දැනටමත් රසවත් හා සුවඳින් මාළු තවත් වඩා හොඳ කරන්න? හොඳයි, ඇත්තෙන්ම ඇය තවත් සෝස් දෙන්න. එය ඉතා සරල කෑමක් බවට පත් කරන ඔහු සෑම විටම ප්රසන්න මාළු සුවඳ නොකෙරේ, සහ පිඟාන රසය අනුපූරකයෙන් ඉවත් කරයි. දැන් අපි ඔබට රසවත් සෝස් මාළු කිරීමට වට්ටෝරු කීපයක් ඔබට කියන්නෙමු.
මාළු සඳහා සුදු සෝස් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ටුනා - 3 කෑලි;
- මාළු සූප - ග්රෑම් 100;
- ක්රීම් - 250 ml;
- ලෙමන් යුෂ - 1 ෆොස්ෆේට්;
- ලුණු, සාදික්කා - රස.
සකස් කිරීම
ක්රීම් දී, බිත්තර කහ මදය සහ කපුරුන්න. එවිට සෙමෙන් මාළු සුප් හොද්ද වත් කර, ගින්න මත තබා, සෝස් උණුසුම්, නමුත් උනු නොවේ. එවිට ලෙමන් යුෂ, ලුණු, සාදික්කා එකතු කරන්න.
මාළු සඳහා කිරි සෝස්
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 2 කෝප්ප;
- පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- බටර් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
කබලෙන් ලිපට, බටර් උණු කිරීම, එය සෙමින් සංචිතයක්, එය මිශ්ර, එය සෙමින් වත්. ඊට පස්සේ කිරි ටිකක් වත් කර සෝස් ගෙන නඟිනවා ලුණු එකතු කරන්න විනාඩි 5 ක් පමණ එකතු කරන්න. පසුව සෝස් සිසිල් කර මසුන්ට සේවය කර ඇත. මෙම වට්ටෝරුව අනුව, එය ඔබට සීනි සමාන බව තුළ වැඩි දියර සෝස් අවශ්ය නම්, එය පිටි කිලෝ ග්රෑම් 1 සහ බටර් 1 tablespoon ගැනීමට ප්රමාණවත් වනු ඇත.
රසවත් මාළු සෝස් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- 33% ක් අඩංගු මේදය ක්රීම් - 150 මිලි;
- බටර් - 40 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ලෙමන් යුෂ සමග ක්රීම් මිශ්ර, කුඩා ගින්න මත වාෂ්ප වී. ස්කන්ධය 1/3 කින් අඩු කළ යුතුය. ඊට පස්සේ සිසිල් බටර් එකතු කර සෝස් සිසිල් කරන්න.
විකල්පයක් ලෙස ලෙමන් යුෂ වියළි සුදු වයින් වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය. සහ ඇඹරුම් සෝස් තුළ ඔබට විවිධ ෆිලර් එකතු කළ හැකිය: ගාන ලද ඉඟුරු, තලන ලද ඔලිව්, කපර්ස් සහ අච්චාරු දැමූ හෝ අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා පවා. එහෙත්, සෝස් මාළු රසය අනුපූරක කළ යුතු අතර, එය බාධා නොකළ යුතු ය. ක්රීම්-චීස් සෝස් සෑදීමෙන් සෝස් සහ පිඟන් යන දෙවර්ගයේ රසය තරමක් වෙනස් කළ හැකිය .
මාළු සඳහා සුදුළූනු සෝස්
අමුද්රව්ය:
- ඔලිව් මෙයොනීස් - 100 ග්රෑම්;
- මොසැරැල්ලා චීස් - 50 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 100 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි.
සකස් කිරීම
අපි කුඩා කේජු චීස් මොසාරාල් මත කපා. සුදුළූනු පුවත්පත් හරහා සම්මත කර ඇත. මෙයොනීස්, චීස් හා සුදුළූණු සමග ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කරන්න. අපි සෝස් රස සහ සුදුලූනු සුවඳ සමග පොඟවා එය මසුන්ට සේවය කරමු. එසේම, මෙම සෝස් එළවළු, කුකුල්, විවිධ සලාද සඳහා පරිපූර්ණ වේ. මෙම වට්ටෝරුවෙහි අනෙකුත් ප්රභේද "සුදුළූනු සෝස්" යන ලිපියෙහි සොයාගත හැකිය.
ඇඹුල් ක්රීම් සහිත මාළු සඳහා සෝස්
අමුද්රව්ය:
- ඇඹුල් ක්රීම් - 1 වීදුරු;
- පිටි - 50 ග්රෑම්;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- ලුණු, කුළු බඩු - රස.
සකස් කිරීම
පළමුව, වියළි කබලෙන් ලිපට පිටි කරමු. එය රන් පාට ලැබෙන විට ගින්න නිවා දමන්න, පිටි ටිකක් හැරෙන්න, ඉන්පසු බටර්, ලුණු, කුළුබඩු එකතු සහ සෙමෙන් ඇඹුල් ක්රීම් හඳුන්වා දීම. සියල්ල හොඳින් මිශ්ර, උනුට ගෙන විනාඩි 5 ක් පමණ කුඩා ගින්නක් සඳහා ආහාර පිසීමට. එවිට සෝස් නැවත නැවත කලවම් සහ පෙරීම. අවශ්ය නම්, ඔබට කැඩුණු සුදුළූණු සහ හරිතයන් එකතු කළ හැකිය. මේ අවස්ථාවේදී, එය දැනටමත් මත්ස්යයන් සඳහා ඇඹුල් සුදුළූනු සෝස් ඇත.
යෝගට් මාළු සෝස්
අමුද්රව්ය:
- ස්වාභාවික අපිරිසිදු යෝගට් - 150 මිලි;
- ඩිල් - 1 පොකුර;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි.
සකස් කිරීම
ඩිල් සිහින් ව තැකීමක්, ලෙමන් මිරිකා යුෂයෙන්, සුදුලූනු මුද්රණාලය හරහා සම්මත වේ. සියලුම අමුද්රව්ය යෝගට් සමග මිශ්ර වේ නම්, අවශ්ය නම්, තවමත් ලුණු දැමිය හැකිය. සෝස් එකට නැඟිට මේසයට ගෙනියන්න.
මාළු සඳහා කිමම් සෝස්
අමුද්රව්ය:
- 35% ප්රමාණයක මේදය කීම් - 200 ml;
- ලෙමන් අර්ධ;
- රතු මදුරුවා - 2 ෆොස්ෆේට්;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
ලෙමන් ගෙඩියකින් අඩක් සමග පීල්, සිහින් කෝණයන් මත එය අතුල්ලන්න, මධ්යයේ සිට යුෂ මිරිකා හැරීම. සාස්පාන් දී ක්රීම් වත්, නභිගත ඔවුන් ගෙන, කැඩුණු zest, ලෙමන් යුෂ සහ යුෂ රස කිරීමට. සෝස් ඝන වීම සඳහා ස්කන්ධය ස්වල්පයක් වාෂ්ප කරවයි. එවිට අපි සෝස් සිසිල්, ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න, සහ අවසානයේ අපි කයිසර එකතු කරන්න. එය උණුසුම් සෝස් බවට එය පැතිරීම වැදගත්ය, එසේ නොවුවහොත් එය පිසීමට, ස්ථීර වන අතර සෝස් අපිරිසිදු වනු ඇත.