බොහෝ අලෙවිකරුවෝ හා පළපුරුදු කෝකියෝට රසවත් හා මුලින් ම රෝස සැමන්ම ආහාර පිසීමට අත්යාවශ්ය වන අතර ආහාරය පරිපූර්ණ වනු ඇති බවට සැකයක් නැත. ඝන එහෙත් වියලි මස් සමග මාළු ප්රථම වරට සූපවේදියකුට පිසීමට නුසුදුසු නමුත් තේරුම්ගත හැකි වට්ටෝරුවකින් සන්නද්ධ වූ අතර, විශිෂ්ට ප්රතිකාරයක් කිරීමේ ක්රියාවලිය බෙහෙවින් සරල වනු ඇත.
රෝස සැමන් කපන්නේ කෙසේද?
මාළු බඳුනක රසය සෑම විටම තෝරාගත් මළකුණක නැවුම්බව මත රඳා පවතී. මිලදී ගත් භාණ්ඩයේ ගුණාත්මකභාවය ගැන ඔබ ඒත්තු ගැන්වීම සහ ඔබ පිසීමේ පෙර ආරම්භ කිරීමට පෙර, ඔබ ෆිලට් මත රෝස සැමන් කපන ආකාරය දැන සිටිය යුතුය.
- උදරය සහ කොරපොතු වල වර්ණය ගැන අවධානය යොමු කරන්න. බඩ ලප, කහ පැහැති ලප, සහ කොරපොතු නොලැබිය යුතුය - සැහැල්ලු-රිදී වර්ණය.
- වලිගයේ සිට හිස දක්වා පිහියකින් යුත් මාළු පිරිසිදු කරන්න. බඩවැල් කපා ඉවත් කිරීම ඉවත් කරයි
- මාළුවා කපන මාදිලියකට හිස කපා හිස කපා.
- කුරුල්ලන් කපා කපා දමන්න. උදරයේ සිට වරල් ඉවත් කිරීම, මාළු පතුලේ කණුව කපා දමන්න.
- අස්ථි ඇටකටු සහ මස් තට්ටුවේ පාදය අතර පිහියක් ඇතුල් කරන්න. උගේ උදරයේ කෙළවරට පිහිය ගෙන, ඉළ ඇටය මුදා හැරීම. නැවතුම්පොළට හානියක් නොකිරීමට හිසට යොමු කර ඇත.
- ඇටකටු වලින් රෝස සැමන් නැව මුදා හැරීම.
- කොඳු ඇට පෙළෙන් කපා ඉවත් කර උන්ගේ මළකුණුවලින් ඉවත් කරන්න.
- කෑල්ලේ පැති පැත්තෙන් පීල් ඉවත් කිරීම සඳහා, සම සම ඉවත් කර වලිගයේ දිශාවට එය ඉවත් කරන්න.
- ෆිලෙට් කොටස කපා අවසන්.
රෝස සැමන් සඳහා ඉස්ම සහිත හා මෘදු ද?
රෝස සැමන් මත්ස්යයාගේ මස් ටිකක් වියළි බව, එය ඉස්ම සහිත, අලෙවිකරන්නන්ට ගැටළුවක් වනු ඇත. පළපුරුදු කෝකියෝට මාංශ තන්තු මෘදු කරන අතර, සුවඳින් පෝෂණය වන ඔලිව් තෙල් මත රෝස සැමන් සඳහා විශේෂ අච්චාරු සකස් කිරීමට උපදෙස් දෙයි. මෙම වට්ටෝරුව පිඟන් කිලෝ ග්රෑම් 1 සඳහා සැලසුම් කර ඇති අතර එය අඟුරු හා පිටි වල පුළුස්සෑම සඳහා සුදුසුය.
අමුද්රව්ය:
- ඔලිව් තෙල් - 50 මිලි;
- ලෙමන් යුෂ - 20 මිලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්;
- වියළි රෝස්මරී, මිණුම්කාරය;
- සුදුළූණු (විකල්ප) - 1 දත්.
