ලෙචෝ - සම්ප්රදායික නැගෙනහිර යුරෝපීය ආහාරය, ලෝකය පුරා ස්වකීය ස්වදේශීය හංගේරියාවෙන් කෝපයෙන් වේගයෙන් පැතිර ගියේය. ඉතාම රසවත් ආහාර පිසීමේදී සරළව ආහාරයට ගැනීමෙන් මිළෙන් අඩු ආහාරයක් දිනා ගත්තාය. ඒ නිසා එම වට්ටෝරුව සඳහා වෙනත් ලිපියක් නොලැබීම දුෂ්කර විය. මේ වතාවේදී අපි multivariat තුළ lecho සකස් කරමු.
බහු-වානිජයක් තුළ lecho ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- ලූනු - 500 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - ග්රෑම් 500;
- එළවළු තෙල් - අර්ධ ශත වර්ෂයක්;
- සීනි - 2-3 තේ හැදි. හැඳි;
- විනාකිරි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- බේ කොළ - 1 කෑල්ලක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් බීජ සමග අණු ඉවත් කර විශාල පිඩුවලට කපා ඇත. අපි මුදු හෝ අර්ධ ශූලී ලූණු කපන්නෙමු. තක්කාලිගේ සම තට්ටුවකින් කපන ලද අතර අධික තාපාංක ජලය සහිත පලතුරු ඉසිනු ලැබේ. ඉන්පසු අප විසූ සම ඉවත් කරනු ලැබේ. තක්කාලි අතට අත නොතැබියොත් ඔබට ස්වභාවික තක්කාලි යුෂ, තක්කාලි ඉස්ම හෝ පේස්ට් භාවිතා කළ හැකිය.
බහුකාර්යයේ පාත්රයෙහි, එළවළු තෙල් පිරවීම, සියලු එළවළු, ලුණු, ගම්මිරිස්, සීනි සහ බේ කොළ එකතු කරන්න. අපි බහුමාදර්ශී "රෙඩ්මොන්ඩ්" හි ලෙචෝ සූදානම් කරමු. එබැවින් අපි "Quenching" ආකාරයෙන් ක්රියාත්මක වන අතර සම්මත වේලාව හැර යාම - පැය 1. ශබ්ද සංඥාවකින් පසු, විනාකිරි (ඔබ ආලේප කිරීම හෝ දිගු කාලය දිගු කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්), අවශ්ය නම්, ඔබට කැඩුණු සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක් ද එකතු කළ හැකිය. අපි පැය භාගයක් සඳහා කෑමක් තබන්න, පසුව උණුසුම් හෝ ශීතල ආකාරයකින් එය සේවය කරමු.
බහුකාර්ය "පොලාරිස්"
අමුද්රව්ය:
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - කිලෝ 1.5;
- capers - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ඔලිව් - 1 අතලොස්සක්;
- සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි;
- එළවළු තෙල් - 1/4 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
බහුකාර්ය කුසලානයේ දී, අපි "උණුසුම්" මාදිලියේ තෙල් උණුසුම් කර විනාඩියකට තලා දැමූ සුදුළූණු කරාබුනැටි ෆ්රයි. මේ අතර, කලින් ගම්මිරිස් ගම්මිරිස් විශාල පමාවකට කපා ඇත, පසුව අපි උපාංගයේ පාත්රය ඔවුන් තබා ඇත. අපි පැය 2 ක් සඳහා "Quenching" ආකාරයෙන් සකස් කරමු. ඔලීව හා කපර් හරිතයන් තුල තැම්බී සහ සූදානම් ලෙචෝ හදයි. සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර, රස ගතියට ලුණු එකතු කරන්න. මිනිත්තු 20 ක් සඳහා "උණු කිරීම" තබන්න. පසුව ආහාරයට ගත හැකිය.
බහු-බාර් "පැනසොනික්" හි zucchini හි ලෙචෝ
අමුද්රව්ය:
- zucchini - 3 කිලෝ;
- තක්කාලි ඉස්ම - ලීටර් 1.5;
- කැරට් - 4 පෑම්;
- ලූණු - 4 පෑම්;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් 500 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 250 ml;
- සීනි - 1 අයිතමය;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
අපි එළවළු සැකසීම සමඟ ආහාර පිසීමට පටන් ගනිමු. මගේ ඇටකටු හා කැට කපා. කැරට් විශාල භාජනයක් මත ලූනු, අර්ධ මුදු කපා ළූණු සහ බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් විශාල පිදුරු. බ්ලොඩ් multivarki දී සකස් එළවළු ව්යාප්ත, තෙල් වත්, සීනි, ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කරන්න. පසු, සියලු තක්කාලි ඉස්ම වත් කර පැය 1 ක් "Quenching" ප්රකාරය හැරෙන්න.
බහුස්ථාපක වම්බටු වල ලෙචෝ
අමුද්රව්ය:
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- වම්බටු - 1 කිලෝ;
- ලූණු - 2 කොළ;
- තක්කාලි ඉස්ම - 1 l;
- සුදුළූණු - 3-4 කරාබුනැටි;
- කැරට් - 2-3 කොප;
- සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
කැරට් 15-20 විනාඩි එළවළු තෙල් ලූනු වළලු සමග විශාල කෝණයන් හා ෆ්රයි කමින්. බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් පිදුරු සමඟ කපා ඇත, වම්බටු පිරවූ, කැට කපා හා අවශ්ය නම්, ලුණු සහිත ජලය පොඟවා ඇත. ගම්මිරිස් සහ වම්බටු කෑලි ලූනු හා කැරට් කෑලි එකතු කරන්න, අපි සුදුළූණු, සමහර සීනි, පුවත්පත් හරහා සම්මත කර, ගම්මිරිස් සමග ලුණු එකතු සහ තක්කාලි ඉස්ම සමග සෑම දෙයක් පුරවන්න. පැය 1.5 ක් සඳහා "Quenching" හෝ "Pilaf" ආකාරයෙන් තෝරන්න. සූදානම් ලෙචෝ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසීමෙන් හා ශීතල හෝ උණුසුම් ආකාරයකින් මේසයට සේවය කර ඇත.