මෙම මාංශ පෝෂණය ශක්තිමත් බීම නොවෙයි, එය අතිරේක ශක්තියක් ලබා දීම සඳහා යීස්ට් එකතු කිරීම සමඟ පැසවීම සිදු කරයි. සමහර විට, යීස්ට් පිළිබඳ සැකයක් ඇති අය, ඒවා භාවිතා නොකර, ශක්තිමත් බීම ලබා ගත හැකිය. සාමාන්යයෙන්, යීස්ට් තොරව මස්, වොඩ්කා, කොග්නාක් හෝ පිරිසිදු මත්පැන් එකතු කිරීම සමඟ සූදානම් වේ. අපි ක්රම කිහිපයක් සලකා බලමු.
යීස්ට් හා තැම්බීම තොරව මීපැණි
මිශ්ර වී ඇති කෘතිම යීස්ට් සංස්කෘතීන් ඔබ පිළිගන්නේ නැත, මුහුන් ස්වභාවිකවම, මුද්දරප්පලම් මතුපිට බහුල ලෙස අඩංගු ය.
අමුද්රව්ය:
- පිරිසිදු ජලය - ලීටර් 2;
- මුද්දරප්පලම් 100 ග්රෑම්;
- මී පැණි - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
සූදානමි කිරීමේ ක්රියාවලිය ප්රාථමික සරලයි. අපි පිරිසිදු ජලය මී පැණි සාදාගත් අතර මුද්දරප්පලම් කීපයක් එකතු කරන්නෙමු. යීස්ට් තොරව මස් නොකැපිය යුතු අතර, කිසිම හේතුවක් නිසා වියළි මිශ්ර නොකළ යුතු අතර, එපමණක්ද නොව, අප විසින් ක්ෂණය කරන ලද - සියලු ක්ෂුද්ර ප්රෝටෝන මිය යනවා. මෙහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, පානීය පියනක් සමඟ, උදාහරණ ලෙස, මුද්රා නොකෙරේ, පසුව පැය 48 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබනු ලැබේ. පැසුණු මීට් කපු කෙසෙල් පොකුරක් හරහා ගමන් කර බෝතලය පුරවා ඇත. අපි මාස 2-3 ක් සිසිල් ස්ථානයක දී මීට් ඉවත්වෙමු. රසය සඳහා පරීක්ෂණය සඳහා පරීක්ෂා කළ හැකිය - යීස්ට් තොරව මස් වර්ග සුවඳ, පැණිරස හා ඇඹුල් මිශ්රණයෙන් මිදෙන්නට නම්, තරුණ වයින් පිළිබඳ සිහිගන්වයි - බීම සූදානම් වේ.
යීස්ට් හා මුද්දරප්පලම් නොමැතිව මස් සාදන ලද්දේ කෙසේද?
මුද්දරප්පලුව අත ළඟ නොමැති අතර, ගිම්හානයේදී, ඔබ නව නැවුම් බෙරි සැපයුමක් තිබේ නම් - ඒවා භාවිතා කරන්න. අපි වට්ටෝරුවක් සඳහා, අපි තවදුරටත් කතා කරමු, අපි මී පැණි හා චෙරි බෙරි ටිකක් අවශ්ය වේ.
අමුද්රව්ය:
- තම අස්වන්න - කිලෝ ග්රෑම් 4;
- ජලය - ලීටර් 4;
- මී පැණි - 1 කිලෝ.
සකස් කිරීම
ඇටකටු වලින් ඉවතලනු නොගත් චෙරි ඉවත් කර ඒවා භාජනය තුළට දමමු. මී පැණි වතුරෙන් දිය වී ඇත. මිහිරි ද්රාවණය සමඟ බෙරි පුරවා දින දෙකකට පැසවීම සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක් තැබිය යුතුය. ඒ අතරම, බඳුනේ ගෙල ගෝස් පියනක් ආවරණය කර ඇත. කාලය ඉවර වූ පසු, අපි කපු ගේස් ෆිල්ටර් හරහා පානය කොට බෝතල් මත වත් කරමු. මෙම මීඩ් මාස 2-4 ක සිසිල් ස්ථානයක ඉදිමීම කළ යුතුය.
යීස්ට් නොමැතිව ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරුව
යූරියා - පර්ගා - මල් පරාගයේ තවත් පරපෝෂිතයක් වන්නේ ලැක්ටික් පැසවීමෙනි. මී මැසි නිශ්පාදනයේ විශේෂිත වූ වෙළඳසැලකින් මෙම නිෂ්පාදිතය මිලදී ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පර්ගා - 100 ග්රෑම්;
- ජලය - 2 l;
- මී පැණි - 300 ml.
සකස් කිරීම
මී පැණි වතුර බෝ වී ඇති අතර මිශ්රණය ගින්නෙහි දමනු ලැබේ. තාපාංකය විනාඩි 5 ක් පමණ පසු පැණි විසඳුමක් උයන්න, ප්රතිඵලයක් වන පෙන ඉවත් සහ තාපය ඉවත් කරන්න. ගෙඩිය සඳහා උණුසුම් පදනමක් තුළ අපි අපැහැදිලි එකතු කරමු. අප විසින් ගෝස් ආවරණ සහිත කන්ටේනර් ආවරණය කර දින 6-7 ක් පමණ තාපය තුලට ගමන් කිරීමට සූදානම් කරමු. කාලය ගතවීමෙන් පසුව, කපු-ගෝස් ෆිල්ටර් හරහා මාළු පෙරීමෙන් හා බෝතල් මත වත් කරමු. සිසිල් තැනක මාස 2-3 කින් පසු පානය සූදානම් වනු ඇත.
යීස්ට් තොරව ශක්තිමත් මීට් සකස් කිරීම
ශක්තිමත් මීට්, ඇත්ත වශයෙන්ම, මී පැණි හා වොඩ්කා මිශ්රණයක් වේ. සූදානම් කළ බීම වර්ගවල පැණි රස සුවඳ හා මෘදු පැණිරස රසය ඇති අතර, එය සාමාන්ය වොඩ්කා වැනි hops.
අමුද්රව්ය:
- ජලය - ලීටර් 2;
- මී පැණි - 400 ග්රෑම්;
- වොඩ්කා.
සකස් කිරීම
මී පැණි වතුරෙන් දිය වී මිහිරි ද්රාවණය ගින්නෙන් දමනවා. අපි තාපාංක ඉවත් කිරීම මතක තබා ගැනීම මතක තබා විනාඩි 5 කට පමණ පසු මීට් සඳහා පදනම සූදානම් කරමු. තාපාංකයේ වේදිකාවේදී, පානයට සුවඳ විලවුන්වලින් රස කර ගත හැකිය: කුරුඳු, කරාබු අංකුර, තරු ලකුණක්, සාදික්කා පිහියක්. දැන් මී පැණි සුප් හොද්ද සීතල හා අවශ්ය ශක්තියට වොඩ්කා කළ යුතුය. අපේක්ෂිත ශක්තිය අනුව වොඩ්කා එකතු වේ. ඊළඟට, මේඩ් ආහාරයට ගන්නා තෙක් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර තබයි.