පාන් හා මුද්දරප්පලුවලින් පොහොසත් - ජෑම් සමග උදෑසන කෑමට සුදුසු කදිම විකල්පයක් හෝ බටර් සහ මසුන් සමඟ ආහාර පිසීමේ හැකියාව. ගෙදරදී එවන් ආහාරයක් පිළියෙල කිරීම අපහසු නැත, නමුත් ප්රමාණවත් තරම් කාලයක් ගතවේ. ඉතින් ඉවසිල්ලෙන්, මුද්දරප්පලම් සහිතව කළු පාන් සූදානම් කරමු.
මුද්දරප්පලම් සහිත "මරීස්කි" පාන්
අමුද්රව්ය:
- රයි පිටි - 300 ග්රෑම්;
- තිරිඟු පිටි - 200 ග්රෑම්;
- වියළි ක්ෂණික යීස්ට් - 1 1/2 ෆොස්ෆේට්.
- වියලි මුහුන් මුසු - 8 ග්රෑම්;
- මිල්ට් මිශ්රණය - ග්රෑම් 7;
- මුද්දරප්පලම් - 1 අතලොස්සක්;
- කොත්තමල්ලි - 1 තේ හැන්දක;
- සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු - 2 තේ හැඳි.
සකස් කිරීම
පිටි වර්ග දෙකම වර්ග කර, හොඳින් මිශ්ර කර වියළි මිශ්ර මධ්යයේ "හොඳින්" කර ඇත. ළිඳෙහි අපි ලුණු හා සීනි සමග වියළි යීස්ට් වත්, කොත්තමල්ලි වැනි ය. මේ සෑම අමුද්රව්යයක්ම වෙනත් කෙනෙකුට සම්බන්ධ නොවිය යුතු බව සලකන්න. ආරම්භක හා මෝල්ට් මිශ්රණය ජලය සමග තනුක හා ළිඳ මධ්යයට වත් කරනු ලැබේ. අපි kneading ක්රියාවලිය තුළ මුද්දරප්පලම්, ඉලාස්ටික් පිටි ගුලිය දෙමුනි. විනාඩි 30 ක් තිස්සේ පැසවීම සඳහා සූදානම් පිටි ගුලිය අපි පිටත් කර අප විසින් එය රොටියක් සාදා එය ෙබ්කිං පිඟානක තබන්න. තවත් විනාඩි 30 ක් දක්වා ඉහළ නැංවීමට අපි පරීක්ෂණය ලබා දෙනවා. විනාඩි 15 ක් විනාකිරි විනාඩි 15 ක් සහ තවත් විනාඩි 45 කට 180 පසු
රොටි කැබැල්ලේ මුද්දරප්පලම් සහිත එවැනි පාන් සූදානම් කිරීම සඳහා කබොලේ රයි පාන් සහ "මධ්යම" වර්ණය තෝරන්න.
මුද්දරප්පලම් සහිත රයි පාන්
අමුද්රව්ය:
- රයි පිටි - 500 ග්රෑම්;
- තිරිඟු පිටි - 400 ග්රෑම්;
- යීස්ට් වියළි - 3 ෆොස්ෆේට්.
- මුද්දරප්පලම් 130 ග්රෑම්;
- කිරිපිටි - 6 තේ හැදි. හැඳි;
- දුඹුරු සීනි - 100 ග්රෑම්;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
සීනි සමඟ තනුක උණුසුම් ජලය මිලි ලීටර් 500 ක් සමඟ මුහුන් දමා විනාඩි 10-15 ක් තබන්න. වියළි කිරිපිටි හා ලුණු සමග මිශ්ර කර කුළුබඩු යොදා ගනිමින් පිටි විසුරුවා හරින්නෙමු. වියළි මිශ්රණයේ මධ්යයේ, යීස්ට් හා උණු කළ බටර් සමග ජලය "ළිං" සහ ජලය තුළට කාන්දු කර, මුද්දරප්පලම් වත් කර ඇනූ knead ඉදිරියට එන්න.
ඇනූ, තෙතමනය සහිත තුවායකින් ආවරණය වී පැය 1 ක් උණුසුම් වී ඇත. එතනින් එන ඇනූවලින් අපි රොටියක් සාදන්නෙමු. මිනිත්තු 45 කින් නැවතත් එය නැවත නැඟිටුවනු ලැබේ. ඉන්පසු කුරුසිය මත පාන් කුරුසය කපා එය ජලය සමග ස්වල්පයකි. පැය 1 ක් 180 ° දී මුද්දරප්පලම් සහ පිටි සහ රවුම් කේක් සමග මිහිරි පාන් මුදුන ඉසිය යුතු ය.
මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කර බහුආලිකාවක් සමග පාන් කැබලි සෑදීමට, බඳුනේ ඇනූ දමා ඇලූසම් දමා 10-5 විනාඩි සඳහා රත් කරන ලද, පියන විවෘත කළ පසු, උපකරණය වසා දමා ඇති අතර අපි විනාඩි 60 ක් සඳහා "ෙබ්කිං" ස්පන්දනය සකස් කරමු. කාලය ඉකුත් වූ පසු අනෙක් පැත්තෙන් රොටිය තවත් විනාඩි 40 ක් පුළුස්සා දමන්න.