බහුආලිකාවක් තුළ ඉස්ටුවක් සකස් කිරීම ඉතා පහසුය, ඔබට නැරඹීමට අවශ්ය නොවන අතර කෑලි ඉවත්වීමට බලා සිටීම, ස්මාර්ට් උපකරණය සියලු කාර්යයන් "පරිපූර්ණව" කරනු ඇත. පිඟන් කෝප්පයක ඕනෑම සුපුරුදු වට්ටෝරුව, උපකරණයක පිසීම් වලට අනුගත කළ හැකි අතර, මාදිලි දෙකක් පමණි, අවම වශයෙන් ප්රයත්නයක යෙදීම සඳහා, ප්රධාන නිෂ්පාදන කාලය සකස් කිරීම සඳහා වැය කරනු ලැබේ.
බහු වෙළඳාමේ දී ඉස්ටුවක් පිසීමට කෙසේද?
බහුකාර්යයක් තුළ රසවත් ඉස්ටුවක් සාදා ගැනීම සඳහා, ඔබ විසින් සාදන ලද පාරම්පරික සාම්ප්රදායික ක්රමයකින් පිසිනු ඇත. මෙම සම්භාව්ය වට්ටෝරුව බොහෝ වෙනස්කම් සහ ප්රභේද ඇත, නමුත් සකස් කිරීමේ ප්රධාන රීතිය - මෙම සංරචකයන් පරිපූර්ණ ලෙස ගැලපෙන බැවින් සංරචක හොඳින් මුද්රණය කළ යුතුය.
- මස් සමඟ බහුකාර්යයක් තුළ ඉස්ටුවක් සකස් කිරීම සඳහා කෑලි ප්රථමයෙන් ෆ්රයිඩ්, පසුව ඒවා පුළුස්සනු ලැබේ. පිඟානේ සම්භාව්ය සංදර්ශකය ඝන සොහොනේ වේ.
- තරුණ මස් සිට සාම්ප්රදායික කෑමක් සූදානම් වුවද, සමහර රටවල එය රබර් එකතු කිරීම සඳහා වට්ටෝරු සපුරා ගත හැකිය.
- එළවළු රාශියක් මස් කෑමක් සමග සමාන තාක්ෂණයට අනුව සකස් කර ඇත. ප්රධාන සංරචකයක් එක් එළවළු හෝ කිහිපදෙනෙකු සමාන පරිමාණයකින් එකතු කළ හැක.
- එළවළු කප්පාදු නොකිරීම වැදගත්ය, කෑලි කෑලි කෑ විට, තවත් ආහාරයක් එළියට එන්න පුළුවන්.
බහු පරිමාණයෙන් එළවළු ඉස්ටුවක් කන්නේ කෙසේද?
බහුකාර්යයක් තුළ ආහාර පිසූ එළවළු ඉස්ටුවක් - වට්ටෝරු, රීතියක් ලෙස බහු-සංරචක. එම ආහාරය තුළදී, අමුද්රව්ය වර්ග 5 කට වැඩි ප්රමාණයක් එකතු කළ හැක. පෝෂණය අර්තාපල්, සහ විශේෂ piquant රස - එකතු වනු ඇත වට්ටක්කා. සෝස් ලෙස, තක්කාලි යුෂ ඉටු කරනු ඇත, එය තක්කාලි පේස්ට් වෙනුවට තක්කාලි වලින් කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් කිලෝ 1;
- තන්තුමය යුෂ පල්ප් - 1 අයිතමය;
- වට්ටක්කා - 300 ග්රෑම්;
- කැරට් සහ ළූණු - 1 කොක්;
- zucchini - 1 කෑල්ල;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ඔෙරගනයෝ;
- සුදුළූණු - 2 දත්.
සකස් කිරීම
- විනාඩි 30 ක් සඳහා "ෆ්රයිජ්" මාදිලිය තීරණය කරන්න.
- තෙල්, වත්, ලූනු බේරා, කැරට් විසි.
- කැඩුණු අර්තාපල්, ගම්මිරිස් සහ zucchini ඇතුලු කරන්න. විනාඩි 5 ක් පියන වසා දමන්න.
- බීම, වට්ටක්කා, කැඩුණු සුදුළූණු, යුෂ, ලුණු, කුළු බඩු සමග කන්නය.
- "Quenching" වෙත මාරු කිරීම සහ බහුකාර්යය තුළ මිනිත්තු 40 ක් තුළ ඉස්ටුවක් පිසීමට.
