හරක් මස්වලින් විවිධ වර්ගයේ ආහාර පිසීමට හෝ බුෆේ වගුවක් බවට පත් කළ හැකි අතර පෝෂ්යදායී හා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයක් සහිත පවුලේ ආහාර වේලක් පිරවිය හැකිය. මෙම වර්ගයේ මස් සමග වැඩ කිරීම සඳහා නිශ්චිත සූක්ෂ්ම දැනුමක්, ඔබ ඕනෑම අවස්ථාවක රසවත් ආහාර සාදා ගත හැකිය.
හරක් මස් සමඟ පිසීමට කළ යුත්තේ කුමක්ද?
ඔබ මෙම මස් සමග වැඩ කිරීමේ මූලික නීති අනුගමනය කරන්නේ නම් හරක් සිට වට්ටෝරු ගෘහණියන්ට කරදරයක් නොවනු ඇත. අලුත් නැවුම් නිෂ්පාදනයක් මිලට ගැනීම ද වැදගත් වේ. එබැවින් ඕනෑම ගවමස් වර්ගයක් කීර්තිමත් කී්රඩකයන්ට පවා කීර්තිමත් වනු ඇත.
- මස් මිලදී ගැනීමේ දී, වර්ණය ගැන අවධානය යොමු, එය රතු විය යුතු අතර, මේදය සුදු.
- ඔබ ඇඟිල්ලෙන් ඇඟිල්ලක් ස්පර්ශ කරන විට, මෙම සිදුවීම සිදු නොවන්නට, ඩයින්ට් වහා ම අතුරුදහන් විය යුතුය - හරක් මස් නැවුම් නොවේ.
- හරක් මස්වලින් ආහාර පිසීමට දිගු කාලයක් තිස්සේ සකස් කර ඇති බව දන්නා කරුණකි. කෙඳි මෘදු කර ගැනීම සඳහා, මස් මිටියක් සමග මරා දැමීම හෝ පරාජය කිරීම.
ගුලාෂ් හංගේරියානු බර්ගර් - වට්ටෝරුව
සැබෑ හා රසවත් ගවස් ගුලාශ් ඝන තක්කාලි සෝස් තුළ මෘදු, මෘදු ටෙන්ඩර් කැබලි. නිවසේදී, එය එක් විශාල කොටසක් තුළ, වෙන් වෙන් ආහාර ලෙස. එළවළු විශාල ප්රමාණයක් සහ ප්රධාන කුළුබඩුවක් සමඟ පැපිරා ආහාරයට එකතු වේ. ආහාර දිගු කල් පවතින නිසා එය උඳුන තුල එය පිසීමට වඩා හොඳයි.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් කෑල්ලක් - ග්රෑම් 500;
- තක්කාලි සෝස් - 100 ග්රෑම්;
- ජලය - 200 ml;
- පැපිකා - ½ ටස්පට්;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- ලූණු සහ කැරට් - 2 කොළ;
- ෆ්රයිඩ් සඳහා තෙල්.
සකස් කිරීම
- අධික තාපය මත මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ෆ්රයි නොවේ විශාල මස් කපා.
- පිස දැමීමකට ලුණු මාරු කිරීම.
- ලූනු සහ කැරට් ෆ්රයි, තක්කාලි සෝස්, සුදුළූණු, පැපිකා එකතු කරන්න.
- මස් තක්කාලි ෆ්රයි වත් කරන්න, වතුර වත් කරන්න.
- උඳුන තුල හරක් මස් ආහාරයක් පිළියෙල කිරීම පැය 1 1/2 පමණ වේ.
හරක් මස් - වට්ටෝරුව බස්තිර්මා
Basturma සිට හරක් මස්, සැබවින්ම, jerky, නමුත් ප්රධාන අංගය සමග - කුළු බඩු. ඒවා ගොඩක් තිබිය යුතුය. පැපිකා, වියළි මිරිස්, සුදුළූණු සහ ෆිනුගෲක් - මෙම කුළු බඩු සම්පූර්ණ ලැයිස්තුවක් නොවේ, ප්රණීත රසයෙන් වඩාත් සුවිශේෂී රසයක් නිර්මාණය කරන. වියලීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් නොවේ, නමුත් බලාගෙන ඇති කාලය, සිත් ඇදගන්නාසුළු ප්රණීත කෑමක් ගෙවනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් කෑල්ලක් - ග්රෑම් 500;
- ගොළුබෙල්ලන් - 25 ග්රෑම්;
- බිම් මිරිස්, කොත්තමල්ලි, පැප්රිකා, කරවල බීජ - එක් එක් තේ හැදි;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
- අති ක්ෂාර කරන්න: ජලය තුළ, බිත්තර මතුපිටට ඉහළින් ලුණු අධික ප්රමාණයක් විසුරුවා හරින්න.
