යීස්ට් පිටිවලින් ගෝවා සහ මාළු විවිධාකාර ජනයාගේ සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදාය තුල සාම්ප්රදායික පේස්ට්රි. එවැනි පැණි විශේෂයෙන් සීතල සමය සඳහා විශේෂයෙන් හොඳයි, සහ ගෝවා භාවිතා කළ හැකි, නැවුම් සුදු සහ මුහුන් දැමූ (ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම අනුවාදය මුලින්ම එය මුලුමනින්ම සේදීම කළ යුතුය).
ගෝවා සහ මාළු සමග පයිප් විවිධ වර්ගයේ ඇනූ සෑදිය හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස, පැෆ්ට් ෙප්ස්ටි (එය කුඩා පයිප් කිරීමට හොඳ) හෝ කේෆීර ගුලිය සිට. ඇනූ, සුපිරි වෙළඳසැල්වල, රසැති ආහාර හෝ ආහාර සැපයුම් ආයතනවලදී මිලදී ගත හැකිය. එසේ නැතහොත් ඔබ විසින් සිදු කළ හැකිය (එය ඇත්ත වශයෙන්ම, එය වඩාත් යෝග්ය වේ, එසේ කිරීමට භාවිතා කරන නිෂ්පාදන පිළිබඳව ඔබට නිසැකවම සහතික වනු ඇත).
ගෝවා, බත් සහ මාළු විවෘත පෑම් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි ඉහළ ශ්රේණියේ - වීදුරු 2 ක් පමණ;
- කිරි - මිලි ලීටර් 250 ක් පමණ;
- සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- යීස්ට් - 2 ෆොස්ෆේට්
- බටර් ස්වභාවික - ග්රෑම් 100 ක් පමණ;
- බිත්තර චිකන් - 1 -2 කෑලි;
- ලුණු - 1 පතුලේ;
- සුදු ගෝවා - ග්රෑම් 200 ක් පමණ;
- මාළු පිරමිට් (නිදසුනක් ලෙස රයිනු හෝ තිරිඟු) - ග්රෑම් 200 ක් පමණ;
- සහල් තම්බා - ග්රෑම් 200 ක් පමණ;
- ලූණු - 1 කොළ;
- බිත්තර කහ මදය - 1 කෑල්ල;
- හරිතයන් විවිධ නැවුම්;
- ලෙමන් - 1 pc.
සකස් කිරීම
පිසූ ළූණු හා කැඩුණු ගෝවා, පිසින තෙක් චෙඩ්ඩෝනයක ගුලිය. මිශ්ර කිරීමෙන් තොරව බඳුනකට සහල් අතිරික්ත ස්ඵටික වායුව එකතු කරන්න. බත් කෑල්ලක් නැතිනම් නිවාගත් ජලය සමග නිවාගත් කළ හැක.
ෆිල් ෆිල්ට සුදුදුරුවලින් දිරාපත් වන අතර සමාන්තරව අපි ඇනූ සූදානම් කරමු. පිටි සහ සීනි හැදි 2 tablespoons සමග තරමක් උණුසුම් මිශ්ර මිශ්ර කරන්න. යීස්ට් හා මෘදු බටර් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 30 ක් තාපාංකය තබන්න. මෙම කාලය අවසන් වන විට, බිත්තර සහ පෑන් වෙතට තලන ලද පිටි එකතු කරන්න. Knead හා ප්රවේශමෙන් ඔබේ අත් මගින් ඇනූ knead, එවිට 30-40 විනාඩි තාපය තබා. අපි knead හා කලවම් කරනවා. දෙවරක් චක්රය නැවත සිදු කරන්න.
කුඩා දිගටි පෙති (තීරු) කපා. ටිකක් podsalivaem, ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය සහ වියළි කුළු බඩු සමග සමය. ටික කාලෙකට පස්සේ අපි යුෂ ඉවර වුනා.
ඇනූ අසමාන කොටස් දෙකකට බෙදා ඇත. විශාල කෝමා සිට මධ්යම ප්රමාණයේ ඝන කේක් රෝද සහිත කේක් රෝල් කරන්න. එය ෙබ්කිං පත්රයක් මත එය පැතිර, තෙල් (ඔබ තෙල් සහිත ෙබ්කිං කඩදාසි සමග පැතිරවිය හැකිය). කුඩා කොටසෙන් අපි "සොසේජස්" හුවා දක්වමු. "මායිම්" සහ "දැලිස්" සඳහා තීරු සකස් කරමු. අපි, ගෝවා සමඟ මිශ්ර පළමූ බත්, සහ ඉහළ - මාළු හා හරිත කෑලි අපි පැතිරෙමු. අපි "දැලිස්" කරන්නෙමු. දැන් 180-200 C ක උෂ්ණත්වයකට රත් වූ ගෝවා , බත් සහ මාළු සමඟ උනු, උඳුන තුල තබා පයිප් විවෘත කරන්න. අපි කේක් පුළුස්සා 25-30 විනාඩි සඳහා. බිත්තර කහ මදය සහිත පයිඩ්.
කේක් උණුසුම් හා සීතල සේවය කළ හැකිය.
යෝගට් මත ගෝවා හා මසුන් සමග ඉක්මන් පයි
අමුද්රව්ය:
- චිකන් බිත්තර - 2 කොළ;
- කේෆීර් මධ්යස්ථ මේද ප්රමාණය - ග්රෑම් 400 ක් පමණ;
- තිරිඟු පිටි ඉහළ ශ්රේණියේ - වීදුරු 3 ක් පමණ;
- ලුණු - 1 පතුලේ;
- ආහාර සෝඩා - 1 පොල්ලක්;
- ලූණු - 1 කොළ;
- ගෝවා - ග්රෑම් 300 ක් පමණ;
- මාළු ෆිලට් (හෝ ටින් මාළු) - 300 ග්රෑම්;
- හරිතයන් විවිධ නැවුම්;
- කළු ගම්මිරිස් කුඩු.
සකස් කිරීම
අපි යෝගට්, ලුණු, සෝඩා සමග බිත්තර මිශ්ර කරන්න. ක්රමානුකූලව තිරිඟු පිටි එකතු කිරීම, පෑන්කේක් මෙන් ඝනත්වය සමඟ ඇනූ ගහන්න.
පිරවීම සඳහා, අපි ගෝවා සෝදා හා colander දී එය යලි තබා, අපි හතරැලි මුදු, සහ මසුන් - ලූනු, දිගටි කෑලි සමග (ටින් කළොත්, අපි එය බිඳ දමන්නෙමු) ලූණු කපා. සියලු මිශ්රණය.
තෙල් ආලේපන අච්චුව ලිහිසි කිරීම. පරීක්ෂණයෙන් අඩක් (හෝ ඊට වඩා වත් කළ යුතු) ආකෘතියේ, එවිට - පිරවුම් ස්ථරය. මිහිරි ගම්මිරිස්, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය, එවිට - ඇනූ ඉහළ ස්ථර (පිටුපස ස්ථරය වඩා තරමක් තිනර්).
මධ්යම උෂ්ණත්වයේ දී 25-30 විනාඩි උඳුන තුල කේක් රොටි පිළිස්සීම. බිත්තර කහ මදය සහිත පයිඩ්.