අද අපි උඳුන තුල බඳුනක දී විස්තර කරමු. ඉවුම් පිහුම් ක්රමයෙන් මෙය රසවත් හා ඇරොමැටික වේ. මස් නිෂ්පාදිත හෝ හතු එකතු කිරීම ආහාරයට පොහොසත් සහ උත්සවය ලබා දෙයි.
උඳුන තුල බඳුනක මස් සමග අම්බෙලිෆර්ට් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
භාජන තුනක් ගණනය කිරීම:
- ඌරු මස් හෝ වල්මුල් - 650 ග්රෑම්;
- ලූණු - 190 ග්රෑම්;
- කැරට් - 190 ග්රෑම්;
- අම්බෙලිෆර් ග්රෑම් 300 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- ලෝරල් කොළ - 3 කෑලි;
- මිහිරි ගම්මිරිස් ඇට - 6 පෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - රස;
- ලුණු - රස;
- වතුර හෝ සුප් හොද්ද
- පිරිපහදු එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
අපි කරන පළමු දෙයක් මස් නිසි ලෙස සකස් කරමු. සීතල ජලය සමග එය සේදීම, තෙතමනය සිට පොඟවා මධ්ය ප්රමාණයේ පෙති කපා. පෑන් දී, ටිකක් එළවළු තෙල් වත්, හොඳින් එය උණුසුම් සහ සියලු පැත්තෙන් ශක්තිමත් තාපය මත මස් කැබලි දුඹුරු, දුඹුරු. එවිට අපි භාජන මත පෙති සැකසූ අතර, කබලෙන් ලිපට මත අපි පෙර සේදී සෝදා, භාවිතෙය්දී කුඩා පෙති හෝ කුඩා පෙති කැරට් කපා. කැරට් බඳුනක තද රතු පාට තම්බාගත් අතර, අපි පිරිසිදු කර, අර්ධ වෘන්ත ලූනු ඉර හා මස් මත මස් මත තැබුවෙමු. අපි රතු කැරට් එවන්නෙමු.
සෑම ස්ථරයක්ම ලුණු හා බ්ලෙන්ඩ් ගම්මිරිස් සමග රසය විහිළු කිරීමට සැරසෙන අතර, අපි එක් ලූනු ලෝරල් කොළයක්, මිහිරි ගම්මිරිස් ගෙඩි දෙකක්, පිසින ලද සුදුළූණු කරාබු හා කුඩා ජලයෙන් යුක්තය. දැන් අපි අංශක 210 ක් දක්වා රත් උඳුන තුල පියනේ බඳුන් ආවරණය කර ඇති අතර එක පැයක් සඳහා එළවළු සමග මස් උයන්න.
මේ අතරතුර, අපි ග්රෑම් සියයක් සඳහා එක් භාජනයක් තුළ අපි අම්බෙලිෆර්ඩ් සහ මස් වල කැමැත්තක් පිළියෙළ කරමු. උණු වතුර හෝ සුප් හොද්ද සමග අන්තර්ගතය පුරවන්න එය මිහිරි රාමු ආවරණය නොවන අතර, මිශ්ර කිරීමෙන් තොරව, එය පියනක් සමඟ ආවරණය වන අතර එම උෂ්ණත්ව තන්ත්රයෙහි තවත් විනාඩි දහයක් තුළ උඳුන තුල තීරණය වේ. කාලය ඉවර වූ පසු අවන් නිවා දැමීමට සහ තවත් විනාඩි 20 ක් සඳහා භාජන තබන්න.
මෙම කාලය තුළ අම්බෙලිෆර් ආහාර පිසීමට, සුවඳ සාරය පොඟවා, සහ නිසැකවම, ඔබ රසවත් රස හා සුවඳවත් සුවඳකින් සතුටු වනු ඇත.
උඳුන තුල බඳුනක අම්බෙලිෆර් සහ හතු සමග චිකන් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
භාජන තුනක් ගණනය කිරීම:
- චිකන් මස් - 650 ග්රෑම්;
- හතු - 350-400 ග්රෑම්;
- ලූනු - 130 ග්රෑම්;
- කැරට් - 130 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් අම්බෙලිෆර් - 210 ග්රෑම්;
- ලොරේල් කොළ (විකල්ප) - 3 පෑම්.
- මිහිරි ගම්මිරිස් - රස;
- ලුණු - රස;
- වතුර හෝ සුප් හොද්ද
- පිරිපහදු එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
චිකන් පල්ප් සෝදා, හොඳින් වියලන ලද සහ මධ්යම ප්රමාණයේ පෙති කපා. ලුණු සමග, බ්ලෙන්ඩ් ගම්මිරිස් සමග මිශ්ර මස් කැබැල්ලක්, අවශ්ය නම් වෙනත් කුළු බඩු සමග කපන්න සහ අලංකාර පෘෂ්ඨය දක්වා එළවළු තෙල් සමග උණුසුම් කැටියක් මත දුඹුරු.
එළවළු තෙල් පෑන් සමඟ රත් කරන තවත් පාමුලක් සඳහා, අපි පළතුරු හා කැඩුණු ලූනු ව්යාප්ත කර, එය විනිවිදභාවය සඳහා ටිකක් සුරකිමු. මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ෆ්රයි එළවළු සහ සූදානම් පෙර තෙක් පෙර පිසින ලද හතු එකතු කරන්න. අපි ලුණු හා මිශ්ර ගම්මිරිස් රසයෙන් රස කරමු. ඔබේ තේරීම හා රස බැලීමට වෙනත් කුළු බඩු එකතු කළ හැකිය. ඔබ අළුත් ෂැම්පන්ජන් භාවිතා කරන්නේ නම්, එසේ කළ හැකිය
හතු සහ කුකුළු මස් මිශ්ර, කොටස් තුනකට බෙදන්න, භාජන මත තැබුව හා එක් එක් එක් ආශාව අනුව, laurushka එක්. අම්බෙලිෆර් ග්රෑම්ස්, අපි හොඳින් සෝදා හා භාජන සමග පුරවා, මුළු එක් එක් තුනෙන් කොටසක්. දියර සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි වතුර හෝ සුප් හොද්ද තාපාංකය තාපාංකය පිරවීම. ලුණු, බිම කළු ගම්මිරිස්, පියන් සහිත භාජන ආවරණය සහ මිනිත්තු විනාඩි 30 ක් හෝ උෂ්ණත්වය සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්පීකරණය වන තෙක් උෂ්ණත්වය 185 ° දක්වා රත් කිරීමට තීරණය කරනු ලැබේ.