චොක්ලට් අතුරුපස සඳහා හිතවාදීන් සූදානම් වන්නේ, යෝජිත වට්ටෝරුවකට අනුව සකස් කර ගැනීමයි. කොකෝවා එකතු කිරීම මගින් පිණ්ඩමය ජෑම් සකස් කිරීමට අපි නිර්දේශ කරමු. චොක්ලට් නෝට්ටුවක් සමඟ රස බැලීමේදී සමබර හා සමබර රසකාරකයක් ඇති අංගයන් අසාමාන්ය සංයෝජනයකි.
ප්ලාම් ජෑම් පෙති - කොකෝවා සහ බටර් සමග වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- Pips තොරව පිල්ලම් - 1000 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් සීනි 0,7 kg;
- කොකෝවා කුඩු 65 ග්රෑම්;
- පිරිසිදු ජලය - 95 ml;
- බටර් - 110 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
බටර් එකතු කිරීමෙන් ඉතාම සියුම් හා චොකලට් තදබදය ලබා ගත හැකිය. අපි ඔවුන්ගේ ශීතකරණයට පෙර නිපැයුම් කරවා කාමරයේ කොන්දේසි යටතේ මෘදු කරමු. මෙම කාලය අතරතුර, ඉදුණු පිසිනු ලැබු, අඩක් දිගේ කපා, ඇටකටු නිස්සාරණය හා, අවශ්ය නම්, එක් එක් අර්ධ තවත් පෙති කපා. ඔබ පවා පැණිරස පෑම් ලබා ගැනීම සඳහා බ්ලෙන්ඩර් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයේ පළතුරු දිරාපත් කළ හැකිය. ඉතිරි ජලය සහ ග්රෑම් සීනි රාත්තලක සිට සිරප් පිසීමට සහ සින්ක් වලට වත් කරන්න. අපි මධ්යස්ථ ගින්නක් මත තබන අතරතුර, විනාඩි 40 ක් පමණ කාලයක් තිස්සේ ඇවිස්සීමත් සමග තාපාංකය පුළුස්සා දමන්නෙමු.
ඊළඟට, කොකෝවා කුඩු ඉතිරි සීනි සමඟ මිශ්ර වේ. එවිට ජලය ටිකක් වත් කර මස් ග්රෑම් එක තෙක් ආහාරයට ගැනීමෙන් අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. මෘදු ක්රීම් ඔයිල් එකතු කරන්න, නැවත කලවම් කර සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තෙක් මිශ්රණය තාපය උණුසුම් කරන්න.
දැන් අපි ප්ලාම් ජෑම් චොකලට් මිශ්රණයට හඳුන්වා දෙනවා. අපි විනාඩි පහක් සඳහා බල්බ වෑල්ඩ කළෙමු. පසුව එය අපවිත්ර හා වියලි භාජන මත වත් කරමු. ස්වයං-විෂබීජහරණය සඳහා අපි උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක් යටතේ භාජන තබන්නෙමු. එය සෙමින් සිසිල් කරනු ලැබේ.
කොකෝවා සහ ගෙඩි සමඟ රසවත් පිසූ තද උයන්න - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- පිසිනු ලැබු - ග්රෑම් 780;
- ග්රෑම් සීනි 0.2 kg;
- කොකෝවා කුඩු 65 ග්රෑම්;
- මධ්යම ප්රමාණයේ ඉදුණු පැණිරස කෙසෙල් - 2 පෑම්;
- walnuts - ග්රෑම් 125.
සකස් කිරීම
මෙම වට්ටෝරුව අනුව ඔබට රසවත් රසවත් රසකැවිලි රසවිඳිය හැකිය. ඇට වර්ග ඔවුන්ගේ අනන්යතාවයට දායක වන අතර, අතුරුපස වඩාත් හොඳයි.
මුලදී, පිසිනු ලබන්නේ සීනි සෑදීමේදී, ඒවා සේදීම, ඒවා වියළීම සහ ඇටකටු වලින් ඉවත් කරන්න. අපි සීනි සමග පැපොල් හාවන් මත නින්දට, මිශ්ර සහ යුෂ වෙන් කිරීමට අවම වශයෙන් පැය කිහිපයක් සඳහා ඔවුන් තබන්න. දැන් අපි මධ්යම තීව්රතර ගින්නෙන් දැවෙන තැටියක නිපදවන අතර මිනිත්තු දහයකට තාපාංකව ආහාරයට ගන්නෙමු. මෙම කාලය තුළ අපි කෙසෙල් සමග කන කන්න හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් සමග පිදුරු බවට පරිවර්තනය කර පසුව එය කොකෝවා කුඩු සමඟ මිශ්ර කර ගනිමු. තවද අපි කලින් මිශ්ර කර ඇති මිශ්රණයට, ෙබ්කිං තැටියක හෝ වියළි කබලෙන් යුත් පෑන් මත වියළන ලද අතර, මිහිරි ගෙඩි නැවත නැවත තරයේ මිශ්ර කරමු.
සීනි සමඟ පිසින ලද උග්ර ස්කන්ධයට අපි කෙසෙල්, කොකෝවා සහ ඇටවල මිශ්රණයක් පැතිරෙමු. නැවත එය නැවත උනු, මිනිත්තු හතක් උනු කොට පිඟානෙන් ඉවත් කරන්නෙමු. උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක් හෝ බ්ලැන්කට්ටුවක් යටින් සෙමින්, වියලි, පූර්ව-විෂබීජහරණය කළ භාජන මත රදවා තැබීම, වඳුරක පියනක් මගින් මුද්රා කර ඇති අතර, එය සෙමින් සිසිල් කරනු ලැබේ.
අවශ්ය නම්, මෙම වට්ටෝරුව, මෙන්ම බටර් සමග එකතු කළ හැක, නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී කෙසෙල් එකතු කිරීමට නොහැකි විය හැක. එක් එක් ප්රභේදය තමන්ගේම ආකාරයකින් හොඳ වන අතර එය වෙනත්, නමුත් රසවත් රසයක් ඇත. එහි ඇති සංයුතියේ අතුරුපසක් පමණි - එය තොරව ඇනෙලොග් වලට සාපේක්ෂව ඉහල කැලරි ප්රමාණයයි. විශාල හෝ කුඩා පාර්ශ්වීය කොකෝවා ප්රමාණය වෙනස් කළ හැකි හෝ උණු කළ චොකලට් සමඟ සම්පූර්ණයෙන්ම ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකි බව සැලකිල්ලට ගන්න. මෙම නඩුවේ දෙවනුව පමණක් ගුණාත්මක හා ස්වභාවික විය යුතුය.