ලැක්ටේසා වලින් තොර නිෂ්පාදන ලැක්ටේස් හි අඩුපාඩු ඇති අය සඳහා අදහස් කෙරේ. සියලුම කිරි නිෂ්පාදන වල ලැක්ටෝස් අඩංගු වේ. ශරීරයට ඇතුල් වීම, ලැක්ටෝස් සරල සංඝටක වලට බෙදිය යුතුය: සරල සීනි, ග්ලැක්ටෝස් සහ ෆෲක්ටෝස් . මෙම එන්සයිමය සඳහා ලැක්ටේස් සඳහා වගකිව යුතු වන අතර, එම දියර කිරි නොයැවීමට හේතු වේ. එවැනි අවස්ථාවන්හි දී ලැක්ටෝස් රහිත කිරි නිෂ්පාදන අනුභව කිරීම නිර්දේශ කෙරේ.
ඩයි ලැක්ටෝස් කිරි කොහොමද?
ලැක්ටෝස් නිදහස් කිරි නිෂ්පාදන නිපදවීමට ක්රම කිහිපයක් තිබේ. පැසුණු කිරි මිශ්රණයක් ලබා ගැනීම සඳහා, පැසවීම භාවිතා කරනු ලබන්නේ, කිරි සීනි ලැක්ටික් අම්ලය බවට පත් වේ. ලැක්ටෝස් රහිත කිරි ලබා ගැනීම සඳහා ලැක්ටෝස් අන්තර්ගතය අඩු කිරීම හෝ කෘතිම ලැක්ටේසා සමඟ වෙන් කිරීම සඳහා තාක්ෂණය භාවිතා වේ.
ලැක්ටෝස් රහිත නිෂ්පාදන
- කිරි මිශ්රණය. ලැක්ටෝස් නොඉවසිලිමත්කම බාලයා තුළ පවා ආලෝකයට එළියට පැමිණිය හැකි නිසා ලැක්ටෝස් රහිත සූත්රය සෑදෙයි. එවැනි නිෂ්පාදනවල ලැක්ටෝස් දැනටමත් සරල සංඝටකවලට බෙදී ඇත. එබැවින් දරුවාගේ ආමාශයික පත්රිකාව එවැනි කිරි පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකිය.
- ලැක්ටෝස් රහිත සහ අඩු ලැක්ටෝස් කිරි. එවැනි කිරි සාමාන්යයෙන් වඩා පැණිරසයි. මන්ද, ග්ලූකෝස් සහ ග්ලැක්ටෝස් අතර එය බෙදී ඇති තත්වයක පවතී. නිෂ්පාදකයා කිරිපිටිවලින් පූර්ණ කිරි අස්වැන්නක් ලබා ගත හැකි වන පරිදි එම කිරිවලින් ප්රයෝජනවත් වන විටමින් සහ ඛනිජ වර්ගවල තබා ගැනීමට උත්සාහ කරයි.
- ලැක්ටෝස් රහිත කිරිපිටි සුපුරුදු පරිදි එලෙසම නිෂ්පාදනය කරනු ලැබේ. ලැක්ටේසා නිෂ්පාදනය සමඟ ගැටලු ඇති අය සඳහා වෙනත් කිරි ආශ්රිත නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය කිරීමට යොදා ගනී.
- ලැක්ටෝස් නිදහස් එළු කිරි. එහි නිෂ්පාදනයේ තාක්ෂණය ලැක්ටෝස් රහිත එළකිරි නිපදවීමෙන් වෙනස් නොවේ. ලැක්ටෝස් ඉවත් කිරීම සහ එහි ප්රතිශක්තිකරණය ඉවත් කිරීම සඳහා මෙවලම් තාක්ෂණයෙන් හැකි විය. එළුවෙකුගේ කිරිකැටියලට වඩා ශරීරයෙන් ජීර්ණය වීමට පහසුය. එබැවින් ආසාත්මිකතා ප්රතික්රියා වලට ලක්වන පුද්ගලයන් හට නිර්දේශ කෙරේ.
- ලැක්ටෝස් රහිත ගෘහ චීස් හා චීස් ලැක්ටෝස් ඌණතාවයෙන් පෙළෙන අයට සම්පූර්ණ ආහාරයක් ලබා ගත හැකිය. එවැනි ගෘහ චීස් මත පදනම්ව, සැන්විචස් සහ සලාද සඳහා භාවිතා කළ හැකි ප්රයෝජනවත් කණ්ඩායමක් සහ චීස් සකස් කළ හැකිය. එවැනි නිෂ්පාදනවල රසය ප්රායෝගිකව ලැක්ටෝස් වේ.
- ලැක්ටෝස් රහිත අතුරුපස, යෝගට්, ක්රීම්. භාණ්ඩවල මෙම ආස්ථානය සාපේක්ෂව මෑතකදී නිපදවීමට පටන් ගෙන ඇති අතර ඒ නිසා ඒවායේ එකතුව පුළුල් ලෙස හැඳින්විය නොහැකිය.
ලැක්ටෝස් රහිත කිරිවලින් ලැබෙන ප්රයෝජන වන්නේ ලැක්ටෝස් නොඉවසන පුද්ගලයන්ට පවා කිරිවලින් පෝෂ්ය පදාර්ථ ලබා ගැනීමයි. සාමාන්යයෙන් කිරි හා පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන අනුභව කිරීම අන් සියලු දෙනාටම වඩා හොඳය.