සකස් කිරීම
- ලුණු සහිත සුදුළූණු අතුල්ලමින්, වියළි ඖෂධ පැළෑටි සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
- ලෙමන් යුෂ සහ බටර් ඇතුලු කරන්න.
- ඉවත ලන මාළු පැය භාගයකට ශීතකරණයක් තුළට ආවරණය කර පිරිසිදු කරන ලද කුළුබඩු මිශ්රණයකින් ඔතා ඇත.
ගොබුෂා - ආහාර වට්ටෝරු
රසවත් නිර්දේශවලින් පිසින ලද රෝස සැමන් සඳහා ඕනෑම කෑමක් රසවත් රසවත් වේ.
- සම්පූර්ණ මළ පෙත්තක් මිලට ගැනීම, හිස සහ වලිගය ඉවතට තල්ලු නොකරන්න, ඔවුන් වෙතින් විශිෂ්ට පොහොසත් සුප් නිෂ්පාදනය. සූපවල රෝස සැමන් මත්පැන් සකස් කිරීම පැයකට පසු ඔබට සුප් සූප ආරම්භ කළ හැක.
- ෆ්රයිඩ් රෝස සැමන් මත්ස්යයා ආහාර පිසීමට යොදාගනු ලැබේ. ක්රීම් හෝ චීස් සෝස් සමඟ එකතු කිරීම, එළවළු. පිසීමේ වේගය විනාඩි 20 කට සීමා වේ.
- ඕනෑම ආකාරයකින් පුලුස්සා දැමූ රන්වන් සැමන් මයික්රොසොෆ්ට් කෘතියකි. ආහාර පිසීමට එළවළු, චීස් "කැප්" සියලු වර්ගවල marinades භාවිතා කරයි. විශ්වීය තෙල් සිට වඩා සංකීර්ණ ක්රීම් හෝ දෙහි බවට පරිවර්තනය වේ.
උඳුන තුල රෝස සැමන් මත්පැන් පානය කරන්නේ කෙසේද?
උඳුන තුල පිසූ රෝස සැමන්ම ප්රඥාවකින් තොරව සරලව පිසිනු ලැබේ. කොරපොතු හා කොරපොතු අතරින් මළ සිරුරක් marinade සමග ලුණු දමා පිරවූ මිශ්රණයකින් පිරවූ මිශ්රණයකින්, එළවළු හෝ ධාන මිටියක් යොදා ගත හැකිය. ආහාරය සිසිල් ස්වරූපයෙන් පවා රසවත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- සම්පූර්ණ රෝස සැමන් - 1 කොළ;
- මැරුනු ලූනු - 1 කොක්;
- ඔලිව් තෙල් - 100 ml;
- ලෙමන් පෙති - 4 කෑලි;
- citrus යුෂ (ලෙමන්, තැඹිලි හෝ ගෙඩි ගෙඩි) - 100 ml;
- සුදුළූණු - 2 පෙති;
- ලුණු හා ගම්මිරිස්;
- රෝසමර සහ තාලයක් - 1 ෆොස්ෆේට්;
- parsley සහ dill greens - 1 කුඩා පොකුරක්.
සකස් කිරීම
- මාළු සෝදන්න, මතුපිට කප්පාදු, ලුණු සහ ගම්මිරිස් සමග සෝදාගන්න.
- වියළි රෝස්මරී සහ කහට තැඹිලි සහිත බටර්, දෙහි යුෂ, කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න.
- Marinade සමඟ පිළිස්සුම් පැකට්ටුවක්, පැයකට යන්න.
- එක් බණ්ඩකයක් තුළ හරිතයන් ඒකාබද්ධ කිරීම, උදරයේ ඇතුළත තබා, ලෙමන් මෝග 2-3 ක් එක් කරන්න, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තහඩු, ආවරණ සහිත ආවරණය.
- විනාඩි 20 ක් සඳහා පිළිස්සීම, තීරු ඉවත් කිරීමට, තවත් විනාඩි 10 දුඹුරු.
