පෑන්කේක් යනු සරල රුසියානු ආහාරයක් වේ. සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම ඇයගේ ප්රියතම සාරාංශික වට්ටෝරුව අනුව ඒවා සාදයි. කෙෆීර් මත තුනී පෑන්කේක් ආහාර පිසීමට, අපි තවදුරටත් පවසනු ඇත.
කේෆීර් මත තුනී පෑන්කේක් - නිවැරදි වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් කෙෆීර් - 450 ml;
- වැලි සීනි - 35 ග්රෑම්;
- පිරිපහදු එළවළු තෙල් - 35 මිලි;
- ඉහලම ශ්රේණියේ පිටි - 170 ග්රෑම්;
- විශාල ප්රමාණයේ බිත්තර - 3 පෑම්;
- ෙබ්කිං සෝඩා - 0.5 ෆොස්ෆේට්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
බිත්තර විස්කුවා හොඳින් මිශ්ර, ලුණු එකතු, සීනි සහ සෝඩා වත්. අපි එළවළු තෙල් වත් කර සිහින් පිටි වත් කරමු. කෙෆී අර්ධයක් එකතු කරන්න. දැන් ඉතිරි යෝගට් එකතු කරන්න. පැයට පැයට පැයකට පෙතකට ඉඩ දෙන්න. පිහිනුම් තාපය, සැහැල්ලු ග්රීස් හා ඇපල් කොටසක් වත්. ඇන පිහාටු හරියට බෙදා හරිනු ඇත. ෆ්රයි පෑන්කේක්.
කුහර් කුහර සහිත සිහින් වට්ටම් සහිත පෑන්කේක්
අමුද්රව්ය:
- ඉහළ ගුණාත්මයෙන් පිරුණු පිටි - 2 කෝප්ප;
- කෆීර් නැවුම් - 450 ml;
- ලුණු - පොල්ලක්;
- විශාල ප්රමාණයේ බිත්තර - 2 පෑම්;
- ෙබ්කිං සෝඩා - 5 ග්රෑම්;
- සීනි;
- එළවළු තෙල් පිරිපහදු කළ - 45 මිලි.
සකස් කිරීම
කෙෆීර් පිටි සහ සීනි සමඟ කලින් සිටුවීමට බිත්තර, ලුණු සමග ඒකාබද්ධ කර ඇත. අපි විස්කුම්වලින් එය හොඳින් පරාජය කරමු. උතුරන වතුර මිලි ලීටර් 200 ක් සෝඩා වත් කර, ඉක්මනින් එය කලවම් හා ඇනූ, ඇනූ තුළට වත්. විනාඩි 5 ක් පමණ සිටිමු. දැන් තෙල් එකතු කරන්න, කලවම් සහ පෑන්කේක් සූදානම් කරන්න. පූර්වාවශ්යතාවයක් - පෑන්කේක් රත් කළ කබලෙන් මත පමණක් තම්බා කළ යුතුය, මෙම නඩුවේදී පමණක් සිදුරුවනු ඇත.
කෙෆීර් මත සිහින් පෑන්කේක් පිළිස්සූ ආකාරය?
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 170 ග්රෑම්;
- කෙෙෆර් - මිලි ලීටර් 130;
- සීනි - 80 ග්රෑම්;
- බටර් - 55 ග්රෑම්;
- ලුණු විශාල - පිණ්ඩයක්;
- මිලි ලීටර් 80;
- මධ්යම ප්රමාණයේ බිත්තර - 2-3 කැබලි.
සකස් කිරීම
කලින් රෝපණය කරන ලද පිටි සීනි, ලුණු සහ කලවම් කිරීම. කෙෙෆර් ජලය සමග මිශ්ර වන අතර ක්රම ක්රමයෙන් වියළි මිශ්රණයක් එකතු වේ. අපි පිටි ගුලිය දෙබෑ කර බිත්තර දමමු. මේ සියල්ල උණු කර බටර් සමග කුඩු කර දමයි. නැවත හොඳින් මිශ්ර කරන්න. තෙල් කපන උඳුන උණු කර දමන්න. ෆ්රයි සිහින් පෑන්කේක්.
කුහර සමඟ කෙතේර් මත තුනී පෑන්කේක් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි - 180 ග්රෑම්;
- කේෆීර් 2,5% මේද ප්රමාණය - 450 ml;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ග්රෑම් 50 - ග්රෑම්;
- ආහාර සෝඩා - 5 ග්රෑම්;
- පිරිපහදු කළ සූරියකාන්ත තෙල් - 40 මිලි;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
අපි බිත්තර බිඳීම, ප්රෝටීන් සහ කහ මදය වෙන් කරමු. අපි සීනි සමග කහට මිශ්ර, අපි ශීතකරණය තුළ සිටියදී ප්රෝටීන හැරෙමු. කහ මදය කාමර උෂ්ණත්වයේ දී කේෆීර් වත්. පිටි සහ පිටි වත්. මෙම ඇනූ, ඇනූ, සෝඩා දමා තෙල් තෙල් වත් කරන්න. අලංකාරය සඳහා ලුණු එකතු කිරීම සමග සිසිල් ප්රෝටීන. අපි සමූහය ඇනූ තුළට ගෙන එය ඉතා මෘදු ලෙස මිශ්ර කරමු. තරමක රත් තවාන්, උණුසුම් සමග තෙතමනය, ඉන්පසු රත් පෑන් මතුපිට එය ඒකාකාරව බෙදා හැරීම, ඇනූ වත්. පළමුවෙන්ම අපි දුඹුරු පාන් කන්දට දුඹුරු පැහැයෙන් දුන්නෙමු. එය කුහරවලින් ආවරණය කරනු ලැබේ. එවිට මෘදු පැත්තට ඇදගෙන එය පෙරළන්න.
යෝගට් මත තුනී පෑන්කේක් සඳහා පිටි ගුලිය
අමුද්රව්ය:
- කෆීර් - 480 මිලි;
- ඉහළම ශ්රේණියේ පිටි - 300 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් සීනි;
- කිරි - 450 ml;
- ෙබ්කිං සෝඩා - 5 ග්රෑම්;
- කුකුල් බිත්තර - 3 කෑලි;
- සූරියකාන්ත තෙල්, ගන්ධය නැති - 40 මිලි;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
කිරි සහ කෙෆීර් තරමක් උණුසුම් වී ඇත. බිත්තර කමින්, කේෆීර සෝඩා දමා. උණුසුම් කිරි හතරක් පමණ වත් කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. බිත්තර, ලුණු හා රසය සමග සීනි කේෆීර් මිශ්ර කරන්න, නමුත් එය වැඩිපුර නොවේ විය යුතුය, එසේ පෑන්කේක් දැවී නොතිබීම. සුමට වන තුරු මුවහත් කරකවන්න. ක්රමානුකූලව පිටි එකතු කිරීම, මිශ්ර කිරීමේ ක්රියාවලිය නතර කිරීම නොවේ. ඉන්පසු කිරි සහ බටර් ඉතිරි වත් කරන්න. උණුසුම් කබලෙන් යුත් ෆ්රයි පෑන්කේක්. අපි මී පැණි , ඇඹුල් ක්රීම්, ඔබේ ප්රියතම ජෑම් හෝ තදබදය සමඟ ඔවුන්ට සේවය කරමු. හැමෝටම ප්රසන්න ආහාරයක් තියෙනවා!