පළමු ආහාර වේල සෑම දෙනාගේ ආහාර වේලෙහිම අංගයකි. සාමාන්ය සුප්වලින් වෙහෙසට පත් වී සිටින විට, මුහුදු ආහාර රසැති සුප් ආහාර පිසීමට උත්සාහ කළ හැකිය. එවැනි සුප් වර්ග - විශාල මුදලක්. අද අපි ඉස්සන් තක්කාලි සුප් ආහාර පිසීමට ආකාරය ඔබට කියන්නෙමු.
ඉස්සන් සහිත තක්කාලි සුප්
අමුද්රව්ය:
- සූකර මාළු ඉස්සන් - 250 ග්රෑම්;
- යුෂ තුල තක්කාලි - 5 පෑම්;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- parsley;
- සැල්දිරි;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- වියළි බැසිල් - 1 තේ හැන්දක;
- සීනි;
- ලුණු;
- වියළි වයින් - 100 ග්රෑම්;
- ජලය - 500 ml;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ගාන ලද තිරිඟු - 100 ග්රෑම්;
- පිස්සු හැදුවා.
සකස් කිරීම
බල්ගේරියන් ගම්මිරිස්, කැරට්, ලූනු, පෙති කපන ලද සහ ෆ්රයිඩ්, අවසානයේදී අපි කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරමු. තක්කාලි යුෂ පානයට වගුරුවනු ලැබේ. තක්කාලි සාරය කරකවනු ලැබේ. පෑන් දී, වතුර, වයින්, සීනි, ලුණු සහ එය ගෙඩියක් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. අපි ෆ්රයිඩ් එළවළු සාස්පාන් දී දමා, නැවත ස්කන්ධය නැවත උෂ්ණත්වය සඳහා බලා සිටීමට, හරිතයන් එකතු කරන්න. අවසානයේදී බැසිල්, ඉස්සන් එකතු කර විනාඩි තුනක් උයන්න. උදුන නිවා දමන්න සහ සුප් එකට පිදුරු කරන්න. ක්රූටෝන හා චීස් සමඟ සේවය කර ඇත.
ඉස්සන් සමග තක්කාලි සුප්
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි තමන්ගේම යුෂ තුල - 350 ග්රෑම්;
- බුලර් ගම්මිරිස් 100 ග්රෑම්;
- හරිත ළූණු - 50 ග්රෑම්;
- එළවළු සුප් හොද්ද - 300 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- ලෙමන් - ½ කොප;
- ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ඉස්සන් - 8 කෑලි;
- ගෙඩි බිත්තර - 2 කොළ;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
අපි සුප් උක් පොඟවා, දී ඔලීව තෙල් වත්, ෆ්රයි සුදුළූණු, හරිත ළූණු සහ පැණි රස ගම්මිරිස් කපා. එවිට අපි භාජන සිට තක්කාලි වත් කර විනාඩි 15, සහ එළවළු සුප් හොද්ද, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. අපි සමූහයා උනුත් ගින්න නිවා දමමු. සුප්, ලෙමන් පීල්, ඔලිව් තෙල්, බැසිල් සහ බ්ලොන්ඩර් හි සුප් තාපාංකය එකතු කරන්න. දැන් අපි අපේ සුප් ගින්න මත තබා විනාඩි 7 ක් උණුසුම් කරන්නෙමු. මෙම වේලාවේ දී එළිමහනේ ඉස්සන් ඉවත් කිරීම. පිසූ බිත්තර පිරිසිදු කර අඩකින් කපා. සූදානම් වන සුප් තැටි මත වත්, මධ්යයේ අපි බිත්තර හා ඉස්සන් භාගයක් දමමු. සුප් එකට අපි සුදුළූනු සුවඳ සහ මොට්සාලාල් චීස්වලට සේවය කරනවා.
ඉස්සන් සහිත තක්කාලි ක්රීම් සුප්
අමුද්රව්ය:
- භාවිතෙය්දී සාදාගත් ඉස්සන් තිරිඟු - 200 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- ළූනු සුදු - 1 කොක්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- සිහින් වියළි - 0.25 තේ හැඳි;
- තක්කාලි - 4 පෑම්;
- රෝසමර වියළි;
- කළු බිම ගම්මිරිස්;
- ලුණු;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි.
සකස් කිරීම
තක්කාලි භාවිතෙය්දී හා කැඩුණු. ළූණු, සුදුළූණු සහ කැරට් තලා. ළූණු එකතු කිරීමෙන් පසු තවත් විනාඩි 2 කින් කැරට් කුළු බඩු සමග මිනිත්තු තුනක් මිරිස් සුදුළූණු මත ඔලිව් තෙල් මත. සියලු එළවළු ෆ්රයිට්, පසුව කබලෙන් ලිපට තක්කාලි එකතු හා විනාඩි 10 simmer. ත්රිරෝද රථයේ තුනක් තුල, අපේ රෝස් කර වත්, උතුරන වතුර එකතු සහ විනාඩි 15 ක් අඩු තාප මත සුප් පිසීමට. උඳුනෙන් පෑන් ඉවත් කිරීම සහ බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ එළවළු කපන්න. අපි ක්රීම් සුප් සඳහා ශීත කළ ඉස්සන් එකතු කර නැවත සාස්පාන් ගිනි තබා විනාඩි 10 ක් උයන්න. අපි රස්ක් හා හරිතයන් සමග ක්රීම් සුප් පිරිනමනවා.
ඉස්සන් සහිත මාළු හා තක්කාලි සුප්
අමුද්රව්ය:
- තණකොළ - 600 ග්රෑම්;
- ඉස්සන් 400 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 1 කොක්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- අර්තාපල් - 2 කෑලි;
- බුලර් ගම්මිරිස් - 200 ග්රෑම්;
- ලූනු කොළ;
- සුදු වියළි වයින් - 150 ග්රෑම්;
- කුළු බඩු;
- ඔලිව් තෙල්.
සකස් කිරීම
අපි පිරිසිදු කළ මාළු සාස්පාන් දී අපි, ජලය ගොඩක් වත්, කුළුබඩු එකතු සහ විනාඩි 25 සඳහා ආහාර පිසීමට එපා. මේ කාලයේදී අපි කැඩුණු ලූනු සහ බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් පෑන් වෙත කපා දැමුවා. කැඩුණු, රසැති තක්කාලි සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න, මිනිත්තු 10 ක් සඳහා අමුද්රව්ය උනු කරන්න, වයින් වීදුරුවක වත්, වතුර වීදුරුවක් වත් කර පියනක් සමඟ තවත් 10 විනාඩි ගිනි තබා ගන්න. එවිට මාළු සුප් හොද්දෙන් අපි මසුන් ඉවත් කර, වයින් සහ අර්තාපල්වලින් තැම්බූ එළවළු වත් කර විශාල ප්රමාණවලට නොකෙරේ. විනාඩි 15 ක් විනාකිරි මිශ්රණය ගෙන එන්න, පිසින ලද ඉස්සන් එකතු කරන්න, මිනිත්තු තුනක් උයන්න, කපන ලද මාළු එකතු කරන්න. එය නිවා දමන්න විනාඩි 20 ක් රැඳී සිටින්න.