උඳුන තුල එළවළු රෝස සැමන්
විශාල සමාගමකට අසමසම වූ ආහාරයක් උඳුන තුල අර්තාපල් සමඟ රෝස පාටින් සැරිසරයි. පොහොසත් බහු-අමුද්රව්ය ආකෘතියක් සමග එකට එකවරම පෙරවරූ මාත්රණය කළ සහ මාළු කපන ලද මාළු. කුළු බඩු ඉන්ටීයව තෝරා ගනු ලැබුවද, මෙම මංගල සඳහා මුතු කුරුල්ලා සහ සිහින්ව කැපීමට සුදුසු වේ. අර්තාපල් වියළි පැපිරා පරිපූර්ණ කළ හැක.
අමුද්රව්ය:
- රෝස සැමන් - 2-2.5 kg;
- ලෙමන් - ½ කොප;
- අර්තාපල් - 1 කිලෝ;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- ඔලිව් තෙල් - 100 ml;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, මිණුම්කාරය, ගම්මිරිස්, පැපිකා;
- ලෙමන් යුෂ - 50 මිලි;
- සුදුළූණු - 2 දත්.
සකස් කිරීම
- ෆිෂ්, සෝදා, වියළී.
- පාට හැරුණු විට බටර්, ලෙමන් යුෂ, වියළි කුළු බඩු මිශ්ර කරන්න.
- Marinade දී, කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න.
- මාළු සඳහා, 2/3 marinade, බාහිර සහ ඇතුළත දැල් භාවිතා කරන්න, පැයක් සඳහා නිවාඩු.
- අර්තාපල්, ළූණු හා කැරට් කපන්න. ඉතිරි marinade සමග මිශ්ර, පැපිරා එකතු කරන්න.
- අබලි පත්රය මත මාළු, අච්චාරු දමන එළවළු.
- ලෙමන් මග් 3 ක්. උඩු බුරුමයේ මතුපිට ඇති ඉතිරි බෙදා හැරීම.
- විනාඩි 25 සඳහා තීරු යටතේ එළවළු, තවත් 10-15 විනාඩි විවෘත සහ දුඹුරු.
ග්රිල් මත රෝස සැමන්
අඟුරු දැලක මත හරක් මස් මාළු කදිම ෂීස් කෙබාබ් සඳහා විශිෂ්ට ආදේශකයකි. සුවඳ විලවුන් සහිත මාළු ඉතා රසවත් හා ඉක්මනින් පිසිනවා. තෙල්-සුදුළූනු marinade විසින් අසාමාන්ය ලෙස සුවඳ හා ප්රියජනකයි. නැවුම් හෝ බේක් කළ එළවළු සමාගමට සංග්රහයක් දෙන්න.
අමුද්රව්ය:
- රෝස සැමන් - 1-1,5 kg;
- වියලන ලද ඖෂධ පැළෑටි - 2 ෆොස්ෆේට්;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- තෙල් - 100 ml;
- ලෙමන් යුෂ - 20 මිලි;
- ඩිජෝන් අබ, 30 ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් - මිලි ලීටර් 30;
- මී පැණි - 20 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- මී පැණි, ලෙමන් යුෂ, අබ, තෙල් හා ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න, කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න.
- සෝදා පිරිසිදු කිරීමට, මාළු, වියළි, කිහිපයක් කපා කරන්න.
- Marinade සමග පිළිස්සුම්, පැය 2 සඳහා නිවාඩු.
- මිනිත්තුවක මාළු තබා, පිසින තෙක් උදුම්බු පිටත පුළුස්සා, සෑම විනාඩි 5 හැරී.
රෝස සැමන් සමග Pie
රෝස සැමන් සමග සරල හා ඉක්මන් පයිප් පුළුස්සා දැමීමෙන් පුලුස්සන ලද පිටි ගුලිය සඳහා උපකාරී වේ. පිරවීම අවම මට්ටමක තිබිය හැකි අතර මාළු, කුළු බඩු සහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි ඇතුළත් වේ. එහෙත් ලැයිස්තුවට ස්වල්පයක් පුලුල් කිරීම හා චීස් හා එළවළු පිරවීම සඳහා: වැඩිදියුණු කළ ළූණු, තක්කාලි සහ තම්බා බිත්තර.
