තුර්කිය මස් - වඩාත්ම ආහාර හා සෞඛ්ය සම්පන්න මස් එකක්. මීට අමතරව, එය හයිපෝඊලර්නික් නිෂ්පාදනයක් ද වේ. යකඩ ප්රමාණය අනුව, තුර්කිය චිකන් හා හරක් මස්වලට වඩා ඉහළ ය. දැන් අපි මේ මස් ආහාර පිසීමට සඳහා වට්ටෝරු කියන්නෙමු සහ උඳුන තුල තුර්කියේ පිළිස්සීම සඳහා කොපමණ සහ කොපමණ ප්රමාණයක් ඔබට කියන්න.
උඳුන තුල තැකීමක් කරන ලද තුර්කියේ ඩ්රම්ස්කි
අමුද්රව්ය:
- තුර්කිය ෂැං - 2 පෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- අර්තාපල් - 5 යි.
- වියළි බැසිල් - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
තුර්කිය ෂැන්හයි සහ එය වියළන්න. අපි ලූනු කපන්න, තහඩු සමග සුදුළූණු කපන්න. අපි එළවළු තෙල්, සුදුළූණු, ලූනු, ලුණු, ගම්මිරිස්, බැසිල් සහ මිශ්රණය හොඳින් මිශ්ර කරමු. මිශ්රණය ලබා ගත් විට, අපි ශීත ඍජුව ව්යාප්ත කර marinate යන්න. අර්තාපල්, ලුණු හා ගම්මිරිස්වලින් සැහැල්ලුවෙන් එළවළු තෙල්, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඉසිනු ලබන කොටස් 4 ක් කපා ඇත. අපි අර්තාපල් වටා වටා තුර්කිය ෂැන්ක් තීරු මත පැතිරෙමු. ෆොසිල පරිස්සමෙන් ආවරණය කර බේක් ෂීට් මත තැබිය යුතුය. 1.5 පැය පමණ රවුම් කේක් පුළුස්සා 200 දී, තීරු රහිත නැවත අළුතින් කබොල ලබා ගැනීමට තවත් 10-15 විනාඩි ආහාර පිසීමට.
තක්කාලි තිරිඟු ෆිල්ටට්
අමුද්රව්ය:
- තුර්කිය පිරවූ - කිලෝ 1.5;
- කෙෙෆර් 1% මේද ප්රමාණය - 300 ml;
- ලෙමන් අඩකින් යුෂ
- ලුණු, කුළු බඩු - රස.
සකස් කිරීම
තුර්කිය ෆිලේට් දියරමය ජලයෙන් යටවූ අතර කඩදාසි තුවායෙන් වියළී තිබේ. සියලුම මස් මතුපිට අපි තුනී පිහියකින් අපැහැදිලිය හැක. ගෙඩි ජෝගුට් දී අපි ලෙමන් යුෂ, ලුණු, කුළු බඩු රස හා මිශ්ර එකතු කරන්න. මාීනේඩ් සමඟ මස් පිරවීම සහ පැය 3 ක් පමණ ඉතිරි වේ. මෙම කාලය තුළ ඔබට ෆිලට් එක වරක් කළ යුතුය. ඉන්පසු, මැද ග්රිල් මත මිනිත්තු 25 ක් සඳහා තීරු සහ රවුම් කේජු කරලන ලද ෆිලේට් ආවරණය කරන්න.
තක්කාලි සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කළුකුම් එකක් - කිලෝ 1;
- එළවළු තෙල් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- බෝල්සම් විනාකිරි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
- ලුණු, paprika, කළු බිම ගම්මිරිස්, රෝස්මරී - රස.
සකස් කිරීම
අපි රසය, එළවළු තෙල්, කැඩුණු සුදුළූණු, බෝල්සම් විනාකාර්, ලුණු සහ කුළු බඩු එකතු කරමු. ප්රතිඵලයක් ඇති marinade හොඳින් මිශ්ර. අපි සෑම පැත්තකින්ම මස් පැතිරවා පැය 12 ක් තුළ ශීතකරණයට යැවිය යුතු අතර අපි තීරු මත කරගත් ටර්කිරි කලවෙහි තැබුවා. තීරු තුනක් තුළ මස් ආවරණය කර එය අංශක 220 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුන වෙත යවනු ලැබේ. අපි පැය 2.5 ක් උයනවා.
Multivariat වල බත් තුර්කිය
අමුද්රව්ය:
- තුර්කිය ෂැං - 2 පෑම්;
- සෝයා සෝස් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- ලුණු, කුළු බඩු - රස.
සකස් කිරීම
තුර්කිය ෂැන්ක්ස්, වියලන ලද ලුණු සහ කුළුබඩු සමග ලුණු පෑගිණි. කැඩුණු සුදුළූණු, සෝයා සෝස් සහ ලෙමන් පෙත්තක් එක් කරන්න. හොඳට බහිනවා මස් මාණික්යයට පැය 3 ක් පමණ ලබා දෙන්න. ඊට පස්සේ, අපි, බහුකාර්යයේ භාජනය තුළ ශින්ඩනය කර, "ෙබ්කිං" ආකාරය සහ පිසීමේ කාලය තෝරන්න - විනාඩි 80 ක්. ටිබියාව සූදානම් කිරීමේදී එය හැරවීමට අවශ්ය වේ.
බුරියානි තුර්කිය පියයුරු
අමුද්රව්ය:
- තුර්කිය පියයුරු - 800 ග්රෑම්;
- horseradish - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- බේකන් - 200 ග්රෑම්;
- ව්යංජන - 1 තේ හැන්දක;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
මගේ තුර්කිය කපන්න, එය සුදුළූණු කපන්න, ලුණු, හාරා, කරි හා පැය 3 ක් සඳහා මාණික්යයට යෑමට බේකන් තැටියක දමා, අච්චාරු දැමූ මස් සමග ඉහළට තම්බා ඇත. අපි පියයුරු ස්ථරවලින් පියයුරු ආවරණය කරයි, තීරු එය ආවරණය සහ අංශක 180 ක පුළුස්සා. එවිට රළු කබොලක් ලබා ගැනීමට තවත් විනාඩි 10 ක් තීරු සහ රවුම් කේක් හරවන්න. අපි එය සීතල කපා පෙති කපන අතර මේසය වෙත එය සේවය කරමු.