සමහර විට ඔබේ ප්රියතම කෑම වර්ගවල රසය ටිකක් වෙහෙසකරයි. එහෙත් ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා මුල් පිපිඤ්ඤා සෝස් සූදානම් නම්, නව පැත්තේ සිට ඔවුන් දෙස බලන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා නැවුම් පිපිඤ්ඤා හා කොමඩු මිරිස්වලින් සෝස්
බොහෝ විට අපි කබොලෙන් කොමඩු ඉවතට විසි කරනවා. නමුත් ඔබ ඔවුන් බේරා ගැනීමට සහ ඉතා වැඩි බරැති පිපිඤ්ඤා සමග ශීත ඍතුව සඳහා ඔවුන් සූදානම් නම්, ඔබ ඉතා මුල් ඇඳුම ලබා ඇත. ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා සෝස් සියලුම වට්ටෝරු, මෙම අයිතිය වඩාත් අසාමාන්ය ලෙස හැඳින්විය හැක.
අමුද්රව්ය:
- කුරුඳු - 0.25 ෆොස්ෆේට්.
- පිපිඤ්ඤා - 800 ග්රෑම්;
- වයින් සහ කොත්තමල්ලි - රස;
- කොමඩු කබොල - 250 ග්රෑම්;
- කළු ගම්මිරිස් - 1 තේ හැන්දක;
- ලූනු - 250 ග්රෑම්;
- ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි (6%) - 75 ml;
- සීනි - 0.5 කෝප්ප;
- තක්කාලි යුෂ - 600 ml;
- ලුණු - 2 තේ හැඳි;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 50 මිලි;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
පොටෑසියම් හා කොළ පැහැති පීල්වලින් වතුර කොමඩු වලින් ඉවත් කරන්න, ඉන්පසු කුඩා කැට කපා. ලූණු පිරිසිදු කර සිහින් ව කැඩුණු. තක්කාලි යුෂ පල්ප් සමග, තක්කාලි යුෂ කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔවුන් සම ඉවත් කිරීම සහ බ්ලෙන්ඩරයක් සමග පිෂ්ඨය බවට පරිවර්තනය වන සාමාන්ය සුප් හොද්ද කරමු. ප්රතිඵලයක් ලෙස තක්කාලි යුෂ සාස්පාන් බවට වත් හා ලූණු ආවරණය කිරීම. එළවළු තෙල් සහ සීනි, ලුණු එකතු කර විනාඩි 25 ක් පමණ මධ්ය තාපය මත මිශ්රණය මිශ්ර කරන්න.
පිපිඤ්ඤා කුඩා කැට කපා හා කොමඩු මිරිස් සමග මිශ්ර. තියුණු ගම්මිරිස් හා සුදුළූනු චොප්සිය හැකි තරම් කුඩායි. ළූනු මෘදු හා විනිවිද පෙනෙන විට පිපිඤ්ඤා, සුදුළූණු, උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ කොමඩු මස් පිඟානට එක් කරන්න. එවිට ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි සෝස් දී ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි සහ කුළු බඩු සමග කන්නයේ. පැය භාගයක් පමණ මිශ්රණය ස්ටූ, පසුව පෙර ජීවානු භාජන පුරා එය වත්, පෙරළුම් හා අතළොස්සක් සිසිල් කිරීමට ඉතිරි.
දිලීර පිපිඤ්ඤා සිට ශීත සඳහා සෝස්
ඉදුණු පිපිඤ්ඤා ඉවතට විසි කිරීමට ඉක්මන් නොවන්න: ඒවායින් ඔබට විශිෂ්ට වාහනයක් ලබා ගත හැකිය. ඇමරිකාවේ, ශීත ඍතුව සඳහා සියලු පුවරු පිපිඤ්ඤා වැනි එවැනි සෝස්.
අමුද්රව්ය:
- තියුණු අබ, 3 ෆොස්ෆේට්.
- ලූනු - 350 ග්රෑම්;
- පිපිඤ්ඤා - ග්රෑම් 700;
- පීරීල් සැල්දිරි - 300 ග්රෑම්;
- ධාන්ය සමග අබ ඇටය - 3h. හැඳි;
- ලුණු - 125 ග්රෑම්;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 3 පෑම්;
- සීනි - 500 ග්රෑම්;
- රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් - 3 පෑම්;
- ජලය 250 ml.
සකස් කිරීම
පිපිඤ්ඤා පීල් පිසීමට, විශාල කෝණයන් භාවිතා කිරීම සහ යුෂ ඉවතට ගැනීම සඳහා colander හෝ පෙරනයක් තබන්න. සැල්දිරි හා දෘඪ තන්තු වලින් හොඳින් සෝදා, පසුව ඉතා කුඩා කැබලිවලට කපා (ඔබට බ්ලාන්ඩර් තුළ එය කළ හැකිය, නමුත් මැටි අර්තාපල් තත්වයට ගෙන නොයන්න). මිහිරි ගම්මිරිස් සහ ළූණු සෝදන්න. කුඩා කැබලිවල ඒවා කපන්න. එවිට පිපිඤ්ඤා හැර සියලු එළවළු මිශ්ර. ඊට පසු, පිපිඤ්ඤා එකතු, හොඳින් මිශ්ර සහ ලුණු සමග සමය.
රාත්රියේදී පිරිසිදු කිරීමට හෝ සීනුවක් තුළ එළවළු මිශ්රණය තබන්න. ලුණු එකතු කිරීමට පෙර ලබාගත් පිපිඤ්ඤා යුෂ දී, සීනි, අබ, වත්, තහඩු මත තබා නභිගත බලා සිටීම සඳහා. මෙම පසු, එළවළු මිශ්රණය එක් කරන්න, මිශ්ර, වරක් නභිගත හා විනාඩි 5 පමණ ආහාර පිසීම, වරින් වර ඇවිස්සීම. මීට පෙර ජීවානුහරණය කරන ලද භාජන මත සෝස් වත් කර සිසිල් කිරීමෙන් පසු ඒවා සිසිල් කර සිසිල් තැනකට මාරු කරන්න.