ඔබ දන්නා පරිදි, වට්ටක්කා බොහෝ වර්ගවල ඵල - විශිෂ්ට හා superfood ආහාර. වට්ටක්කා විවිධාකාර කෑමවල කොටසක් විය හැකිය, එය වෙනත් ආකාරයකින් පිස ගත හැකිය, අමු හෝ අච්චාරු දමන ලද (නිදසුනක් වශයෙන් ආහාර පිසීම පිළිබඳ සුළු සුළු අදහසක් නොවේ ද?).
වට්ටක්කා අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද?
ටින් කිරීම සඳහා වට්ටක්කා අච්චාරු දැමීම එක් දෙයක් නම්, එය ඉතා ඉක්මනින් මේසය මත තැබීමට තවත් දෙයක්. ඊළඟ ගිම්හානයේ ආරම්භය දක්වාම වට්ටක්කා තොරව පරිපූර්ණව ආරක්ෂා කළ හැකි වට්ටක්කා දෙකම වට්ටෝරු දෙකම ලබා දෙයි. වට්ටක්කා, උදාහරණයක් ලෙස, වීදුරු විවරය හෝ බැල්කනියේ, පැන්ට්රිහි දී සිසිල් වියළි ස්ථානයක සිසිල් වියළි ස්ථානයක ගබඩා කළ යුතුය.
පිසින ලද වට්ටක්කා සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- වට්ටක්කා පල්ප් (බොහෝ මස්කට් වර්ග රසයි) - ග්රෑම් 500 ක් පමණ;
- රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 කොළ;
- සුදුළූණු - 3-5 දත්වල;
- කොත්තමල්ලි බීජ හා කොළරාව (අ කොරියර්);
- කරාබු නැටි - 3-5 පුෂ්ප මංජරිය;
- බැසිල් හරිතයන්;
- කළු කරන්ට් ඇතුළු කොළ කොල;
- ජුනිපර් බෙරි (ඔබ සොයා ගන්නේ නම්);
- ලෙමන් - 1 pc. (ඔබ වෙනුවට තැඹිලි එක් කරන්න හෝ භාවිතා කරන්න (1 කොක්), දෙහි (1 කොක්), මිදි යුෂ (1 පීසී));
- විනාකිරි, ස්වාභාවික පළතුරු - මිලි ලීටර් 100 ක් පමණ;
- මීපැණි පාට ස්වභාවික - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ජලය හෝ නයිල්ෆුල් කළ සැහැල්ලු වයින් (විය හැකි, ශක්තිමත් කළ: වර්මූට්, මාදෙරා, ෂෙරී) - 1-2 වීදුරු.
සකස් කිරීම
මී පැණි සහ වයින් (හෝ වතුර) මිශ්ර කරන්න. විනාකිරි, දෙහි ගෙඩි සහ වියළි කුළු බඩු එකතු කරන්න (ඔබට ඒවාට කලින් ආලෝකය ලබා ගත හැකිය). බෙරි ජූනර් සැහැල්ලුවෙන් යටපත් කරයි, සුදුළූණු, හරිතයන් සහ උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් (එය නැවුම් නම්) එය සිහින් ව කපා. හැමෝම මිශ්රයි. ඔබ ජල ස්නානයක දී marinade තරමක් උණුසුම් කළ හැකිය.
වට්ටක්කා පටු දිගු පෙති කපා සම ඉවත් කරන්න. අධික උකු පිහියක් භාවිතයෙන් කෙටිම කෙටි පිදුරු සමග පල්ප් කපන්න හෝ කොරියාවේ එළවළු ආහාර පිසීම සඳහා කෝටුවක් සමඟ වට්ටක්කා කපන්න.
Marinade සමග තලා දැමූ පල්ප් (පියනක් සහිත සමීප කන්ටේනරයක දී, එය සාමාන්ය වීදුරු බඳුනක දී හැකි ය). අඩුම තරමින් පැය 4 කට වට්ටක්කා සූදානම් කරන්න. පරිභෝජනය කිරීමට පෙර, අපි marinade ඒකාබද්ධ කරමු. අපි මාළු හෝ මස් සමඟ සේවය කරනවා. ඔබ සහල්, බෝංචි, පොල්ටාට ද සේවය කළ හැකිය.
කොරියානු විලාසිතාවේ අච්චාරු දැමූ වට්ටක්කා (වඩාත් නිවැරදිව, කොරියානු විලාසිතාව) සකස් කිරීම සඳහා, මිදි වැල නොගත යුතුය, නමුත් පළතුරු වයින් (නිදසුනක් ලෙස, උගත් පන්තියට) හෝ මිහිඳු (මිහිරි සහල් වයින්).
ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමූ වට්ටක්කා සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- වට්ටක්කා - 1 කිලෝ;
- ජලය - 1 l;
- සීනි - 1-2 තේ හැදි. හැඳි;
- විනාකිරි 6-9% - 3-4 ශුද්ධ. හැඳි;
- ලුණු - 1-2 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
වට්ටක්කා මාංශයක් මධ්යම ප්රමාණයේ කුට්ටි හෝ දිගටි කැබලිවලට කපා ඇත. අපි පෙර ඇති වට්ටෝරුවක මෙන් (අමුද්රව්ය, බෙරි හා වෙනත් අමුද්රව්ය) අමුද්රව්ය සමඟම විෂබීජහරණය කළ හැක.
අපි marinade සඳහා වියළි කුළුබඩු එකතු කරන්නෙමු. එය බඳුනට මුදුනට බඳුනට වත් කරන්න. 5-10 විනාඩි රැඳී සිටින්න, පසුව පරිස්සමින් marinade නැවත පඳුරට ඒකාබද්ධ කරන්න. නැවතත්, තාපාංක marinade සමග වට්ටක්කා පිරවීම සහ භාජනයක් රෝල් කරන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරුම බහාලූව සවි කර පැරණි බ්ලැන්කට් සමග ආවරණය කරයි.