ප්රෝටීන් ප්රමාණය අනුව බෝංචි මස් සඳහා විශිෂ්ට ආදේශකයකි. මීට අමතරව යකඩ, කැල්සියම් හා මැග්නීසියම් ගොඩක් අඩංගු වේ. මෙම සරල නිෂ්පාදනවලින් බොහෝ රසවත් ආහාර ලබා ගත හැකිය. තක්කාලි සෝස් බෝංචි ආහාර පිසීමට අපි දැන් ඔබට කියන්නෙමු.
තක්කාලි සෝස් බෝංචි සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බෝංචි - 250 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- තක්කාලි, තමන්ගේම යුෂ තුල - 400 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- බැදීමට එළවළු තෙල්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, හරිතයන් - රස.
සකස් කිරීම
බෝංචි පූර්වයෙන් සීතල වතුර පිරවීම සහ රාත්රිය සඳහා පිටත් වේ. උදේ පාන්දර අපි වතුර වතුර දමන්නෙමු. මේ අතරතුර, අපි සෝස් සූදානම් කරමු: රත් එළවළු තෙල් සමඟ කබලෙන් ලිපට කපා ලූනු. බ්ලෙන්ඩරයක් සහිත තක්කාලි ඉස්මියකු බවට පත් කර ලූණු එකතු කරයි. අපි රස විහිදුවන හරිතයන්, ලුණු හා ගම්මිරිස් අපි රස විඳින්නෙමු. කුඩා ගින්නක් මත ඝන තෙක් සෝස් උනු. එවිට තම්බා බෝංචි සහ මුද්රණාලය මුද්රණාලය හරහා ගොස්, මේ සියල්ල මිශ්ර වී ඇත. 2-3 මිනිත්තු සඳහා මස් ඉවතට සහ නිවා දමන්න - තක්කාලි සෝස් තුල තැවරූ බෝංචි සූදානම්!
බෝංචි, තක්කාලි සෝස්වල ටින් කර ඇත
අමුද්රව්ය:
- සුදු බෝංචි - 1 කිලෝ;
- තක්කාලි - කිලෝ ග්රෑම් 3;
- සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
- බේ කොළ - 3 පෑම්.
- මිහිරි ගම්මිරිස් (ඇත්) - 10 පෑම්;
- කටුක ගම්මිරිස් (pod) - අඩක්.
සකස් කිරීම
බෝංචි ආහාර පිසීමට පෙර, සීතල වතුරේ පැය 4 ක් සඳහා පැයක් වත් කිරීමට සුදුසුය. ඊට පස්සේ වතුර ටිකක් ඉවතට ගන්න. විශාල සාස්පෙනන් බෝංචි බෝංචි, ජලය ලීටර් 4 ක් වත් කර සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න (සාමාන්යයෙන් අඩක්) එකතු කරන්න. මිනිත්තු 40 ක කුඩා ගින්නක ආහාර පිසීමට. ඊට පස්සේ ජලය වතුර දමලා අපි තක්කාලි ඉස්ම සූදානම් කරමු. අපි තාපාංක ජලය, පීල්, සහ මාංශයක් පෙරන ලද තක්කාලි කන්නෙමු. අපි බෝංචි හා එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස තක්කාලි ඉස්ම ඒකාබද්ධ, ඉතිරි ලුණු, පැණිරස ගම්මිරිස්, පීට් හා කැඩුණු කටුක ගම්මිරිස් එකතු. මිනිත්තු 30 ක් අඩු තාප මත උයන්න, පියනක් සමග පෑන් ආවරණය කර නිරන්තරයෙන් ඝෝෂා කර. පිසීමේ ක්රියාවලිය අවසන් වීමට පෙර 5 සඳහා විනාඩි, බේ කොළ එක් කරන්න. අපි තක්කාලි සෝස් මත සුදු පැහැති බෝංචි පැතිරෙන්න, ඒවා රෝල් කර සිසිල් කර තබන්න, භාජන දෙපැත්තට හරවන්න.
මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට තක්කාලි සෝස්වල රතු බෝංචිද කරන්න පුළුවන්.
තක්කාලි සෝස් වල ඇති බෝංචි
අමුද්රව්ය:
- කොළ ඇට බෝංචි - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- තක්කාලි - කිලෝ 0.5;
- සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
- frying සඳහා එළවළු තෙල් - 20 මිලි;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
අපි ඉඟි සමග කොළ පාට තණකොළ කපා, විශාල ප්රමාණයේ ජලය තුළ විනාඩි 5 ක් පමණ අවශ්ය ප්රමාණයට සහ උනු කැබලිවලට කපා. කබලෙන් ලිපට අපි එළවළු තෙල් උණුසුම් කරමු, කැඩුණු ලූනු ෆ්රයිඩ්, විනාඩි 3 කින් පසුව සෝදා සුදු සුදුළූණු සහ තක්කාලි එකතු කර, සම සමට පෙරළා ඇති අතර පල්ප් බිම් විය. මේ සියල්ල හොඳින් මිශ්ර වන අතර තවත් විනාඩි 10 ක් ආහාරයට ගනී. ඊට පස්සේ, ලුණු බෝංචි, ලුණු එකතු කරන්න, ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු එකතු කරන්න, මිශ්ර සහ නිවා දැමීම - තක්කාලි සෝස්වල කොළ පාට සූදානම්ව!
තක්කාලි සෝස්වල ස්පයිසිං බෝංචි
අමුද්රව්ය:
- රතු බෝංචි - ග්රෑම් 500;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- තක්කාලි පාප්ප - 300 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කළු සහ රතු මිශ්ර ගම්මිරිස් - රස;
- බැසිල් - රස.
සකස් කිරීම
බෝංචි හොඳින් සෝදා හා පැය 4 සඳහා පොඟවා, ඉන්පසු මෙම ජලය ඒකාබද්ධ, නැවුම් ජලය ලීටර් 2.5-3 වත්, ලුණු වත් කර 1.5-2 පැය simmer. හැකි තරම් කුඩා ළූනු කපන්න, සුදුලූනු මුද්රණාලය හරහා යන්න. මිනිසුයි දුඹුරු පැහැති විට ළූනු පැතිරුණු ළූනු ඔලීව තෙල් වත් කර, විනාඩියකට සුදුළූණු සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න. 2. බෝංචි, තක්කාලි පාප්ප, ෆ්රයිඩ් ලූනු, සුදුළූණු සහ බිම් බැසිලු සමඟ මිශ්ර, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. අපි එකට තවත් විනාඩි 15 කට කල් යන්නෙමු.