Volnushki, ශීත ඍතුව සඳහා ලුණු - ඕනෑම ස්වාමිපුරුෂයෙකු සඳහා සැබෑ දේවස්ථානය. ඔබ ශීතකරණයක් තුළ සිටිනවා නම් - හිස්, එසේ නම් මෙම තත්ත්වය තුළ හතු නිසැකවම ඉතිරි වනු ඇත. රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් හෝ භෝජන සංග්රහයක ඇති සරළම අනුවාදය - ලුණු සහිත හතු සහිත තැම්බූ අර්තාපල්. වකුගඩු ලුණු සැපයිම සහ මුළු පවුලම පෝෂණය කරන ආකාරය ගැන අපි සොයා බලමු.
නිවසේදී ඇති වකුගඩු ලුණු දිය කර ගන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් පැස්කල් - කිලෝ ග්රෑම් 7;
- රළු ලුණු - 200 ග්රෑම්;
- ගෝවා කොළ - 1 කෑල්ලක්;
- ෙකොළ ෙකොළ;
- කුළු බඩු;
- බ්ලැක් කරන්ට් සහ චෙරි - රස.
සකස් කිරීම
අච්චාරු සඳහා කුඩා සහ කුඩා හතු තෝර ගන්න. එවිට අපි තද රත්නිල් පැහැති තට්ටුවක් සහිත වියළි බුරුසුවක් සමග විදුරුමස් පිරිසිදු කරන්නෙමු. එය විශාල සාසනයක තබා එය සිසිල් වතුරෙන් පුරවා එය දින දෙකකට පොඟවා ගැනීමෙන් ඉතිරි වේ. පැය 5 කට වරක් අපි දියර වෙනස් කරන්නෙමු - එවිට ඔවුන් ඇඹුල් නොවන, සහ සියලු අතිරේක තිත්ත දෙන්න. එවිට ජලය අපිරිසිදු වන අතර නැවතත් අපි බුරුසුවක් සහිත බිම්මල් පිරිසිදු කර නැවත සකස් කර ගන්නෙමු.
ඉන්පසු, ලුණු සහ වියළි බීජ සමඟ ඩිංගුන් සමග එක් එක් ලුණු වත් කර ස්ථර තුල තැබිය යුතුය. 2 සෙන්ටිමීටර ඝනකම ලුණු ස්ථරයක් සහිත, පිරිසිදු ගෝවා පත්රයකින් ආවරණය කර මාස 2 ක් පමණ සිසිල් අඳුරු ස්ථානයක තබන්න. සේවය කිරීමට පෙර, ලුණු වයිල්වට් පළමු දින සීතල වතුරේ පොඟවා ගැනීම සඳහා අතිරික්ත ලුණු ලබා දෙයි.
මෙම කුළු බඩු සඳහා වට්ටෝරුව ටිකක් වෙනස් කළ හැකිය: කුළු බඩු සහ කුළුබඩු පතුලේ හා හතු ඉහල ස්ථරය මත පමණක් දමා පීඩනයට යටත්ව දමා ඇත. අපි හදිසි රැළි වලින් වැළකී සිටීමෙන් අංශක 0 සිට 10 දක්වා උෂ්ණත්වවලදී උෂ්ණත්ව වලදී ගබඩා කර තබයි. උණුසුම් වාතය සමඟ, හතු ඉක්මනින් ඔක්සිජන් බවට පත් වේ, සහ හිම තුළ ක්ෂණිකව ක්ෂය වීමට පටන් ගනී.
ලුණු හතු කොහොමද?
අමුද්රව්ය:
- විළුඹුන් - 10 kg;
- රළු බිම් - ග්රෑම් 500;
- ලෝරල් කොළ - 10 කොක්;
- කළු කරන්ට් ඇතුළු කොළ - 10 පෑම්;
- horseradish කොළ - 3 කොළ.
- ඩිල් - 1 පොකුර;
- සුදුලූනු-20 දත්වල.
සකස් කිරීම
අපි කොළ සහ අතු රළ ඉවත් කරන්න, ඒවා විසුරුවා, මූල සකසන්න සහ ඒවා හොඳින් සේදීම. දැන් විශාල සාස්පේන් ගන්න, එය තුළට සීතල වතුර වත් කර ටිකක් ලුණු විසි කරන්න. ඔබ සියයට 3 ක ලුණු විසඳුමක් ලබා ගත යුතුය. අපි ජලය පොඟවා ගෙන පිරිසිදු සකස් කළ හතු දැමුවා.
විනාඩි 10 ක් සඳහා ඔවුන් කුක්, ඝෝෂාවක් සමග පෙන ඉවත් කිරීම. ඊට පස්සේ, අපි තම්බා හතු සාදයි. මේ කාලය වන විට අපි තවත් විශාල සාසප්පුවක් සූදානම් කරමු. අපි සෑම ලුණු මිමී, ස්ථරවලින් යුත් ස්ථරවල දී සකස් කරමු. අපි ටැංකිය පුරවා ගත් විට, අපි බ්ලැක් කරන්ට් ඇතුළු, horseradish, ඩිල්, ලොරේල් කොළ සහ සුදුළූනු කරාබුනැටි එකතු කරමු. ඉහත සිට පීඩනය දැමීම - ස්වාභාවික ගලක් සහ සිසිල් තැනක හතු සමග පිඟාන ඉවත් කරන්න. ශීත ඍතුවේ දී, ලූනු, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ හුදෙක් එළවළු තෙල් සමග හතු පිපෙන්නාක් මෙන්, සූදානම් කළ සිලිටි වලල් මේසය වෙත සේවය කරයි.
ශීත ඍතුව සඳහා විළුඹුන් ලුණුදේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- තරංග ආවරණ - ග්රෑම් 700;
- කළු කරන්ට් ඇතුළු කොළ - 2 පෑම්;
- කරාබුනැටි - 3 පෑම්.
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- බේ කොළ - 3 පෑම්.
- රළු ලුණු;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
රැළි සැකසෙන කොළ, ගම්මිරිස් සහ කරාබුනැටි එකතු කිරීම සමග තාපාංක වතුරට පිරිසිදු වන අතර, තරංග හොඳින් පරෙස්සමින් සකස් කර ඇත. විනාඩි 15 ක් පමණ පිසූ හතු පිහිනවා, ඉන්පසු ජල පොම්පය භාවිතා කර අතිරික්ත ජලය ඉවතට ගෙන වෙනම පාත්රයකට මාරු කරන්නෙමු.
ලෝරල් කොළ, සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු, කළු ගම්මිරිස්වල ලුණු, ලුණු එකතු කිරීම සහ අති ක්ෂාර සමග පිසින ලද, අති ක්ෂාර සමග එය පුරවන්න. ඉන්පසු මුද්රණාලය ඒවායේ ශීතකරණය තුළ දිනක් පිරිසිදු කරන්න. ඊළඟ දවසේ අපි කැලෑ බඳුනක් පිරිසිදු භාජන බවට පැතිරුවා. සූදානම් කරන ලද ආහාරය ඕනෑම ඇන්ඩියක් සහිත කෑම මේසය මත සේවය කර ඇඹුල් ක්රීම් හෝ හරිත ළූනු ඉසීමෙන්.