- දින 5 ක් තුළ ලුණු සහිත දියර හා ශීතකරණයේ මස් මිරිකා දමන්න.
- කාලය ඉකුත් වූ පසු, මස් මිරිකා ගත යුතු අතර එය පැය 5 ක් සඳහා පිරිසිදු ජලය බවට එය තැබිය යුතුය.
- මෙම මස් වියළී, පටක කැපීම පැයක් සඳහා ආවරණය කරයි. රෙදි පිරිසිදු කිරීමට වෙනස් කිරීම සහ දින 4 ක් සඳහා කෑල්ලක් තැබිය යුතුය. සෑම දිනකම කප්පාදු කරන්න.
- මස් කැබැල්ලක් කැපීම සහ ගෝස් ඔතා එය සඳහා කෑල්ලක් එල්ලා ගන්න.
- සියලු කුළු බඩු මිශ්ර, එය ජලය සමග වත් කරන්න, එය කැළලක් වන තරමක කැළඹීමක්. පැය 12 ක් තුළ ශීතකරණය තුළ මිශ්රණය දමන්න.
- කුළු බඩු සමග බිස්කට් පැතිරවීම සහ තවත් 7 දින සඳහා basturma එල්ලා.
හරක් මස් ස්ටීක් පිසීමට කෙසේද?
කබලෙන් ලිපට ගස් කට්ටල සකස් කිරීම අපහසු නැත. කෑම නොමැතිව කුළුබඩු අවශ්ය නොවේ. ප්රධානම දෙය වන්නේ මස් කැබැල්ලක් තෝරා ගැනීම සහ එමඟින් කාලපරිච්ඡේදය නිරීක්ෂණය කිරීමයි. ඉතින් ඔබ අතිදැදරිනුයි කෑමක් ගන්න අවශ්ය නම්, එක් එක් පැත්තට මිනිත්තු එකේ මස් තබා ගන්න, සම්පූර්ණයෙන්ම ෆ්රයිඩ් - සෑම පැත්තකට මිනිත්තු 5 ක්. පෙර පිපිඤ්ඤා කිරීමට පෙර ලුණු රසය නිර්දේශ නැත.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 2 සෙ.මී.
- ලුණු, ගම්මිරිස්;
- තෙල්.
සකස් කිරීම
- තෙල් පිසීමට පෙර කබලෙන් ලිපට පැතිරෙන්න.
- සෑම පැත්තකට මිනිත්තු 4 ක් සඳහා මස් ෆ්රයි.
- බඳුනකට කෑලි, ලුණු, ගම්මිරිස්, තීරු ආවරණ සහ විනාඩි 10 ක් සඳහා නිවාඩු ගත යුතුය.
කැඩුණු හරක් මස් කට්ලට්
උඳුන තුල කැඩුණු හරක් මස් කට්ලට් ආහාරයට ගැනීම හොඳය. ඒ නිසා ඔවුන් හොඳින් සෙමෙන් යුක්ත වන අතර මෘදුයි. මලපහ කිරීමට පෙර හැකි තරම් කුඩා මස් කපන්න, එය එය කැටි කිරීමට. වට්ටෝරුව තුළ පවතින Soy sesame, සකස් කළ දීසියක් විශේෂ රසයක් පමණක් නොව, මස් රසය වැඩි දියුණු කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 500 ග්රෑම්;
- ස්ටේල් පාන් - 2 පෙති;
- කිරි - 1/2 අයිතමය;
- ලූණු - ½ කොළ;
- ලුණු, ගම්මිරිස්;
- තෙල්;
- සෝයා සෝස් - 1 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
- මස් කැබලිවලට කපන්න.
- පාන් කෑල්ලක් කිරි පොඟවා කිරි කපන අතර මස් වලට විසි කරන්න.
