන් කිම්චි සුප් සඳහා වූ වට්ටෝරුව පෙරදිග දූපත් සමූහයේ විවිධ ප්රදේශ වල වෙනස් වේ. එහෙත් මූලික හා වඩාත් ජනප්රිය විකල්ප තවමත් පවතී.
අමුද්රව්ය:
- බීෆ් - 60 ග්රෑම්;
- සහල් වයින් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- කිම්චි (යුෂ) අච්චාරු - 1 අයිතමය;
- ලූණු - 1/2 කොළ;
- හරිත ළූණු - රස;
- ෂියිටේක් හතු හතු;
- ටෝෆු - 70 ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- පැසුණු මිරිස් - 2 ෆොස්ෆේට්.
- වියළි මිරිස් මිරිස් - 2 තේ හැඳි;
- ජලය - 1½ මහල;
- ලුණු, ගම්මිරිස්;
- ෆ්රයිඩ් සඳහා තෙල්.
සකස් කිරීම
අපි සුපුරුදු පරිදි ලූනු කපන්න, අපි කෙම්බි සමග කිම්චි අච්චාරු කපන්න, එසේම ටෝෆු සමග ද එසේ කරන්නෙමු. ඔබට සැබෑ කිම්චි සොයා ගත නොහැකි නම්, ආදේශකයක් වශයෙන් කිම්චි පේස්ට් භාවිතා කරන්න. ඕරිල්ට් ආහාරපානවල ඕනෑම ගබඩාවක එය සොයාගත හැකිය.
කළු ගම්මිරිස් පොල්ලක් සමග බත් වයින් සහ මිනිත්තු 15 ක මිරිස් මස් කැබලිවලට කපා. එය මැරිණි අතරතුර, කිම්චි කූඩුව එළවළු සමග 5-7 විනාඩි සඳහා බැදපු පැටියක දමා, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, එළවළු සමග.
වෙනත් භාජනයක් තුළ, සෝයා සෝස් මිශ්ර,
බඳුනේ දී, වතුර වත් කරන්න, සුප් සහ මස් හා එළවළු පදනම, සියලු දේ මිශ්ර සහ ගින්න මත තබා. විනාඩියකට විනාඩි 5 ක උගුල්ලක් ගසන්න. එවිට ඉක්මනින් ගින්නෙන් මස් මස් කෑමට බලා සිටිමු. එය ඉක්මනින්ම ආහාර පිසීමට, කෑමට හෝ කුළුබඩුවක් සාදාගන්න. ගින්නෙන් සුප් ඉවත් කරන්න. සේවය කිරීමට පෙර, කිම්චි සුප් කප්පාදු හරිත ලූනු සහ ටෝෆු කෑලිවලින් සරසා ඇත. Bon appetit!