සල්සා සෝස් තක්කාලි, උණුසුම් ගම්මිරිස්, සුදු ලූනු, කෝලැන්ට්ර හා සුදුළූණු ඉතා තියුණු මිශ්රණයක් වේ. මෙම සෝස් මෙක්සිකානු ආහාර වර්ගවල වඩාත් ජනප්රියයි. රුසියට පරිවර්තනය කිරීමේ "සල්සා" යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ සෙල්ටි. එහි අත්යවශ්ය අමුද්රව්යයක් වන්නේ කටුක මිරිස්. එහි ප්රධානතම විශේෂ ලක්ෂණය වන්නේ සංයුතියේ සියලු එළවළු පළමුවෙන් පුළුස්සනු ලබන බවයි. සේවය කිරීමට පෙර එය පැය 1 ක් පමණ ශීතකරණය තුළ සිසිල් කළ යුතුය. සල්සා සෝස් සාමාන්යයෙන් මස්, මාළු හෝ කුකුළු සමඟ සේවය කරයි. සල්සා සෝස් සූදානම් කරන්නේ කෙසේදැයි අපි සලකා බලමු!
සලාසා පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - 3 පෑම්;
- රතු ලූනු - 1 කොක්;
- සුදුළූනු - 1 කරාබු;
- ඩිල් හා parsley ඖෂධ පැළෑටි කැඩුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
"සල්සා" සෝස් සාදා ගන්න, තක්කාලි, මගේ, වියළි, හරිත පැහැයෙන් ඉවත් කරන්න, කෑලි කපා හා බ්ලෙන්ඩරයේ ධාරිතාවය තුළට දමන්න. ඩිල් හා parsley නැවුම් හරිතයන් සෝදා, සිහින් ඉරිතලා සහ බ්ලවුඩයකට වත් කළා ය. එවිට සුදුළූණු හරහා සුදුළූණු ටිකක් තදින් මිරිකා ලුණු ළූනු තබමු. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නයේ, පූර්ණ බලය සහිත බ්ලීන්ඩර්ව සක්රිය කරන්න. අපි සල්සා සෝස් පිදුරු වැනි අනුකූලතාවට ගෙන එන්නේ නම්, අපි සාස්පාන් බවට වත් කර මේසය වෙත සේවය කරමු.
එවැනි ඇඳුමකින් යුත් සරල ක්රැකර් පවා පුදුමසහගත ලෙස රසවත් පෙනේ.
නිවසේ සල්සා සෝස්
අමුද්රව්ය:
- ඉදුණු තක්කාලි - 3 පෑම්;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- උණුසුම් මිරිස් - 1 කොළ;
- දෙහි - 2 කෑලි;
- කොත්තමල්ලි - ග්රෑම් 100;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- ලුණු - 2 තේ හැඳි.
සකස් කිරීම
නිවසේ සාස්පා සෝස් සාදා ගන්නේ කෙසේද? අපි ඉදුණු විශාල තක්කාලි ඉදිමිම, දියරයක් යටින් පිළියෙළ කර, තුවායක් සහිත වියළිමට හා සමාන කොටස් දෙකකට අර්ධ වශයෙන් කපා. තියුණු සිහින් පිහියක් උපයෝගී කර ගැනීමෙන්, මස් මාංසයට හානි නොකරන උත්සාහයෙන් බීජ ඉවත් කරන්න.
එවිට තක්කාලි, කුඩා ලූනු සහ ළූණු සහ උණුසුම් මිරිස් කපා. සුදුළූණු සුදුළූනු මිරිස් හෝ මුද්රණාලය තලා දැමුවා ය.
බඳුනක ඇති සියලුම තද අමුද්රව්ය දමා හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
අක්ෂර, කොත්තමල්ලි කුඩා කැබලිවලට කඩා දමමින් අහඹු ලෙස ද බඳුනට එකතු කරන්න. මේ ආකාරයෙන් තැළුණු සිලන්ට්රෝ, අපගේ සෝස්වලට වඩා සියුම් හා රසවත් රසයක් එක් කරයි. ඔබ ඉක්මන් වී නම්, හරිතයන් කපනයකින් කපන්න. දැන් උණ ගන්න, අර්ධ වශයෙන් කපා ඒවා බඳුනක දී ඒවායේ මුළු යුෂ මිරිකා මිරිකා.
ලුණු එකතු කරන්න සහ හොඳින් සෝස් "සල්සා" හැන්දක මිශ්ර කරන්න. එය වඩාත් සමජාතීය විය යුතු නම්, එය බර්ඩර් සමග පිෂ්ඨමය-සමාන ස්කන්ධයක් සහිතව අවසානයේ දී එය අඹරන්න. දැන්, සියලු අමුද්රව්යවල සුවඳ සඳහා සුවඳ විලවුන් සඳහා පැයක් පමණ "සල්සා" යතුරට දමා, අවසන් සෝස් මේසය වෙත සේවය කරනු ලැබේ.
මෙක්සිකානු සල්සා - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - 4 පෑම්;
- ළූණු - 1 කොක්;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලෙමන් යුෂ - 30 මිලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- කොත්තමල්ලි - 50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
එළවළු නිසියාකාරව සේදිය යුතුය. ධාන්ය හා කොටස් වලින් ගම්මිරිස් ගම්මිරිස් හා කුඩා කෑලි කපා. ඔලිව් තෙල් බහුල ලෙසින් වත් කරමු. එළවළුවල පාන් පෙත්තක් මත පැතිර හා සැහැල්ලු දුඹුරු තෙක් මිනිත්තු 15 ක් පමණ උෂ්ණත්වය 200 ° දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක දමා. එවිට අපි තක්කාලි සිට සිසිල් සහ ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරමු.
එළවළු, එළවළු කපනය හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයේ, ඔවුන්ගේ කෑලි දැනෙන පරිදි රළු අනුකූලතාවයට ඇඹරීමට. තක්කාලි මිශ්රණයෙන් රස හා ඔලිව් තෙල් රස කිරීම සඳහා ලෙමන් යුෂ, ලුණු, කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. මිශ්ර හොඳයි. කෙසෙල් කොත්තමල්ලි කපන ලද සෝස් වලට එකතු කර පැය 1 ක් ශීතකරණයෙහි තබන්න.