පිටි ගුලිය ආහාර පිසීමට බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. දැන් අපි ජලය මත පයි සඳහා රසවත් වට්ටෝරු කියන්නෙමු.
ජලය මත යීස්ට් නොමැතිව පිදුරු සඳහා පිටි ගුලිය
අමුද්රව්ය:
- පිරිසිදු පානීය ජලය - 280 ml;
- උසස් තත්ත්වයෙන් උසස් තිරිඟු පිටි - ග්රෑම් 500;
- ෙම්ස ලුණු;
- බිත්තර කුකුල් විශාල - 1 කොක්.
සකස් කිරීම
- ජලය, ලුණු හා අංශක 60 ක් පමණ තාපාංකය හොඳින් උද්වේගකරයි.
- අපි පිටි මත මේස මත ඉරා දමමු. මධ්යයේ අපි අපූරු සංඝටකයක් සාදාගෙන සකස් කර ඇති උණුසුම් ජලය තුළ ක්රමයෙන් ආලේප කරමු.
- පැණිරස ඇනීමක් අනුභව කරන්න. ක්රියාවලිය තුළ අපි බිත්තර දමමු.
- අපි පිටි පිටි සමඟ සැහැල්ලුවෙන් කපන කාලයෙන් පැය භාගයක් තිස්සේ අවසන් පිටි තබමු.
- ඊට පස්සේ අපි පරීක්ෂණය සමඟ වැඩ කරන්න පටන් ගන්නවා, එනම්, පැටිස් කරන්න .
යීස්ට් සමග ජලය පිටි පිටි ගුලිය
අමුද්රව්ය:
- වේගයෙන් ක්රියාත්මක වන වියළි යීස්ට් - 1 ෆොස්ෆේට්;
- පානීය ජලය උණුසුම් - 300 ml;
- සීනි - 60 ග්රෑම්;
- ලුණු;
- පිටි - 600 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 50 මිලි.
සකස් කිරීම
- භාජනයක් තුළ උණුසුම් ජලය උණු කොට, පිටි, වියළි යීස්ට්, පිටි සහ සීනි ග්රෑම් 80 ක් එකතු කරන්න.
- ළිං 20 ක් විනාඩි තාපය ඉවත් කරන්න.
- මෙම කාලය තුල ස්කන්ධය මැනවින් වැඩි වනු ඇත.
- ලුණු එකතු කරන්න, තෙල් මත වත් කරන්න, ඉතිරි පිටි එකතු කරන්න සහ සෑම විටම හොඳින් කලවම්.
- ඇනූ ඉතා මෘදු වේ.
ජලය මත ෆ්රයිඩ් පැටිස් සඳහා පිටි ගුලිය
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි - ග්රෑම් 500;
- සීනි - 50 ග්රෑම්;
- පිරිසිදු පානීය ජලය - 250 ml;
- වියළි යීස්ට් - 1 තේ හැන්දක;
- එළවළු තෙල් - 45 මිලි;
- විශාල කුකුල් බිත්තර - 1 කැබැල්ල;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
- වියළි යීස්ට් හා සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තෙක් උණුසුම් ජලය මිශ්ර වේ.
- කන්ටේනරය තුළ අපි පිටි ග්රෑම් 400 ක් වත් කර, කුඩා පරිමාණයක් සාදා, යීස්ට් ස්කන්ධය තුළ වත් කරමු.
- උණුසුම් ස්ථානයක 40 ක් සඳහා විනාඩි තබන්න, නැතහොත් කාමරයේ සරල නැතහොත් යීස්ට් කුට්ටිය සෑදීම සඳහා ඔබට මේසය මත තැබිය හැකිය.
- චිකන් බිත්තර, ලුණු, බටර් සහ හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
- තිරිඟු පිටි ඉතිරි ආහාරයට ගන්න, ඇනූ knead.
- අපි එය ඉවත් කිරීම සඳහා තබමු, එවිට අපි දැනටමත් නිෂ්පාදන සකස් කරමු.
ඛනිජ ජලය මත පයිඩ් පිටි
අමුද්රව්ය:
- ඛනිජ ජලය අධික කාබනීකරණය - 250 ml;
- සීනි - 35 ග්රෑම්;
- වේගයෙන් ක්රියාත්මක වන වියළි යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- බටර් ක්රීම් 73% - 30 ග්රෑම්;
- ලුණු;
- බිත්තර - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
- ඛනිජ වතුරෙන් අඩක් තුළ අපි යීස්ට් හා සීනි ග්රෑම් 5 ක් වත් කරනවා. විනාඩි 10 ක් මිශ්ර කරන්න.
- භාජනයක් තුළ හැන්දක් වත්, බිත්තර තුළ ධාවනය, ලුණු, බටර්, සීනි ඉතිරි, ඛනිජ ජලය වත් හා කැළඹීමක් වත්.
- එවිට ක්රමයෙන් සිහින් පිටි සහ ඇනූ සෑදෙන්න. එය ප්රත්යාස්ථ හා මෘදු වේ. අපි එය ආවරණය කර නිරපේක්ෂ කිසිදු කෙටුම්පතක් නොමැතිව උණුසුම් ස්ථානයක නැඟී පැයක් සඳහා තබන්න.
- ඊට පස්සේ, අපි පිටි ගුලිය ඇනරන්න සහ නිෂ්පාදන සකස් කිරීමට ඉදිරියට යනවා.
උඳුන තුල පැටිස් සඳහා ජලය මත ඇනූ
අමුද්රව්ය:
- වියළි යීස්ට් - 20 ග්රෑම්;
- පානීය ජලය උණුසුම් - 300 ml;
- තිරිඟු පෙත්තට තිරිඟු පිටි - 450 ග්රෑම්;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 50 මිලි;
- සීනි - ග්රෑම් 55;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
- මුලින්ම යීස්ට්, සීනි සහ පිටි ග්රෑම් 50 ක් උණුසුම් ජලය මිශ්ර කරමු.
- අපි හොඳින් ඇවිදිමු. පැය භාගයක් නැගී සිටිම.
- දැන් ලුණු ඉසිය හා තෙල් වත් කරන්න, එය සුවඳ නැහැ.
- පිටි කුඩා කැබලිවලට වත් කර ඇනූ සෑදිය යුතුය.
- අපි නැවතත් උෂ්ණත්වයේ පැයට පැයට පැයකට වරක් ඉවත් කරන්නෙමු.
- පිටි ගුලිය නිසියාකාරව ඉහළ නංවන විට, ඔබට එය සමඟ තවදුරටත් වැඩ කළ හැකිය, එනම්, ඔබට පයි ආලේප කිරීම සඳහා කෙලින්ම ඉදිරියට යා හැකිය.
වතුර මත පයින් පිටි ගුලිය
අමුද්රව්ය:
- උණුසුම් නිවාගත් ජලය - 500 ml;
- සීනි - 50 ග්රෑම්;
- යීස්ට් වේගයෙන් වියළි - 10 ග්රෑම්;
- එළවළු සූරිය මල් තෙල් - 45 මිලි;
- තිරිඟු පෙත්තට තිරිඟු පිටි - 900 ග්රෑම්;
- සාමාන්ය ලුණු.
සකස් කිරීම
- සියලු අමුද්රව්ය වලින්, මෘදු පිටි ගුලිය knead, එය ආවරණය සහ විනාඩි 20 එය උණුසුම් කිරීමට තබා.
- එය හොඳින් ගැලපෙන පසු, අපි එය සෝදා හරින්නෙමු, එය පයිස් ගොඩනැගීමට සෘජුවම ඉදිරියට යා හැකිය.