අමුද්රව්ය:
- පදම් ෙප්ස්ටි - ග්රෑම් 700;
- රෝස සැමන් නියමය - 300 ග්රෑම්;
- ඩිල් හා parsley හරිතයන් - 20 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- marinated ලූනු - ½ කැබලි;
- චීස් - 200 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 1 කොක්;
- කහ මදය - 1 කෑල්ල;
- තල
- ලුණු, ගම්මිරිස්, මිණුම්කාරය;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 30 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ඇඹුල් ක්රීම්, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කුළුබඩු වල මාණික්යයක් නොවූ කුඩා මාළු කැපීම.
- බම්පර් සමඟ අච්චුවක ඇති වියළන ලද පිටි ගුලිය බෙදා ගන්න.
- මාඩින් ලූනු අර්ධ වෘත්තාකාර මුදුනේ කැඩුණු බිත්තර තට්ටුවක් තබන්න.
- තම්බා හා තම්බා චීස් දාලා මසුන් දමා, හරිතයන් හුරු පුරුදු කරන්න.
- පිටි ගුලිය දෙවන ස්ථරය සමග ආවරණය, කහ, කහ සමග ග්රීස්, තල සමග ඉසිය යුතු ය.
- 190-40 අතර විනාඩි 35-40 විනාඩි.
රෝස සැමන් රටාවෙන් ඉස්ම සහිත කපනය - වට්ටෝරුව
කට්ලට් සූදානම් කිරීමට පෙර, රෝස සලාද ෆිලේට් කපා පසුව කලවම් කළ මස් තුලට ඇද දමනු ලැබේ. එහෙත් කැඩුණු නිෂ්පාදන වඩාත් රසවත් හා පුරෝගාමීයි. මාළු කුඩා ඝනකයක් සමඟ කපා, එළවළු පේස්ට් සමඟ මිශ්ර කර පිටි සහ යමඟවලින් තැනූ පාන්. මෙම සරල කෑමට අනුපමයෙන් පරිපූර්ණ පැඟිරි පානයක්, තම්බන ලද සහල් හෝ එළවළු සලාදයක් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- රෝස සැමන් නියමය - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- කැරට් - ½ පෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- කැඩුණු හරිතයන් - 30 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 2 තේ හැදි. l;
- රෝසමර, ඖෂධ - 1 ෆොස්ෆේට්;
- පිටි - 2 තේ හැදි. l;
- ලුණු;
- පාන් කෑල්ලක් කෑවා.
සකස් කිරීම
- කුඩා ඝනකයක් සමග ෆිලට් කපා, බිත්තර, ඇඹුල් ක්රීම්, කුළු බඩු සහ ලුණු මිශ්ර කරන්න.
- ගාන ලද කැරට් හඳුන්වා දීමට ලූනු සිහින් ව කැඩුණු, විනිවිදභාවය සුරක්ෂිත කිරීම.
- අනෙකුන් සිසිල් කරන්න, මසුන් තුළට වත් කරන්න.
- පිටි, කලවම් කරන්න.
- බෝල සකස් කිරීම, පාන් කැබලි ආවරණ, zapanirovat, රන්වන් පාර්ශ්වයට රෝස සැමන් සිට ෆ්රයි cutlets.
තැටියක රෝස සැමන්
රසවත් රසවත් රෝස පාටින් සැමන් කෙසෙල් වර්ගයක් කුළුබඩුවක් තුළ මිරිස් කළ හැකි අතර මසුන් ඇල්ලීම සඳහා පෙම්වතුන්ගේ සියලු සතුටු දායක වනු ඇත. ඔබ කුඩා පරිකල්පනයක් හා සරල වට්ටෝරුවක් සරල කර ඇත්නම්, ඔබට හොඳ මස් වර්ගයක් සාදාගත හැකිය. එමගින් පෙනුමක් ඇති වීදුරු මිටියක් සමඟ මිත්රත්වයකින් යුක්ත වන විට මෙනුවෙහි මෙනූපය මනා ලෙස පරිපූර්ණ වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- රෝස සැමන් නියමය - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, මිණුම්කාරය;
- පිටි - 2 තේ හැදි. l;
- මෙයොනීස් - 2 තේ හැදි. l;
- පිෂ්ඨය - 1 ෆොස්ෆේට්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් සඳහා තෙල්;
- තක්කාලි - 1 තේ හැදි. l.
