සැබෑ කොකේසියානු ඇජිකිකා ටින් කිරීම සඳහා පිළිගනු නොලැබේ. අමුද්රව්යයේ ඇති ශක්තිමත් ධාරිතාව හේතුවෙන් එය කුණු කසළින් තොරව ශීතකරණයෙන් ඉවසා දරා සිටියි. නමුත් ඔබ තවමත් තීව්රතාවයේ "උපාධිය" අඩු කිරීමට තීරණය කරයි නම්, එය නිෂ්පාදනයේම මෙන්ම එහි කන්ටේනර්වල පෙර තාප පිරියම් කිරීම සඳහා වඩාත් යෝග්ය වේ. වචනයෙන්, වට්ටෝරු දී, අපි පිසූ ඇජිකා ආහාර පිසීමට ආකාරය පිළිබඳ වැඩි විස්තර සඳහා යන්නෙමු.
තක්කාලි වලින් අච්චාරු දැමුවා
ඇත්ත වශයෙන්ම, පහත සඳහන් වට්ටෝරු කිසිවක් අව්යාජත්වය ප්රකාශ කළ නොහැකිය. තක්කාලි ඇජිකිකා හැර අන් කිසිවක් නැත. කෙසේ වෙතත්, මෙය කුළු බඩු ආදරය සඳහා විශිෂ්ට සෝස් වේ, නමුත් දැවෙන නිෂ්පාදන, විවිධාකාර වන.
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - කිලෝ ග්රෑම් 1.7;
- මිහිරි ගම්මිරිස් 830 ග්රෑම්;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 5 පෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 110 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 115 ml;
- වයින් විනාකිරි - 85 ml;
- කැරට් - 340 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ටිකක් තක්කාලි මත පීල් කපා තම්බන වතුරට තලා. පීරුණු සම ඉවත් කර විකල්පයක් ලෙස පල කපා. බීජ පෙට්ටියේ මිහිරි ගම්මිරිස් ලිහිල් කරන්න. කැරට් පිරිසිදුයි. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් මඟින් සාදා ඇති අමුද්රව්ය හෝ වෙනත් ඕනෑම පහසු ක්රමයකින් පිදුරු අර්තාපල් කපා. පිඟන් හෝ පෑන් තුළ සෝස් සඳහා අමුද්රව්ය තබන්න, තෙල් පිරවීම සහ අඩු තාප මත රැඳී සිට පැයක කාල සීමාවක් සඳහා. අතිරික්ත තෙතමනය බොහෝ විට වාෂ්ප වීමෙන් පසුව, adjika සමග කන්නය. මෙය මුල් අවධියේ සිදු කළහොත්, සෝස් ලුණු දැමිය හැකිය. ලුණු කොටස පසු සුදුළූණු කරාබුනැටි එකතු කරන්න, පසුව තවත් පැය භාගයක් උෂ්ණත්වයට ඇජිජිකා තබන්න. සූදානම් කරන ලද සෝස් විනාකිරි වත් කර ක්ෂණිකව බඩවැල් මත ආලේප කරයි. කන්ටේනර් රෝල් කර සිසිල් කරන්න.
ඇපල් සමග ඇජිකට් ඇට ගැසූ
සෝස් තුළ ඇති ඇපල් ඉතා උණුසුම් හා මිහිරි සංයුතිවලට ආදරය කරන අයගේ කැමැත්තට එය සැහැල්ලු පැණිරසයි.
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - කිලෝ 1,3;
- කැරට් - 460 ග්රෑම්;
- ඇපල් 540 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් 510 g;
- සුදුළූනු දත් 95 g;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 3-4 යුෂ;
- ග්රෑම් සීනි - ග්රෑම් 135;
- විනාකිරි - 75 මිලි;
- එළවළු තෙල් - 130 මිලි.
සකස් කිරීම
සෝදා තක්කාලි 3-4 ක කොටස් සෝදා, කැරට්, පෙර පිරිසිදු කරන ලදී, අත්තනෝමතික ලෙස කපා, නමුත් තරමක් විශාල. පැණිරස හා උණුසුම් ගම්මිරිස් සිට බීජ පෙට්ටිය ඉවත් කර ඔවුන්ගේ බිත්ති කපන්න. සකස් කරන අමුද්රව්ය මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා සම්මත කර ඇත. සාස්පාන් එළවළු ඒකාබද්ධ කිරීම සහ තෙල් එකතු කරන්න. විනාඩි 60 ක් පසු දින උදෑසන ඇඩ්ජිකා ගින්නෙහි තබන්න. විනාඩි 60 කින් සීනි, ලුණු සමග සෝස්, විනාකිරි වත් කර සුදුළූනු කැඩුණු කරාබුනැටි එකතු කරන්න. තවත් මිනිත්තු 10 ක් සඳහා සෝස් ගෙඩියක් ඉතිරි කරන්න, ඉන්පසු පැල්ලම් වල සහ රෝල් බවට ප්ලාස්ටික් බවට වත්.
Horseradish සහ සුදුළූණු සමග අජෙකා තැම්බූ
ඇග්රික් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව එහි පූර්වගාමීන්ට වඩා තීව්ර වේ. ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු වලට අමතරව, එය මුල් රුසියානු අමුද්රව්යය, අශ්ව රේඩිය අඩංගු වේ.
අමුද්රව්ය:
- මිහිරි ගම්මිරිස් 480 ග්රෑම්;
- මිහිරි ඇපල් - 430 ග්රෑම්;
- ලූණු - 175 ග්රෑම්;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- සුදුළූනු දත් 95 g;
- horseradish මූල - 35 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - කිලෝ ග්රෑම් 1.2;
- ග්රෑම් සීනි - 130 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 260 මිලි;
- විනාකිරි - 55 මිලි.
සකස් කිරීම
සියලු අමුද්රව්ය පිළියෙල කිරීමට සූදානම් වන්න - මෙය වඩාත්ම කාලය වැය වන හා දුෂ්කර කාර්යයකි. ගම්මිරිස් සමග ආරම්භ කරන්න: බීජ පෙට්ටිය සමග කඳ නඩත්තුව, හා පලතුරු බිත්ති අහඹු ලෙස කපා. ඇපල් බීජ සමඟ මස් ඉවත් කර විකල්ප ලෙස තක්කාලි සමඟ කපා. සෝස්පේන් එකේ සියලු අමුද්රව්ය දමා, තෙල් වත්, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න. සූදානම් වීම විනාඩි කිහිපයකට පෙර, සුදුළූණු සමග විනාකිරි එකතු, සහ විනාඩි 5 පසු, නොගැඹුරු කෑන් හා රෝල් මත සෝස් සාස්.