සමහරවිට ඔබ මස් විවිධාකාරයෙන් පිසිනවා විය හැකිය. අවන්හලේ දී තීන්තවල මස්කැටීම සඳහා සරලම වට්ටෝරුව ඔබේ අවධානයට යොමු කරවයි. එය ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබගේ සත්කාරකයන් සතුටු වනු ඇත, ඔබේ අමුත්තන්ගේ ප්රසාදයට හේතු වන අතර උත්සව ආකෘතියේ විශිෂ්ට අලංකාරයක් වනු ඇත!
උඳුන තුල තීරු තුළ මස් පිසීමට වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- ඇජිකිකා රස -;
- සුදුළූණු - 5 දත්වල;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
ඒ නිසා, මෙම කෑමක් සූදානම් කිරීමට, මස් සීතල ජලය සමග සෝදා සෝදා, ශිරා ඉවත් කර කඩදාසි තුවා සමග පිස දමන්න. එවිට ඌරු මස් දෙක එක සමාන කොටස් දෙකකට කපා, බහුල ලෙස ලුණු සමග සෑම පැත්තකින්ම කපා, කුළු බඩු සමග ඉසිය හා marinate යන්න. අපි සුදුළූනු හිස පිරිසිදු කරන්නෙමු. එහි ප්රතිශක්තිකරණයේ ප්රතිශක්තිකරණ හා අර්ධ කපා.
ඊළඟට මස්, සුදුළූණු සහ කුළුබඩු සමග පුලුස්සනු ලබන අතර, ගෘහස්ථ අජකා හෝ මෙයොනීස් සමඟ කරක්වා ඇත. මේ පසු, තීරු ආකාරයෙන් මස් කැබැල්ලක් සෑම පැත්තක්ම ආවරණය කර විනාඩි 30 ක් ශීතකරණයට යැවිය යුතුය. එම කාලය තුළ ඌරු මස් යුෂ සහ මද මැරීය. මෙම කාලය පසු, ෙබ්කිං තහඩු මත මස් දමා 2-2.5 පැය සඳහා අංශක 180 දක්වා උෂ්ණත්වයේ උඳුන තුල තබා ගන්න. පැය 2 ක් පමණ පසු, අවන්, ප්රවේශමෙන් විවෘත කරන්න, එය මෘදු හා පහසුවෙන් විදිනවා නම්, තීරු හරහා පිහියකින් මස් ඌරන්, එය එය සූදානම්.
කෑල්ල ටිකක් මෘදු වන විට උඳුනේ උෂ්ණත්වය අංශක 200 දක්වා වැඩි කර ඇති අතර, අපි ඉහළින් කුඩා කප්පාදු කර තවත් මිනිත්තු 15-25 ක් සඳහා පුළුස්සනු ලැබේ. පසුව, පුළුස්සා නොකියන්න, පෝච්චය ඉවත් කරන්න, ඌරු මස් කුඩා කැබලිවලට කපා, ලස්සන කෑමක් සඳහා එකතු කරන්න, හරිතයන් සැරසීමෙන් හා සුවඳ විලවුන් මේසයට සේවය කරන්න.
උඳුන තුල පත්රවල එළවළු සමග මස්
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - 1 කෑල්ලක්;
- ඌරු මස් - 2 කිලෝ;
- තක්කාලි - 3 පෑම්;
- නැවුම් ෂැම්පයින් වර්ග 4 යි.
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
මුලින්ම, මස් හොඳින් සේදීම හා කුඩා සාක්කයක සාක්කුවක තියුණු පිහියකින් සාදන කුඩා පිහියක්. අපි ඌරු මස් ලුණු, බ්ලෙන්ඩ් ගම්මිරිස්, ඔබේ රසය සඳහා ඕනෑම කුළුබඩුවක් අරන් පැය 6 ක් පමණ ගත කරමු.
කාලය නාස්ති නොවී, අපි නැවුම් හතු පිරිසිදු කර, තහඩු සමඟ ඒවාට හිසකෙස්. වම්බටු සායම් කර මුදා හැරේ. ඒ හා සමානව, අපි සෝදා හා වියලූ තක්කාලි කපා. අපි සියලු එළවළු භාජනයක් තුළ ඒකාබද්ධ, මස් කෙසෙල් සමග ඉසිය හා මිශ්ර. එළවළු පිරවිය යුතු ඌරු මස් පිරවීම සහ තීරු සකස් කළ මස් මත තැබිය යුතුය. ඝනක තහඩු දෙකක් ස්ථර සෑම පැත්තක්ම ආවරණය සහ විනාඩි 30 සඳහා පෙනී සිටීමට. ඊට පස්සේ අපි උනුසුම් උඳුනක දී පැය 2 ක් පමණ උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 180 ක් සකස් කර තබන්නෙමු. එවිට මස් ප්රවේශමෙන් ගෙන එය තහඩුව වෙත මාරු කරන්න.
උඳුන තුල තීරු ආකාරයේ මස් සමග අර්තාපල් අර්තාපල්
අමුද්රව්ය:
- මස් පිරවුම් - ග්රෑම් 700;
- අර්තාපල් - කිලෝ 1.5;
- ලූනු කොළ - 100 ග්රෑම්;
- හතු සමග ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් - 300 ml;
- වියළි බැසිල්;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
අර්තාපල් සමඟ උඳුනක තීරු ආකාරයේ මස් පිළිස්සීම සඳහා අපි ඔබට කියන්නෙමු.