බහු පරිමාණයේ මස් සමග එළවළු ඉස්ටුවක්
බහුවාරකයක් සහිත ඌරු මස් සමග පෝෂ්යදායී එළවළු ඉස්ටුවක් සාම්ප්රදායිකයට වඩා සංකීර්ණ නොවේ. මස් ප්රථමයෙන් ෆ්රයිඩ් කර ඇත. නමුත් එහි රසය බාධා නොකිරීමට, එළවළු සංයුතිය අවම කිරීම, සීමිත ළූණු, කැරට් හා පැණි ගම්මිරිස් අඩු කරන්න. විශේෂ රසවත් රසයක් මිරිස් එකතු කරනු ඇත, ඔබට අලුත් නැවුම් පොකුරක් හෝ බිම ගම්මිරිස් භාවිතා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - ග්රෑම් 500;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- තක්කාලි - 3 කෑලි;
- තක්කාලි යුෂ - ½ අයිතමය;
- ෙක්න් බෝංචි;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ෆ්රයිඩ් සඳහා තෙල්;
- මිරිස් - 1 පොටෑ.
සකස් කිරීම
- "Zharke" මත මස් කැබලි, ලූනු, කැරට්, ලුණු එකතු කරන්න.
- කැඩුණු තක්කාලි, පැණි රස ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු, සිහින්ව මිරිස්, කලවම්, බෝංචි, කුළු බඩු සමග කන්න.
- යුෂ වත්, ජලය එකතු කරන්න.
- විනාඩි 40 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට, "Quenching" වෙත මාරු වන්න.
බහු සංස්කරණයේ zucchini ස්වල්පයක්
මල්වැකිල්ලේ zucchini සමඟ එළවළු ඉස්ටුවක් නැවුම්ව හැරී නොසිටි අතර, සංයුතිය රසවත් රසය සමග අමුද්රව්ය එකතු කළ හැකි - උණුසුම් ගම්මිරිස්, කුළුබඩු හා රනිල කුලයට අයත් වේ. මෙම වට්ටෝරුව මිරිස් භාවිතා, එය පැය 3 සඳහා උණුසුම් ජලය පොඟවා කල්තියා සූදානම් කළ යුතුය. ෆ්රයිඩ් අවසානයේ දී ආහාරයට සංයුතියට එය එක් කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- zucchini - 3 කෑලි;
- ළූණු, කැරට් - 1 කොක්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 3 කෑලි;
- කටුක ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- මිරිස් - 1 අයිතමය;
- තක්කාලි - 3 පෑම්;
- සූප - අයිතම 2;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, සිහින්ව කැපූ, ව්යංජන, මිණුම්කාරය.
සකස් කිරීම
- "Zharke" මත ලූනු බේරා, කපා කැරට් ඇතුල් කරන්න.
- Zucchini එකතු, මිනිත්තු 10 ක් ෆ්රයිට් කරන්න.
- ගම්මිරිස් මිහිරි හා කටුක, ලුණු, කුළු බඩු සමග කන්නය හඳුන්වා දීම.
- කැබලි තක්කාලි හා පොඟවා කඩල මිරිස් කරන්න.
- වතුරට වත්, "Quenching" වෙත මාරු වන්න, බහුකාර්යයක් 40 විනාඩි එළවළු ස්ටූක් සකස් කරන්න.
බහුකාර්යයක් තුළ කුකුළු මස් සමග එළවළු ආර්ගාට්
මල්වාරයේ කුකුල් මස් සමග මස් හොද්ද සුදු සුදු සෝස්වල දී පිසිනු ලැබේ. ඇඹුල් ක්රීම්, යෝගට්, ක්රීම් හෝ වඩා සංකීර්ණ අනුවාදය. උණු කළ චීස්, කුළු බඩු හා කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සංයුතියට අතිරේකව සංයුතියට එකතු කරන්න. එළවළු සංයුතිය සාම්ප්රදායික වේ - අවශ්ය නම් ලූණු, කැරට් සහ ගම්මිරිස්, ස්පන්දක එක් කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- පිරවුම් - 500 ග්රෑම්;
- ළූණු, කැරට් - 1 කොක්;
- රොටුන්ඩා - 2 කෑලි;
- zucchini - 1 කෑල්ල;
- හරිතයන් කැඩුණු - 1 අතලොස්සක්;
- ජලය - 1 අයිතමය;
- ඇඹුල් ක්රීම් - මිලි 100;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- ගාන ලද චීස් - 50 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, වියළි බැසිල්.
සකස් කිරීම
- "Zharke" මත මස්, දුඹුරු, ළූණු හා කැරට් එකතු, මිනිත්තු 5 සඳහා ෆ්රයි.
- ගම්මිරිස් සහ zucchini එකතු කරන්න.