- සිහින් ව ළූනු කපන්න සහ මිනිත්තුවට යවන්න. ලුණු, ගම්මිරිස්, මිශ්ර.
- සෝයා සෝස් තුල වත් කරන්න, පැයක් සඳහා සීතල දමා.
- කට්ලට්, පිටි සඳහා zapaniruyte සකස්, එක් එක් පැත්තේ මිනිත්තු 1 සඳහා ඉහළ තාප පුරා ෆ්රයි.
- වැඩ බිම් කැබැල්ලක් අච්චුවක තබන්න, ½ තේ හැදි වත් කරන්න. වතුර.
- කැඩුණු හරක් මස් කෑමක් පිළියෙල කිරීම 180 දී උඳුන තුල 40-50 විනාඩි පවතී.
තම්බා හරක් මස් වලින් සලාද
තම්බන ලද හරක් මස් සලාද තෘප්තිමත් වන අතර විශේෂයෙන් පිරිමි පිරිමින්ට සතුටු වනු ඇත. මස් බොහොමයක් නිෂ්පාදන සමග ඒකාබද්ධ වී ඇති නිසා, ඔබ සුරක්ෂිත ලෙස මනඃකල්පිත කිරීමට හා ප්රථමාධාර සාදනු ඇත. ඉදිරිපත් කරන ලද වට්ටෝරුව ඉතා අවම වේ, එබැවින් ඔබේ රුචිකත්වයට රසවත් යමක් එකතු කරන්න, රසය හරියටම පිරිහෙන්නේ නැත.
අමුද්රව්ය:
- තම්බා හරක් මස් - 300 ග්රෑම්;
- අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා - 2 පෑම්;
- බිත්තර, තම්බන ලද තම්බා - 2 කෑලි;
- චීස් අමාරු - 150 ග්රෑම්;
- මෙයොනීස්.
සකස් කිරීම
- බිත්තර, චීස් සහ පිපිඤ්ඤා ඝනකයක් කපා.
- තැකිලි හෝ බෙදීම් වලට බෙරි රේඛා තීරු
- සියල්ල මිශ්ර, මෙයොනීස් සමග සමය.
හරක් මස් පෙති කපන්නේ කෙසේද?
හරකුන් සිට දෙවන ආහාර වේලක් ලෙස, දිගු කාලයක් සඳහා සකස් කර ඇත, නමුත් මෙය චොප්සි සඳහා නොවේ. මස් කකුළුවෙකු සමඟ මෙනෙහි සකස් කළ යුතු අතර, කෙඳි මෘදුයි. යුෂ සඳහා, ඔබ යමහල් යුෂ වාෂ්ප කිරීමට ඉඩ නොදෙන යමක්කමක් හෝ තැටියක කැබලි රෝල් කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් 400 ග්රෑම්;
- පිටි - 50 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- අබ, මෙයොනීස් - 1 තේ හැදි. l;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- පිටි, බිත්තර, අබ, සහ මෙයොනීස්, ලුණු සමග කන්න, ගම්මිරිස් එය මිශ්ර කරන්න සූදානම් වේ.
- 3-4 මස් ඝණකම කැබලි ඉවතට මස් කපා.
- සෑම උඩු කැබැල්ලක්ම, ටොයිලට් රෝල් කරන්න.
- එක් පැත්තක කබලෙන් ලිපට කපන ලද හරක් මස් කැබලි.
බර්ඩ් ස්ටෙෆානෝෆ් බහු පරිමාණයෙන්
මෙම හරක් මස්වල ප්රධාන ලක්ෂණය වන්නේ ප්රධාන නිෂ්පාදනයේ කැපීමයි. මස් ඉතා තුනී තීරු කපා ඇත. පරිපූර්ණ ප්රතිඵල ලබා ගැනීම සඳහා, කෑල්ල ශීතකරණය තුළ ශීත කළ හැක. ඇඹුල් ක්රීම් වලින් හරක් මස් තෙරාගොෆ් පිටි සකස් කිරීම, නමුත් එය ස්ථිරවම ක්රීම් සමග ආදේශ කළ හැකි අතර කුඩා සුදු වයින් එකතු කළ හැකිය, එය තන්තුවලට මෘදු කිරීමට උදව් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- බීෆ් පල්ප් - 500 ග්රෑම්;
- ලූණු - ½ කොළ;
- සුදුළූණු කරාබු නැටි
- සුදු වයින්, වියළි - 50 මිලි;
- පිටි - ½ තේ හැදි.
