Satsivi සාම්ප්රදායික ජෝර්ජියානු සෝස් සහ මෙම සෝස් තුල පිසින ලද මස්, මාළු සහ කුකුළු මස් වර්ග සමූහයක් සඳහා නමක් වේ. සෝස් සඳහා පදනමක් වන්නේ බිම වැල්වලින්, කුළු බඩු හා සුදුළූණු - ජෝර්ජියන් ආහාර පිසීමේ දී බොහෝ තැටිවල බහුලව භාවිතා වන සාම්ප්රදායික අමුද්රව්ය.
ඉවුම් පිහුම් satsivi අමාරු නොවේ, නමුත් බහුතරයේ අයිතිකරුවන්ට හිමිවන අඩු ගැටලු, මෙම ලිපියේ අප බෙදාහදා ගන්නා වට්ටෝරු.
මල්ටිවාක් හි චිකන් සිට සට්ස්වියි
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් හෝ මිරිස් - 1 kg;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- ලූණු - 4 පෑම්;
- කුංකුම - 2 ෆොස්ෆේට්;
- hops-suneli - 2 ෆොස්ෆේට්.
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- walnuts - 300 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- වතුර.
සකස් කිරීම
අපි චිකන් එක්ක පටන් ගනිමු. එළවළු තෙල් සහිත මල්වාර්ක් කෝප්පයේ පහළම කොටස හා අර්ධ කැඩුණු ලූනු හා සුදුළූණු තට්ටුවක් ආවරණය කරයි. ලූනු කුෂන් ඉහළට අපි චිකන් කලව හා ස්ටර්ක්, ටිකක් ලුණු හා ගම්මිරිස් දැමුවා. ඔබ සන්සිටි සාම්ප්රදායික "පැනසොනික්" තුළ සකසනවා නම්, මිනිත්තු 40 ක් සඳහා "ෙබ්කිං" ආකෘතිය සකස් කර කුකුල් මස් නිසි ලෙස සූදානම් කර තබන්න.
මේ අතරතුර, ඔබ නූඩ්ල්ස් සෝස් සමඟ පොරබදනවා. එහි සකස් කිරීම සඳහා, walnuts බ්ලෙන්ඩර්, කෝපි මැෂින් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කරමින් පිටිවලින් පිටි කරති. ඒ හා සමානව, ඉතිරි ලූනු සහ සුදුළූණු කපන අතර එය පොටෑ පිටි සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. අපි කුංකුම සෝස්, හූප්-අවන්ලි, ලුණු හා ගම්මිරිස් සඳහා පදම් කර තබන ලද අතර, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, ක්රීම් අනුයාතයේ සෝස් ලබා ගන්නා තෙක් උණුසුම් ජලය සමග ස්කන්ධය තනුක කරමු. ආහාර පිසීමේ අවසානයේදී, ප්රතිඵලයක් ලෙස satsivi සමග චිකන් වත් කර, "Quenching" ආකාරය වෙත මාරු කිරීම සහ පැය 1 සඳහා පිසීමට දිගටම.
සූදානම් ආහාර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් (satsivi සීතල සේවය), ඉන්පසු කැඩුණු cilantro හා / හෝ දෙළුම් බීජ සමග ඉසිය යුතු ය.
Satsivi's multivariate හි වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - ග්රෑම් 500;
- walnuts - 200 ග්රෑම්;
- ලූණු - 2 කොළ;
- සුදුළූණු - 3-4 කරාබුනැටි;
- එළවළු තෙල්;
- කරාබු නැටි - 2 අංකුර;
- කුංකුම මිශ්රණය;
- විනාකිරි - 1/4 අයිතමය;
- කොත්තමල්ලි බිම් - 1 තේ හැන්දක;
- hops-suneli - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
වම්බටු ටිකක් අඩුවෙන් කපයි, නමුත් අවසානය දක්වා, එය අපගේ සෝස් සඳහා "සාක්කුව" ලෙස පෙනෙන්නට. අපි එළවළු සිට ගොයම් කපන අතර විනාඩි 10 ක් උණුසුම් ලුණු සහිත ජලය දැමුවා.
මේ අතරතුර, අපි සාතිවි සෝස් සකස් කිරීමට සූදානම් වෙමින් සිටිමු. බ්ලෙන්ඩරයක් තුළ ළූණු සහ සුදුළූණු මුහුකුරුවලින් වැල්වලින් මිශ්ර. බත් කරාබු, කුඩා කුංකුම, කොත්තමල්ලි හා හූප්-හිරිවැලි ගෙඩියක අම්ලය එකතු කරන්න. උණු වතුර කොටස් දෙකක් සමඟ විනාකිරි මිශ්රණය හා ක්රීම් සාන්ද්රණය තෙක් පොටෑ බටර් සමග තනුක. සෝස් කොටසක් සාක්කු, සහ ඉතිරි බීර 1/2 කෝප්ප ජලය හා වම්බටු මත වත්. ඔබ බහු-පාර්ශ්වීය "රෙඩ්මොන්ඩ්" හි satsivi සුදානම් කරන්නේ නම්, ඉන්පසුව "Quenching" ප්රකාරය පැය 1 ක් සකස් කරන්න. සූදානම් කළ දීසියක් සූදානම්, සහ මේසය වෙත එය සේවය, කොත්තමල්ලි නැවුම් හරිතයන් ඉස්සේ.
බහු චක්රයක් ඇති කුකුළු මස් සිට satsivi ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් - 1 මළකඳක් (ග්රෑම් 500 ක් පමණ);
- walnuts - 250 ග්රෑම්;
- ලූණු - 3 පෑම්.
- සුදුළූණු - 3-4 කරාබුනැටි;
- කොළ පැහැති කොත්තමල්ලි - 1 පොකුර;
- කුංකුම - 1 පිහියක්;
- බිම කරාබුනැටි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- දෙළුම් ගෙඩි - 1 අතලොස්සක්;
- එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
මධ්යම ප්රමාණයේ කුඩා කැබලිවලට කුකුළු මස් කපා. මධ්යම ප්රමාණයේ ඝනකමට අර්ධ මුදු කපා දමනු ලැබේ. වල්ට් පිටි වලින් පිටි හා කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි, සුදුළූණු, එළවළු තෙල් සහ කුළු බඩු මිශ්ර කර ඇත. අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම්වල අනුකූලතාවයෙන් අපි ස්කන්ධය ස්කන්ධය ස්කන්ධයෙන් ස්කන්ධයක් බවට පත් කරමු. සලාද කුකුළු මස් කැබලිවලින් ලැබෙන සෝස් පුරවන්න. පැය 1.5 ක් "Quenching" ප්රකාරය සකසන්න. සේවය කිරීමට පෙර පිළියෙල කළ ආහාර පිසීමට හා දෙළුම් බීජ සමග ඉසිය යුතු ය.