ඌරු මස් රෝල්, ඌරු මස්, පෝචර්වේනින් හෝ බැටළුවෙකු විය හැකි ඕනෑම අවන්හලක සිට උඳුන තුල පිසින ලද, උත්සව ශාලාවේ විශිෂ්ට සැරසිලි වනු ඇත, හෝ එදිනෙදා රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් බවට පත් කරනු ඇත. ඉවුම් පිහුම් එය ඕනෑම පුරුදුවීම හා සමාන කුළු බඩු සමග විය හැකිය.
පෝච්චිවල උඳුන තුල පුලුස්සන ලද ඌරු මස් රෝස් ගසක්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් බඩ ඉරිඟු - 1-1,5 kg;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- එළවළු තෙල් - 50-85 මිලි;
- සෝයා සෝස් - 50-75 මිලි;
- Worcestersky සෝස් - 5 බිංදු;
- රසවත් ඖෂධ පැළෑටි හා කුළු බඩු - රස;
- මිශ්ර ගම්මිරිස් මිශ්රණය - රස;
- ලුණු හොඳයි - රස.
සකස් කිරීම
ඌරු මස්වලින් මස් කෑල්ලක් සකස් කිරීම සඳහා, අපි විවිධ ප්රදේශවල දී වෙනස් වන ලෙස හැඳින්වෙන කැස්කැලක කොටසක් ගබඩා තෝරා, නමුත් බොහෝ විට බෑන්ක් හෝ peritoneum. සීතල වතුරෙන් යටවීමෙන් මස් කඩදාසි තුවා හෝ ටැන්කින් සමග වියළීම සහ අවශ්ය නම්, කෑල්ල ඝනකයක් නම්, "පොතක්" සමඟ කපා විවෘත කරන්න.
දැන් රෝල් ලිහිසි කිරීම සඳහා මිශ්රණය සකස් කරන්න. මේ සඳහා බඳුනක හෝ පාට, එළවළු තෙල්, සෝයා සහ වොස්කස්ටර් සෝස් මිශ්ර, ලුණු එකතු කරන්න, බිම ගම්මිරිස් මිශ්රණය සහ ඕනෑම කුළු බඩු මිශ්රණයක් සහ ඔබේ රසය සඳහා රසවත් ඖෂධ පැළෑටි මිශ්ර කරන්න. ඔබ කැමති නම්, කුඩා ඇජිකිකා එක් කරන්න. ලැබී ඇති ද්රව්ය ඇතුළත සිට මස් ස්ථූලේ අතුල්ලා එය පිටත සිට ඇඹරී යන විට. කපුරු ශක්තිමත් නූල් හෝ ස්පෘන් සමග රෝල් සම්බන්ධ කරමු, තීරු දෙකක් ස්ථරයක් ආවරණය කර, එය ෙබ්කිං තැටි මත තබා, වාෂ්ප පිටවීම සඳහා යකඩ කූඩුවක් සමග දෙකක් හෝ තුනක් කඩුල්ලක් සාදා ගන්න. අපි පැය භාගයක් පමණ අංශක 185 ක් දක්වා රත් වූ උඳුනක් ඌරුමස් රොටියක් කනවා. අපි සිසිල් කර පෙර උඳුන තුල පැය කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණයට මාරු කරන්නෙමු. ඉන් පසුව, අපි නූල් ඉවත් කර කොටස් කොටස් කපා එය වගුවේ එය සේවය කරමු.
ඔබට ගෙඩි, චීස් සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය එකතු කළ හැකි ලූනු සමග, වියළි පලතුරු හෝ හතු මිශ්රණයකින් පිරවූ එම රෝලම ඔබට සෑදිය හැකිය. ප්රතිඵල සෑම විටම ඉතා රසවත් හා අද්විතීය වේ.
හිසෙහි උඳුන තුල පුලුස්සන ලද බේකන් සිට ඌරු මස් රාළියක් සඳහා වට්ටෝරුවකි
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් අනුකැල්පයින් - 1-1.5 kg;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- paprika - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- කොත්තමල්ලි බිම් - 1 තේ හැන්දක;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- මිශ්ර ගම්මිරිස් මිශ්රණය - රස;
- ලුණු හොඳයි - රස.
සකස් කිරීම
ඌරු මස් සබ්කන්ලාවින් සෝදා, වියලන ලද, සමේ පැටවූ විට එම කොටස කපා, එය අපට අවශ්ය නොවේ. අපි ලුණු, ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි හා තැළුණු සුදුළූණු මිශ්රණයක් ඇතුළත සිට මස් අතුල්ලමු. පිදුරු හා පෙති කපන කැරට් පරිමාණය වටා රෝදය සාදයි. අපි ශක්තිමත් නූල් හෝ දෙපැත්තකින් එය බැඳ, එය ෙබ්කිං සඳහා හිසකෙස් තබන්න, දෙපසින් එය ගැට ගසා, ඉහළ ඉණිමං කිහිපයක් සාදා, පැය භාගයක් දක්වා උෂ්ණත්වය 180 ° දක්වා උෂ්ණත්වයේ දී සූදානම් කරමු. පැය දෙකක් හෝ තුනක් ශීතකරණය තුළ තබන්න සම්පූර්ණයෙන්ම මිරිකා ගැනීමට සූදානම්. ඉන්පසු කැබලිවලට කපා, මේසයට එය සේවය කරන්න.