පළතුරු ජෙලි සඳහා රසවත් හා ප්රායෝගික ආහාරමය වට්ටෝරුව ඔබේ සෑම රසයක් හා සාක්කුවකටම වනු ඇත. ස්වභාවික නිෂ්පාදන වලින් සාදන ලද ජෙලි ද විටමින් වටිනා ප්රභවයකි. පලතුරු සමඟ ජෙලි සෑදීමට ඔබට අවශ්ය නම්, පසුව වට්ටෝරු කියවන්න.
පළතුරු සහ ෂැම්පේන් සමඟ ජෙලි සඳහා වට්ටක්කා
අමුද්රව්ය:
- බ්ලූබෙරීස් - 2 අතලොස්සක්;
- රාස්ප්බෙරි - 2 අතලොස්සක්;
- ජෙලටින් කොළ - 4 කෑලි;
- සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ෂැම්පේන් - 400 මිලි.
සකස් කිරීම
අච්චු 3/4 සඳහා බෙරි පිරී ඇති අතර සිසිලනය සඳහා ශීතකරණයක් යොදනු ලැබේ. මේ අතරතුර ජෙලටීන් කොළ සීතල වතුර වත් කර දියරයෙන් පිටවී යයි. අපි ඉදිමුණු ජෙලටින් ඉවත් කර සෝස්පේන් තුළට දමා, සීනි සමඟ උණු වතුර 150 ක් වත් කරන්න. ජෙලටින් සම්පූර්ණයෙන් විසුරුවා හරින තෙක් තරයේ මිශ්ර.
ජෙලටින් සමඟ වතුර කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කළ පසු ෂැම්පේන් එකතු කිරීම සහ මිශ්ර කිරීම. අච්චු වල ඇති බෙරි මිශ්රණය පුරවා නැවත ඔවුන් නැවත ශීතකරණයට ආපසු ලබා දෙන්න.
කන්නයේ නොවෙයි, මෙම ජෙලි ජෙලි විසදුම පෙර විසුරුවා හැරීමට පෙර ශීත කළ පලතුරු හා බෙරි සිට කළ හැකිය.
ඇඹුල් ක්රීම් ජෙලි පළතුරු
අමුද්රව්ය:
- ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි - 135 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 300 ml;
- කිරි - 150 මිලි;
- වැනිලා සාරය - 1 තේ හැන්දක;
- ස්ට්රෝබෙරි - 300 ග්රෑම්;
- සීනි 30 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ජෙලි විසුරුවා හැරීමට උණුසුම් ජලය මිලි ලීටර් 150 ක් වත් කරන්න. ජෙලටින් කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කළ පසු එය ඇඹුල් ක්රීම් සහ ක්රීම් මිශ්රණයක් එකතු කරන්න. අපි ආකෘතිවල ජෙලි පිටතට ගිහින් ශීතකරණය තුළ ශීත කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
මේ අතර, ස්ට්රෝබෙරි කපා, සාස්පාන් බවට දමා, වතුර 2 හැදි වත්, වැනිලා සාරය සහ සීනි එකතු කරන්න. 25-30 විනාඩි බෙරි කුක් සහ ලබාගත් සිරප් සමග ශීත කළ ජෙලි වත්.
එකම ජෙලි කිරි සමග මිශ්ර කර ජෙලටිනස් ස්කන්ධය සිසිල් කිරීමෙන් පසුව පලතුරු සමග යෝගට් සිට සකස් කළ හැකිය.
පලතුරු සමග ජෙලි
අමුද්රව්ය:
- කෙෆීර් - 200 ml;
- ගෘහ චීස් - 100 ග්රෑම්;
- ජෙලටින් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- පළතුරු ටින් කළ - රස;
- සීනි - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ජෙලටින් වතුරෙන් පිරී ඉතිරී යනවා. ඉන්පසු ජල ස්නානය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා ඇති ශිලා ග්රන්ථි විසුරුවා හැරේ. කුකුල් කෝපයක් පෙරනයක් හරහා පිස දමා යෝගට් හෝ යෝගට් සමඟ මිශ්ර, සීනි එකතු කරන්න (preferably ප්රණීත, එය විසුරුවා ගැනීම පහසු වන පරිදි), ජෙලටින් විසඳුම සහ සියල්ල මිශ්ර කරයි. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණයෙන් මිශ්ර කර ඇති අච්චු බවට පත් කරමු. එය ශීතකරණය වන තුරු ශුක්ර තරලය තුළ ජෙලි පිටතට යන්න.
ජෙලි හා පලතුරු සමඟ පොඟවා
අමුද්රව්ය:
- බිස්කට් කේක්;
- මේද රහිත යෝගට් - 250 ml;
- ජෙලටින් - 3 කොළ;
- ස්ට්රෝබෙරි ඉස්ම - 280 ග්රෑම්;
- කසපීම් සඳහා ක්රීම් - 315 ml;
- ස්ට්රෝබෙරි නැවුම් වේ.
ජෙලි:
- ජෙලටින් - 1 1/2 කොළ;
- වතුර 60 ක්;
- ස්ට්රෝබෙරි පිදුරු - 60 ග්රෑම්;
- සීනි 30 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ස්ට්රෝබෙරි මූස් සෑදීම ආරම්භ කරමු. කුඩා භාජනයක් තුළ යෝගට් සහ සීනි මිශ්ර කරන්න. ජෙලටින් 3-5 විනාඩි සඳහා සීතල ජලය පොඟවා ගැනීමෙන් පසුව, අතිරික්ත ජලය ඉවත් කිරීම, සහ ස්ට්රෝබෙරි පිදුරු තුළ මෘදු කොළ ය. තත්පර 10 ක් සඳහා මයික්රෝවේව් තුළ මිශ්රණය හෝ ජෙලටින් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තුරු අපි මිශ්ර කරමු. අපි සිසිල් කරමු. ජෙලටින් මිශ්රණයට යෝගට් එකතු කරන්න, තරයේ මිශ්ර කරන්න. තවත් පාත්රයකින්, මෘදු මිශ්රණයට කීම් සහ දැනටමත් පවතින යෝගට් මිශ්රණයට වාතය ස්කන්ධය එකතු කරන්න. මුදු තුලට ඉස්කුරුප්පු කේස් නැවත ඉහළට මූessියෙන් ස්කන්ධය වත් කරන්න. විනාඩි 15-30 අතරතුර සිසිල් සියල්ල සිසිල් කරන්න.
ජෙලි පිරවීම සඳහා අප සීතල වතුරෙහි ජෙලටින් මෘදු කරන අතර අතිරේක තෙතමනය මිරිකිමු. ජෙලටින් දිය බින්දුවක් තුළ බඳුනක, අර්තාපල් සහ සීනිවලින් පිරුණු සහ ජෙලටින් ස්ඵටික සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් තත්පර 10 ක් මයික්රෝවේව් තුළ උණුසුම් කරති. ජෙලටින් මිශ්රණය කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කළ විට, එය කේක් පිටත බෙදා හැරීමෙන් හා සම්පූර්ණයෙන්ම ඝනීභවනය වන තෙක්ම ශීතකරණයට නැවත පලතුරු සමග ජෙලි සිට අතුරුපස නැවත ලබා ගන්න.