ඌරු මස් කන්න සහ ෙබ්කිං කිරීම සඳහා පමණක් නොවේ, එය ඉතා සාරවත් හා ඉතා ප්රයෝජනවත්ය (ඔව්, එය ප්රයෝජනවත්!) මස්වලින් ආධාරයෙන් මස් සඳහා නව ආකාරයකින් පිසීමට හැකිය. ඌරු මස් කැබලි යුෂ සියළුම යුෂ සියල්ල තබයි.
ඌරු මස් චීනයේ සිසිල් වී ඇත
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කෑල්ලක් - 700 ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් - 3 ෆොස්ෆේට්.
- පිෂ්ඨය - 1 තේ හැන්දක.
සෝස් සඳහා
- සීනි - 1/4 අයිතමය;
- කෙචප් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සෝයා සෝස් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු - 1/4 ෆොස්ෆේට්.
- ජලය - 1/2;
- විනාකිරි - 1/4 අයිතමය;
- පිෂ්ඨමය විසඳුමක් (1 tablespoon පිෂ්ඨය + 4 හැදි ජලය).
තුවායෙන්:
- පිටි - 1/3 ශතකය;
- පිෂ්ඨය - 1/3;
- ප්රෝටීන් 1 බිත්තර;
- එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- උණුසුම් ජලය - 1/3 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
ඔබ ඌරු මස් පිසීමට පෙර, මස් මස් 2.5 සෙ.මී. ඝනක කැට කපා, සෝයා සෝස් සහ පිෂ්ඨය මිශ්රණය තුළ විනාඩි 20 ක මිරිකා ගත හැක. බඳුනක සෝස් සඳහා සීනි, කෙචප්, සෝයා සෝස්, ලුණු, ජලය සහ විනාකිරි මිශ්ර කරන්න.
තිරිඟු පිටි සහ පිෂ්ඨය මිශ්ර, බිත්තර සුදු, බටර් සහ උණුසුම් ජලය එකතු කරන්න. සමජාතීය ස්කන්ධය, ඝන ඝනත්වය (ඝනකයක් ඝන ලෙස ආවරණය කිරීමට, නමුත් එය කාණු) මිශ්ර කරයි.
රතු පාට තෙක් උණුසුම් තෙල් තුල අතිරික්ත ප්රවාහය සහ ෆ්රයි අත හැර දමා මස් කැබලි තුවායෙන් ඉසිනු ලැබේ. අතිරික්ත මේදය කඩදාසි තුවායක් අවශෝෂණය කර ඇත.
සෝස් සකස් කිරීම අවසන් කරන්න: අමුද්රව්ය මිශ්රණය ගිල්ලා හා පිෂ්ඨය විසඳුම වත් කරන්න. ඝන, අඛණ්ඩව ඇවිස්සීම තෙක් අඩු තාප දී සෝස් පිසීමට. ෆ්රයිඩ් ඌරු මස් තට්ටුව සේවය කිරීමට සූදානම්!
චීස් සමග බදින ලද ඌරු වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් මාළු 500 ග්රෑම්;
- දෘඪ චීස් - 100 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 2 කෑලි;
- ළූණු - 1 PC
තුවායෙන්:
- පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- කිරි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
ඌරු මස් කැබලිවලින් පෙති කපා, 1-1.5 සෙ.මී. ඝණකමකට පහර දෙයි. දෙපසින් ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග මස් කපාගන්න.
අපි අපේ තිත්තකම: ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග මිශ්ර කළ පිටි පෙරන ලද පිටි. කිරිපිටි බිත්තර හා වියළි අමුද්රව්ය සඳහා එකතු කරන්න. නිල ඇඳුම තෙක් අපි තිරිඟු දමනවා, අවසාන අනුකූලතාව සැහැල්ලු ඇඹුල් ක්රීම් වලින් සමාන විය යුතුය.
එළවළු තෙල් ස්වල්පයක් සමඟ ගිනි පෑගීම. අපි මස් කෑල්ලක් පොඟවා ඌට බංකු කපන තෙක් දෙපැත්තෙන් දෙළුම් කබලෙන් පොඟවන ඌරු මස් බදිනවා . අතිරික්ත මේදය උදුරා ගැනීම පිණිස කඩදාසි ඉඟටි මත ෆ්රයිඩ් කේප් පැතිරවීම.
ලූණු සහ තක්කාලි සිහින් රිංගා කපා ඇත. අපි දෘඩ චීස් කෑල්ලක් සමඟ පින්තූරය කිරුළු පළඳමු. චීස් දිය වී තෙක් ග්රිල්ට යටින් උඳුන තුල ඌරුමස් පුළුස්සනු ලැබේ.
බීර තැටියක ඌරු මස්
- ඌරු මස් - ග්රෑම් 500;
- බැදීමට එළවළු තෙල්.
Marinade සඳහා:
- කළු ගම්මිරිස් - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු - පොල්ලක්;
- පැපිකා - 2 ෆොස්ෆේට්.
- අබ, කුඩු - 1/2 ෆොස්ෆේට්.
පිටි සඳහා
- පිටි - 200 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස් - 1/2 ෆොස්ෆේට්;
- ලුණු - පොල්ලක්;
- පැපිකා - 1 තේ හැන්දක.
තුවායෙන්:
- el - 500 මිලි;
- පිටි - 190 ග්රෑම්;
- ලුණු - 1/2 ටෆ්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 1 තේ හැන්දක;
- කහ - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
මෙම marinade සඳහා අමුද්රව්ය මිශ්රණය හා තීරු බවට පූර්ව කපා මස් කෑල්ලක් සමග මිශ්ර කර ඇත. ඌරු මස් පැය 2 ක් පමණ මැරී ඇත.
කුළුබඩු සමග පිටි මිශ්ර කරන්න. තක්කාලි සඳහා සමජාතීය භාවය දක්වා ඇල් සහ පිටි මිශ්ර, ටිකක් ලුණු, ෙබ්කිං කුඩු සහ කහ ආදිය එකතු කරන්න.
අපි ඌරු මස් ඌරු මස්, ඌරු මස්වල ඌරු මස් කැබලි තැම්බූ මිරිකා මස් කෑලි පොඟවා, අපද්රව්ය ගලා බසින අතර මස් 170 ක් දක්වා තෙල් උණුසුම් වර්ණයකින් උණුසුම් කරමු. මේදය කඩදාසි තුවා වලින් අවශෝෂණය වේ.
අපි ඔබේ ප්රියතම සෝස් සමග ෆ්රයිඩ් ඌරු මස් පිරිනමනු ලබන්නේ මෙයොනීස්, කෙචප්, බාබකියු හෝ ඩිජොන් අබ, ලෙමන් පෙත්තක් ගැන සහ රසවත්, සිසිල් ඇල බෝතලයක් අමතක කරමිනි.