- ජලය, ගාන ලද චීස් හා ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සාදා, කැඩුණු සුදුළූණු දමා මිශ්ර.
- සලාද, කුළු බඩු කන්න, සෝස් වත්.
- විනාඩි 30 ක් තිස්සේ "Quenching" වෙත මාරු වන්න. ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය, විනාඩි 10 පසු සේවය.
බහුකාර්යය තුළ එළවළු සහිත ඉස්ටුවක්
මුල් රසය වම්බටු වල රගයක් වන අතර එය බහු පරිමාණයෙන් එය පිසීමට පහසුය. මෙම ආහාරයේ විශේෂ ලක්ෂණය වන්නේ එළවළු කැපීම - කෑලි විශාල හා ආසන්න වශයෙන් එකම ප්රමාණයේ විය යුතුය. මෙම වට්ටෝරුවේ සංයුතිය පොහොසත් නොවේ, නමුත් ඉතා වර්ණවත්, උණුසුම් ගම්මිරිස්, cilantro හා නිල් සංයුක්තයි.
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - 3 කෑලි;
- කැරට් සහ ළූණු - 1 කොක්;
- රොටුන්ඩා - 2 කෑලි;
- කටුක ගම්මිරිස් - 1 pod;
- තක්කාලි - 3 පෑම්;
- කොත්තමල්ලි - ½ පැන්සල්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, සිහින්ව,
සකස් කිරීම
- "Zharke" මත වම්බටු මත brown, ලූනු සහ කැරට් එකතු කරන්න, විනාඩි 10 simmer.
- කුළුබඩු සමග මිහිරි ගම්මිරිස්, කටුක, ලුණු සහ කන්නය ඇතුළු කරන්න.
- බඳුන තුල ස්කන්ධය ආවරණය නොකර වතුර වත් කර තම්බා සහ කැඩුණු තක්කාලි එකතු කරන්න. මිශ්ර කරන්න.
- "Quenching" වෙත මාරු වන්න, බහුකාර්යය තුළ විනාඩි 30 ක් තුළ පියන යට ඉස්ටුවක් පිසීමට.
- විනාඩි 15 ක් විනාඩි අවධාරණය කරන්න.
බහුකාර්යයක් තුළ මිශ්ර කළ මස් සමග එළවළු ඉස්ටුවක්
බහුකාර්යය තුළ පිරවීම සමග ස්ටර්න් - මස් සමග කෑමක් සරල හා ඉක්මන් වෙනස් කිරීමකි. මිරිස් කරන ලද මස් බෝල (මස් බෝල්බල්ස්) හෝ රෝපණය කරන ලද "Alla Bolognese" ආකාරයේ බදින ලද අතර, ඕනෑම අවස්ථාවක ස්පැගටි පැත්තේ කෑමක් සමඟ එකතු කළ හැකි රසවත් සහ හෘදයාබාධ ඇති වේ. සෝස් ලෙස, තක්කාලි ඔවුන්ගේම යුෂ තුල භාවිතා වේ.
අමුද්රව්ය:
- මී මැසි - 500 ග්රෑම්;
- ලූණු සහ කැරට් - 1 කොක්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- මස් - 4 තේ හැදි. l;
- රතු වයින් - 50 මිලි;
- තක්කාලි තමන්ගේම යුෂ තුල - 300 ග්රෑම්;
- ලුණු, රෝස්මරී.
සකස් කිරීම
- "Zharke" මත අශ්ව කරත්තය නිරන්තරයෙන් මිශ්ර.
- ළූණු, කැරට් සහ ගම්මිරිස්, ඇට, ඇතුල් කරන්න.
- ලුණු, වයින් වත්, විනාඩි 10 වේල්.
- තක්කාලි, පිදුරු තුළ මිරිස් කිරීමට, ඉස්ටයට එකතු, රෝස්මරී දමන්න.
- විනාඩි 30 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට, "Quenching" වෙත මාරු වන්න.
බහුකාර්යයක් තුළ උනු කළ මස් සමග එළවළු ඉස්ටුවක්
බහුකාර්යය තුළ මස් හා අර්තාපල් සමඟ ඉස්ටුවක් වන මෙම වෙළුමේ අමුද්රව්ය අවපොල් අනුපිළිවෙලෙහි වෙනස් වේ. මේ අවස්ථාවේ දී, අර්තාපල් හැරුණු විට එළවළු පලතුරු පිළියෙල කිරීමට ප්රථම, එය සියල්ලම බැදීමක් අවශ්ය නොවේ, සහ ඉස්ටුවක් "Quenching" වෙත මාරුවීමට පෙර එන්නත් කරනු ලැබේ. මස් කෑලි තෝරන්න, මේදය සංරචක එපා එපා.
අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් - 6 පෑම්;
- ළූණු, කැරට්, ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- ස්ටූස් කළ මස් 300 ග්රෑම්;
- zucchini - 1 කෑල්ල;
- ලුණු, රෝස්මරී හා සිහින්ව කැපූ
- ජලය - 1 අයිතමය;
- තක්කාලි පේස්ට් - 1 තේ හැදි. l.
සකස් කිරීම
- "Zharke" මත, ලූනු බේරා, කැරට් හා zucchini එකතු කරන්න.
- මිහිරි ගම්මිරිස්, ලුණු, කුළු බඩු සමග කන්නයේ ඇතුළු වන්න.
- විනාඩි 15 පසු, අර්තාපල් හා ඉස්ටුවක් එකතු කරන්න.
- වතුරේ දී, තෙතමනය තනුක, ඉස්ටුවක් බවට වත්.
- "Quenching" වෙත මාරු වන්න, බහුකාර්යය තුළ විනාඩි 40 ක් තුළ ඉස්ටුවක් සකස් කරන්න.
බහු පරිමාණයෙන් ඇති වට්ටක්කා සමග එළවළු ඉස්ටුවක්
රසවත් හා අලංකාර මල්වarkියේ ගෝවා සමඟ එළවළු ඉස්ටුවක් ලබා ගනී. පුෂ්ප මංජරිය හොඳින් කපන ලද අතර මූලික ආහාර පිසීමක් හෝ රෝපණයකින් තොරව දියර අමුද්රව්ය හඳුන්වාදීමට පෙර ඒවා සංයුතියට එකතු කරනු ලැබේ. හොද්දක් ලෙස පොහොසත් සුප් හොද්දක් ලෙස භාවිතා කරනු ලබන්නේ, හොදින් මස් සුප් හොද්දක්, නමුත් ඝනකයක් ද යෝග්ය වේ.
අමුද්රව්ය:
- zucchini - 1 කෑල්ල;
- කැරට්, ලූනු සහ ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- අර්තාපල් - 3 පෑම්.
- ලුණු, මිමිති;
- චිකන් සුප් හොටේ ඝනකයක් - 1 කෑල්ලක්;
- ජලය - අයිතම 2;
- වට්ටක්කා - 300 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- "Zharke" මත ලූනු සහ කැරට් බේරා, zucchini සහ ගම්මිරිස් ඇතුළු කරන්න. ෆ්රයි විනාඩි 10 යි.
- කුළු බඩු සමග අර්තාපල්, ගෝවා, ලුණු හා කන්නය විසි කරන්න.
- උතුරන වතුරේ දී, ඝනකම තනුක කර, ස්ටූ එකට වත් කර විනාඩි 40 ක් "Quenching" වෙත මාරු කරන්න.
බහුකාර්යය තුළ හතු සමග එළවළු ඉස්ටුවක්
මල්වාරිකාවල හතු සමග ඉස්ටුවක් සකස් කිරීම රසවත් හා පහසුය, එළවළු අවම සංයුතිය, වැඩි ශැම්පිසන් සහ අසමසම ආහාර වේලක් පිළියෙල කිරීම සඳහා භාණ්ඩය සූදානම් කිරීම සඳහා පැයක් තුළ සූදානම් වේ. වනාන්තර හතු සඳහා ඇති හැකියාවක් තිබේ නම්, එය අතපසු නොකරන්න, ඒ නිසා ඉස්ටුවක් වඩාත් සුවඳින් හැරෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ෂැම්පිසන් - 500 ග්රෑම්;
- zucchini - 1 කෑල්ල;
- ළූණු, කැරට් - 1 කොක්;
- හරිතයන් - ½ පැන්සල්;
- අර්තාපල් - 2 කෑලි;
- ලුණු, ෆ්රයිඩ් සඳහා තෙල්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- සුදුළූණු 1 කෑල්ලක්;
- ජලය - 1 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
- "Zharke" මත, ළූනු වාෂ්ප වී තෙක් ළූණු, හතු හඳුන්වා දෙන්න, ෆ්රයි.
- ළූණු, ගම්මිරිස් සහ zucchini එකතු කරන්න විනාඩි 10 ක්.
- අර්තාපල් සහ සුදුළූණු ඇතුළු කරන්න, ජලය, ලුණු සහ කන්නයේ වත් කරන්න.
- මිනිත්තු 40 ක උයන්න සඳහා "Quenching" මත, හරිතයන් සමග තැලීම, මිනිත්තු 15 පසු සේවය.