ශීත ඍතුව සඳහා ගොවියා අස්වැන්න නෙළාගන්නා ලද සියලු පරම්පරා අතර පිපිඤ්ඤා ගෞරවනීය තැනක් ගනී. අද අපි විෂබීජවලින් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලිවල නැවුම් පිපිඤ්ඤා සාදා සරල ක්රම සමඟ අපි ඔබට බෙදා හදා ඇත. රසකාරකය රසවත්, ටෙන්ඩර් සහ ඉතා රසවත් රසවත්!
ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි තුළ පිපිඤ්ඤා පිපුණු
අමුද්රව්ය:
- සාමාන්ය පිපිඤ්ඤා - 4,5 kg;
- සුදුළූනු - 245 ග්රෑම්;
- චිලි පර්චසය - රස;
- සාරය ඇසිටික් 20 ml.
පුරවන්න:
- තක්කාලි මාංසමය - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- සීනි - 240 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 230 ml;
- රළු ඇඹරීමේ ලුණු - 35 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි දී පිපිඤ්ඤා වසා ගැනීමට පෙර, පිරවීම සඳහා සූදානම්: අපි තාපාංක ජලය තක්කාලි තලා, සම ඉවත් සහ බ්ලන්ඩර් සමග පල්ප් පහර. තක්කාලි සමූහයේ අපි කුඩා සීනි, ලුණු, එළවළු තෙල් එකතු කරන්නෙමු. අපි මිශ්රණය සාස්පාන් බවට මිශ්රණය, අන්තර්ගතය උෂ්ණත්වය සහ විනාඩි 10 ක් ඇවිස්සීමත්, ඇවිස්සීම.
ඒ අතරතුර, මගේ පිපිඤ්ඤා හොඳින් සෝදා, ඒවා රවුම් වලින් කපන්න. අපි එළවළු තක්කාලි සමග තක්කාලි වෙත මාරු කරන්නෙමු, මුද්රනාලය හරහා තාපාංක හා සුදුළූනු මිරිකා හැරීමට පෙර තවත් විනාඩි 20 ක උනු. කැඩුණු මිරිස් ගම්මිරිස් ඉර සහ විනාකිරි එක් කරන්න. හොඳින් මිශ්ර, පිරිසිදු භාජන තුළ ශීත ඍතුව සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි තියුණු පිපිඤ්ඤා තබන්න සහ පියන සමග වළළු.
ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- සාමාන්ය පිපිඤ්ඤා - 555 ග්රෑම්;
- තක්කාලි යුෂ - 505 ml;
- ලුණු හොඳ - 10 ග්රෑම්;
- සුදු සීනි - 30 ග්රෑම්;
- ඩිල්, horseradish කොළ සහ parsley;
- සුදුළූණු - 10 ග්රෑම්;
- චෙරි කොළ 3 කොළ .
- සිට්රික් අම්ලය - පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
පිපිඤ්ඤා සෝදා, ජලය සමග පිරවූ පෑන් දී වත්, පැය 5 සඳහා නිවාඩු. කැණීම් පතුලේ දී ටිකක් කුළු බඩු, කැඩුණු හරිත හා සුදුළූණු විසි කරන්න. මීලඟට අපි පිපිඤ්ඤා ව්යාප්ත කරමු. ඊළඟට, ටිකක් වැඩි කුළු බඩු හා හරිතයන් දමන්න. ඉන්පසු පිපිඤ්ඤා, කුළුබඩු හා හරිතයන් නැවතත්. උතුරන වතුර අඩංගු අන්තර්ගතය විනාඩි 10 ක් තබන්න. තැම්බූ තක්කාලි යුෂවලදී අපි ලුණු, සීනි සහ මිශ්ර කරමු. ප්රවේශමෙන් භාජනයක සිට ජලය බැස යන අතර, සිට්රික් අම්ලය පොකුරක් එකතු සහ පිපිඤ්ඤා උණුසුම් යුෂ වත්. අපි පියන සවි කර, සංරක්ෂණයට හැරී එය සම්පුර්ණයෙන් සිසිල් වන තෙක් එය බ්ලැන්කට්ටුවකින් එති.
ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි පිපිඤ්ඤා හා ළූණු වලින් සලාද සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- සාමාන්ය පිපිඤ්ඤා - කිලෝ ග්රෑම් 2.5;
- විශාල තක්කාලි - කිලෝ 1.5;
- ලූනු - 115 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 95 ග්රෑම්;
- තක්කාලි යුෂ ;
- ලූණු ලුණු - 10 ග්රෑම්;
- සුදු සීනි - ග්රෑම් 115;
- විනාකිරි - 10 ml.
සකස් කිරීම
පිපිඤ්ඤා සෝදා හරවන අතර සිහින් කවයන් කපා. තක්කාලි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ඇඹරන ලද අතර පසුව බීජ ඉවත් කිරීමට තක්කාලි ස්කන්ධය පෙරා දමති. ලූනු තැම්බූ, අර්ධ මුදු කපා, සහ අපි සුදුළූණු පිහියකින් කපන්නෙමු. පිපිඤ්ඤා සාස්පාන් දමා, යුෂ වත්, ලූනු, සුදුළූණු, ලුණු, සීනි වත් කර ආහාර පිසීමට ගින්න යැවීම. විනාඩි 5 ක් සඳහා අන්තර්ගතය බඳුනකට අවසානයේ කුඩා විනාකිරි එකතු කරයි. අපි බඳුනක් මත උණුසුම් සලාදයක්, පියනේ තොප්පි සහ තක්කාලි සහ ලූනු සියුම් ශීත ඍතුවේ දී පිපිඤ්ඤා ගබඩා.
ශීත ඍතුව සඳහා වූ පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි වර්ග
අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා - 2 කිලෝ;
- චෙරි තක්කාලි - 2 කිලෝ;
- තක්කාලි යුෂ යුෂ - 4 l;
- සුදුළූණු - රස;
- ලුණු සහ සුදු සීනි - ග්රෑම් 10;
- ලා බ්රාහුෂන් වියළි කොළ;
- නාග
- ඩිල්;
- උතුරන වතුර;
- විනාකිරි - 10 ml.
සකස් කිරීම
බැංකු පෙර-සෝදා, විෂබීජහරණය හා වියලීම. එක් එක් දෙපස අපි තෘණ සහ කුළුබඩු දැමුවා. එළවළු තරමක් සෝදා, භාජන තුළට දමා විනාඩි 10 ක් තදින් උතුරන වතුරෙන් වත්. ඊට පස්සේ සිසිල් දියර ටිකක් ගැඹුරු පෑනකට තම්බා, තම්බා නැවත කෑන්ස් වලට වත් කළා. කාලය අහිමි නොවී, අපි තක්කාලි යුෂ උණුසුම් කරමු, අපි අවශ්ය සියලු අමුද්රව්ය ඇත: මේසය විනාකිරි, සීනි සහ කුඩා ලුණු. එළවළු සමග ජලය කාන්දුවීම හා පිසින ලද උණුසුම් සිරප් වත් කර ඇත. වැඩ පත්රිකා පියනේ හා සිසිල්.