- සූප - අයිතම 2;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 100 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ෆ්රයිඩ් සඳහා තෙල්.
සකස් කිරීම
- තුනී මස් කපා, "ෙබ්කිං" මත ෆ්රයි, කඩදාසි තුවා මාරු.
- එකම මේදය තුළ ලූනු, ලූනු, සුදුළූනු කැඩුණු, පිටි, මිශ්ර එකතු කරන්න.
- වයින්, ඇඹුල් ක්රීම්, ලුණු වත් කරන්න.
- මස් එකතු කරන්න, මිනිත්තු 60 ක් සඳහා "උෂ්ණත්වය" මත සිසිල් කරන්න.
හරක් මස් සමග හරක් මස් ඌරු මස්
බොහෝ අය හිතන්නේ හරක් මස්වලින් රසවත් කෑම සූදානම් කර ඇති බවයි. තැම්බූ ඌරු මස් සමග, තත්ත්වය වෙනස් වේ, ඔබ ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩුවක් කෑල්ලක් පෙරා ගැනීමට අවශ්ය වන්නේ, ආහාරයට පිසීමට හෝ බේක් කරන තුරු බලා සිටින්න. ඕනෑම අවස්ථාවක, ඔබ අතිරේක මස් සමඟ ඔබට කාවැද්දිය හැකි සියළුම යුෂ බේරා ගන්නා විශේෂ පැකේජයක් තුළ මෙය කළ යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් කෑල්ලක් - ග්රෑම් 500;
- ධාන්ය අබ, 50 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්;
- සුදුළූණු - 2 දත්.
සකස් කිරීම
- ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කැඩුණු සුදුළූනු සමග අබ ඇටය මිශ්ර කරන්න.
- මස් මිශ්රණයක් සමග කපා, චිත්රපටයක් ආවරණය සහ පැය 3 සඳහා නිවාඩු.
- ආවරණ, මුද්රාව සඳහා බෑගයක් තුළ වැඩ පත්රිකාවක් තබන්න.
- මැකරින ලද හරක් මස්කූරි සිට පිළිස්සූ කෑමක් උඳුන තුල පැය 2 ක් පවතී.
- කාලය පසු, සිහින් කැබලිවලට කපා, තහඩු මත තබන අතර ඉතිරි පිටි ඇඹරීමට පසු වත්.
- මස් මිනිත්තු 1 ක කාලයක් තුළ පොඟවා සේවය කරන්න.
පුරවන ලද ගවමස් රෝල්ස්
බිත්තර රෝල්ස් පිරවීම වෙනස් කිරීම සඳහා නව ක්රමයක් තුළ සෑම විටම පිසීමට හැකිය. චීස්, හතු, වියළි පලතුරු හෝ අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා විය හැකිය. පදනමක් මත, මස්, හැකි තරම් සිහින් ලෙස පහර ගසනු ලැබුවහොත්, ලුමින් වෙතට, පසුව සෝස් සමග හෝ හෝ තොරව උඳුන තුල ස්නානය කරනු ලැබේ. ඕනෑම අවස්ථාවක, ආහාර අඥාන ලෙස රසවත් වන අතර, එය සකස් කිරීමට පහසුය.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 500 ග්රෑම්;
- විවිධ වර්ණයන්ගෙන් පැණිරස ගම්මිරිස් - 1/2 කොළ;
- ලුණු, ගම්මිරිස්;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- මෙයොනීස් - 50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- මස්, පහර, ලුණු, ගම්මිරිස් කපන්න.
- මෙයොනීස් හා කැඩුණු සුදුළූණු සිට සෝස් කරන්න.
- තීරු කපා ගම්මිරිස්.
- එක් එක් සෝස් සමඟ ග්රීස් පොහොර ගම්මිරිස්, 3 ගම්මිරිස් පිදුරු මත තබා, රෝල් රෝල් කරන්න, දත් කුහරයක් සමග හිරවීම.
- කබලෙන් ලිපට ෆ්රයි, අංශක 190 ක උෂ්ණත්වයේ දී උඳුනක සහ රවුම් කේක් බවට මාරු.