සකස් කිරීම
- තුනී තීරු තුළ ෆිලට් කපා, ලුණු එකතු, කුළු බඩු සමග කන්නය.
- මෙයොනීස් සමග බිත්තර මිශ්ර, පිටි, පිෂ්ඨය, ලුණු, පෑන්කේක් ලෙස ඇනූ knead.
- ඇනූ තුළ මසුන් දමා, කලවම් කරන්න.
- තෙල් ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් උණු කොට තලන ලද තලයට දමනු ලැබේ.
- රන් දුඹුරු තෙක් මාළු 5-6 තීරු සඳහා තෙල් බවට පැතිරීම.
සැමන් මිටියක් තෝරා ගන්නේ කෙසේද?
පොල් ගෙඩිය තුල ලුණු දැමූ පොල් අර්ධ නිමි භාණ්ඩයට වඩා රසවත්. රසවත් කෑලිවලින් ඔබට රසවත් කෑම පිළියෙල කිරීමට, සැන්විචස් පිරවිය හැකි අතර මසුන් ඉක්මනින් ආහාර පිසීමට සූදානම් වනු ඇත. රසකාරක සඳහා ස්වල්පයක් රසවත් ස්නැක් සූදානම් වනු ඇත. අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවට ඖෂධ පැළෑටි හා කුළුබඩු සමඟ සංකලනය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- රෝස සැමන් නියමය - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- ලුණු - 2 තේ හැදි. l;
- සීනි - 2 ෆොස්ෆේට්;
- ඔලිව් තෙල් - 4 තේ හැදි. l.
සකස් කිරීම
- මාළු පෙති වලට 1-1.5 සෙ.මී. ඝන.
- ලුණු සහ සීනි මිශ්ර, 1 ෆොස්ෆේට්. මෙම මිශ්රණය කන්ටේනර් පතුලේ තැන්පත් කර ඇත.
- මාළු ස්ථරයක් මිශ්ර, මිශ්රණයක් ඉසිය යුතු ය. ලුණු හා සීනි සහිත මාළු සැන්ඩ්විච් කරගෙන යන්න.
- එළවළු තෙල් වත්, ආවරණය සහ පැය 10 සඳහා ශීතකරණයක් තුළට දමා.
රෝස සැමන් සිට කනට
ඔබ සුප් දී රෝස පාන් ඌරන් පිසීමට පෙර , ග්ලැස් හා ඇස් හිසෙන් ඉවත් කර ගන්නා අතර , ඔවුන් ආහාරයට අනවශ්ය ලෙස තිත්ත වේ. මෙම සුප් හොද්ද විශේෂ රසය මුල් වනු ඇත: කැරට්, සැල්දිරි හා ළූණු. දීර්ඝ ආහාර පිසීම (20-30 විනාඩි) පසු, සුප් හොද්ද පෙරූ හා පසුව පමණක් රසවත් විනිවිද පෙනෙන සුප් සූදානම් කිරීමට පටන් ගනියි.
අමුද්රව්ය:
- හිස, වලිගය සහ මාළු පිරවුම්;
- අර්තාපල් - 5 යි.
- ළූණු, කැරට් - 1 කොක්;
- සැල්දිරි - ½ මූල;
- parsley - 1/2 කදම්බයක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ලූණුෂ්කා.
සකස් කිරීම
- මිනිත්තු 30 ක් සඳහා මාළු සූප බඳුන. එය වැරදියට, එය ගින්න වෙත ආපසු.
- අර්තාපල්, කැරට්, සැල්දිරි හා ළූණු, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
- ෆිලට් පෙත්තක් කසාය තුළට හරවන්න, හරිතයන් සමඟ තැම්බූ, ලාඕනර් විසි කරන්න. එය නිවා දමන්න.
- මිනිත්තු 10 කින් පසු රෝස සෝස්ට් සුප් සේවය කරන්න.