බහු පරිභෝජනයේ දී තැම්බූ වම්බටු, විශේෂයෙන් ඉස්ම සහිත සහ ප්රයෝජනවත් ගුණ උපරිම ලෙස සංරක්ෂණය කරයි. වෙනත් එළවළු හෝ මස් සමග සංකලනය කිරීමෙන් ඔවුන් රසවත් හා රසවත් ආහාර සෑදෙයි.
එළවළු සමග එළවළු සහිත මුත්රා සාම්පල කීපයක්
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - 650 ග්රෑම්;
- මිහිරි බුරුල් ගම්මිරිස් - 190 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 190 ග්රෑම්;
- ලූනු - 110 ග්රෑම්;
- කැරට් - 160 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
- මිලි ලීටර් 75
- ෙපොෙසන්සල් පැළෑටි;
- ලුණු;
- මිහිරි ගම්මිරිස්;
- නැවුම් හරිතයන් ;
- එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
වම්බටු සාදා, මිරිකීමෙන් හා මග් හෝ පෙති කපා. බල්ගේරියානු පැණිරස ගම්මිරිස් පෙති සහ බීජ වලින් බේරී විශාල පිහියකින් තලා ඇත. ලුණු දැමූ ලූනු අර්තාපල් අර්තාපල්, තක්කාලි මග්, සහ කැරට් කෝණයන් හරහා ගමන් කරයි. සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු සහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටිවලින් කැඩුණු.
බහුකාර්ය ධාරිතාවේ දී අපි ටිකක් එළවළු තෙල් සැකසූ අතර "ෆ්රයිජ්" හෝ "ෙබ්කිං" වැඩසටහන සකස් කරන්නෙමු. මිනිත්තු පහකට පස්සේ කැරට් වලට පස්සේ ලූණු දමා විනාඩි හතක් පසු අපි බඳුනට සුදුළූණු සහ හරිත හැර සෙසු අමුද්රව්ය සියල්ලම යැවිය යුතුය. අපි තව විනාඩි පහක් විනාඩි එකකටම ආවේ. ඉන්පසු ලුණු, බිම් කළු ගම්මිරිස් සහ ප්රෝස්ටන්සල් ඖෂධ පැළෑටි, සුදුළූණු සහ හරිතයන් විසි කරන්න, මිශ්ර, උපාංගය "Plov" වැඩසටහනට මාරු කර විනාඩි දහයක් සකස් කරන්න.
මස් හා තක්කාලි සමඟ බහුලව භාවිතා වන ඇඹුල් ක්රීම්,
අමුද්රව්ය:
- මස් - 475 ග්රෑම්;
- වම්බටු - 475 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 350-400 ග්රෑම්;
- කැරට් - 175 ග්රෑම්;
- ලූණු - 175 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 120 ml;
- එළවළු තෙල් - 25 මිලි;
- ලෝරල් කොළ - 2 කෑලි;
- ලුණු;
- මිහිරි ගම්මිරිස්;
- ෙපොෙසන්සල් පැළෑටි;
- නැවුම් හරිතයන්.
සකස් කිරීම
වම්බටු මගේ, මග් හෝ පෙති කපා හා ලුණු සහිත ජලය පොඟවා විනාඩි විසි සඳහා පොඟවා.
මේ අතරතුර, එළවළු තෙල් සමඟ බ්රෙඩ්ඩිං බඳුනක ඇති බහාලුම්වල දී, "පෙති" හෝ "ෆ්රයිජ්" මෝස්තරය සැකසීම කුඩා පෙතිවල පෙති කපන ලද, වියලන ලද මස් සහ වියළි මස්. එවිට ලූනු අර්ධ මුදු එකතු සහ ගාන ලද කැරට් එකතු, සහ ඇවිස්සීම, තවත් විනාඩි හතක් සඳහා ෆ්රයි.
දැන් වම්බටු ජලය සමග ඒකාබද්ධ කරන්න, ලූනු සහ කැරට් සමග මස් සඳහා ඔවුන් තැබිය, රවුම් හා පෙති වලට තක්කාලි හා ඇඹුල් ක්රීම් එක් කරන්න, "Quenching" වැඩසටහනට මාරු කිරීම සහ විනාඩි 35 ක් දක්වා කාලය සකස් කරන්න. ආහාර පිසීම අවසන් වීමට විනාඩි 15 කට පෙර, ලුණු, බිම් කළු ගම්මිරිස්, ප්රෝසෙන්සා ඖෂධ පැළෑටි, සුදුළූනු ඉසිනු ලැබේ.
වම්බටු ඉසීමට සූදානම්ව විනාඩි 10 ක් පුරවා අපි නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ මේසයට සේවය කරමු.
අච්චාරු දැමූ කුකුල් මස්කට් සහිත මස්කට් සහිත වම්බටු
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - 2-3 කෑලි;
- ඌරු හා හරක් මස් - 620 ග්රෑම්;
- ළූණු - 1 කොක්;
- කිරි - 35 මිලි;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - රස;
- දෘඪ චීස් - 120 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2-3 දත්;
- එළවළු තෙල් - 35 මිලි;
- ඇඹුල් ක්රීම් 75 ග්රෑම්;
- වට්ටක්කා හෝ ජලය - 35 ml;
- නැවුම් හරිතයන්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
වම්බටු සාදා, මිටි හෝ දිගු ස්ථර සෙන්ටිමීටරයක් ඝන සහ විනාඩි තිස් හතළිහකට ලුණු සහිත ජලය බවට පත් කර ඇත. මේ අතර, ඌරු මස් හා හරක් මස් සමාන සමානුපාතිකව ගත් විට, අපි බල්බයක් සමග මස් ඇඹරුම් යන්ත්රයක් හරහා ගමන් කරමු. අපි බිත්තර, කිරි, බිම් කළු ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කිරීම සඳහා හොඳින් මිශ්ර කරමු.
පොඟවාගත් වම්බටු ද පිරිසිදු ජලය සෝදා, කඩදාසි තුවා සහිත වියළන ලද, එක් කෝප්පයක් හෝ ස්තරයක් සඳහා ටිකක් පිරවීම, කේක් සමඟ එය බෙදා දෙන්න. අපිට "සැන්ඩ්විච්" එකක් ලැබෙනවා. අපි මිල්චර් මස් වලින් බිත්තර වලින් බිත්තර දමනු ලැබේ. ඒවා එකවර බැන්ජිමක් ලෙස හැසිරවීම සහ එකට ඇසිරීම තුල රවුමක සිරස් දිශාවට සරේවී ඇත.
සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු සහ හීනි මස් සමග අපේ වම්බටු මත සෝස් මත ඇඹුල් ඇටකටු හෝ ජලය සමග ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කරන්න.
අපි බැක්ෙක් වැඩසටහන සඳහා විනාඩි 45 විනාඩි සඳහා කෑම පිළියෙල කරමු. ක්රියාවලිය අවසන් වීමට මිනිත්තු පහකට පෙර, ගාන ලද චීස් සහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය.