ඕනෑම හැම්බර්ගර්හි ප්රධාන අමුද්රව්ය වන්නේ බනිස්, කට්ලට් සහ සෝස්. ඔවුන් හොඳින් පිසින ලද පරිදි, සූදානම් කළ සැණින් රසය සම්පූර්ණයෙන්ම රඳා පවතී. පහත දැක්වෙන අපගේ වට්ටෝරු වලින්, හැම්බර්ගර් සඳහා තණකොළ, සෝස් සහ බනිස් ආහාර පිසීමට ඉගෙන ගන්නා අතර, මෙම ජනප්රිය හා රසවත් snack අලංකාර කිරීම පිළිබඳ සියුම් අවබෝධ කර ගන්න.
ගෘහස්ථ හැම්බර්ගර් කුකුල් මස් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- හරක් - 550 ග්රෑම්;
- චිකන් බිත්තරයක් - 1 කෑල්ලක්;
- පාන් කෑල්ලක් කාලා (ආලෝකය) - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- බැසිල් වියලූ - 1/2 ෆොස්ෆේට්;
- ඖෂධ - 1/2 ෆ්ලේස්;
- තිරිඟු බීජ - කිපයක්;
- ලුණු - 1/2 ටෆ්;
- එළවළු තෙල්;
- කළු බිම ගම්මිරිස් - 1/2 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
මුලින්ම අපි ෆැසිස්ට් සූදානම් කරමු. මේ සඳහා අපි ගවමස් සෝදා, එය වියළීම, කුඩා කැබලිවලට කපන්න, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් සමග මිශ්ර කර හෝ පිහියකින් ඇමිණීමකින් බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කර භාවිතා කරන්න. ඊට පසු, අපි කැඩුණු මස් භාජනයක් තුළට දමා, බිත්තර, වියළි බැසිල්, සිහින්ව කැපූ, සිමෙන්ති, බ්ලෙන්ඩ් ගම්මිරිස් සහ ලුණු මිශ්ර කර රස්ක් වත් කරමු. ඒවා අනිවාර්යයෙන්ම සැහැල්ලු විය යුතු අතර, අඳුරු පළු කෝම්බ දෙකට වැඩ කරන්නේ නැත. වියළි සුදු රොටියක් වලින් ඔබව සූදානම් කර ගැනීම වඩාත් හොඳය. දැන් ඉතා පිරිසිදු භාජනයේ අන්තර්ගත මිශ්ර, පිරිපහදු කළ තෙල් තේ හැන්දක එකතු කර නැවත මිශ්ර කරන්න. මීලඟට, අපි පරෙස්සමින් මිනිත්තුවකට එය ඉවත් කර එය නැවත නැවතත් බිමට ඇද දමනු ඇත.
ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මස් මිශ්රණය සමාන කොටස් පහකට වෙන් කරන්න. එවිට ඔබ මිලිමීටර් 5 ක් පමණ මස් කේක් ලබා ගන්නා තුරු ඔබේ අතේ තදින් අල්ලන්න. ඊට පස්සේ, දෙපසින් මධ්යම තීව්රතර ගින්න සුළු වශයෙන් පිරිපහදු කළ තෙල් හා ෆ්රයි සමඟ උණුසුම් කබලෙන් පිස තබන්න.
මුලදී, කට්ලට් සෑදීමේදී, මඳක් වැඩි බර්ගර් රෝල් ලබා ගත හැකි නමුත් තාප පිරියම් කිරීෙමන් පසුව ඒවා ඇෙරෙන අතර ඒවා නිවැරදි පමාණය ලබා ගත යුතුය.
ගෘහාශ්රිත හැම්බර්ගර් සෝස් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- මෙයොනීස් සම්භාව්ය - 90 ග්රෑම්;
- මිහිරි අබ, 30 ග්රෑම්;
- විනාකිරි වයින් සුදු - 10 මිලි;
- සුදුළූනු වියලූ - 1/2 ෆ්ලේස්;
- වියළි ලූනු - 1/2 ෆොස්ෆේට්.
- මිහිරි පැපිරා - 1.5 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
සම්භාව්ය ගෙදර හැදින්වීම සඳහා සෝස් සාදා ගැනීම සඳහා, පාත්රයෙහි අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවේ සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කර එය රසය සම්පූර්ණයෙන්ම හෙළි කිරීමට මිනිත්තු කිහිපයක් පුරාවෘත්තයට ඉඩ දෙන්න.
ගෘහස්ථ හැම්බර්ගර් සඳහා බනිස් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 120 මිලි;
- වතුර මිලි 100;
- පිටි - ග්රෑම් 500;
- වියළි යීස්ට් - 1 තේ හැන්දක;
- එළවළු තෙල් - 50 මිලි;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- ග්රෑම් සීනි - 15 ග්රෑම්;
- ලුණු - කිපයක්.
සකස් කිරීම
කිරි හා ජලය උණුසුම් මිශ්රණයක් තුළදී, අපි සීනි විසුරුවා හැර යීස්ට් විසුරුවා හරින්නෙමු. මිනිත්තු පහකට පසු, ටිකක් පහර බිත්තරයක්, ලුණු, එළවළු තෙල් සහ හුණු පිටි එකතු කර මෘදු පිටි ගුලිය ඇඹරීමට. එය මෘදු හා තරමක් ඇලෙන සුළු විය යුතුය. ගැඹුරේ බඳුනක, පිරිපහදු කළ තෙල් සමග ස්පන්දනය කරන ලද තෙල්, පැත්තකට පැතලි උණුසුම් උඳුනක පැටවූ භාජනයක්, අප අතේ කොටස් තුනකට බෙදනු ලබන අතර, අපි වටා හැඩයක්, තෙල් සහිත ෙබ්කිං තැටියක් මත තබන්නෙමු. මිටි මිටි මිනිත්තු විස්සකට යටින් තබා ගන්න. ඊට පසු නැවත වරක්, ගස් මත මදක් ඔබන්න, කිරි සමග මතුපිට ආවරණය කර, සුන්දර රතු පාටින් අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයේ දී තල සහ රවුම් කේක් සමග තිසං කිරීම.
සූදානමේ සිට අපි බනිස් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල්, ඉන්පසු කොටස් දෙකක් කපා.
රසවත් hamburger - සම්භාව්ය වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ගෘහස්ථ හැම්බර්ගර් සඳහා කට්ලට් - 2 කෑලි;
- තල්මසුන් සහිත බර්ගර් - 2 පෑම්;
- හැම්බර්ගර් සෝස්;
- රතු සලාද ලූණු - 1/4 pcs;
- සලාද කොළ හෝ අයිස් හොද්ද සලාද - 4 කොළ;
- අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා හෝ නැවුම් තක්කාලි - 1 කෑල්ලක්;
- ක්රීම් චීස් චෙඩ්ඩර් - 2 පෙති;
- නැවුම් තක්කාලි - 1/2 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
බඳුනේ බනිස් කපන පතුලේ සාදන ලද සෝස් සමග ස්පෙකියුලම් කර ඇත. අපි සලාද කොළ කොළ හා රතු ලූනු මුදු දමා යමු. ඊට පස්සේ ටිකක් සෝස් සහ අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සහ (හෝ) නැවුම් තක්කාලි පෙති. දැන් හැම්බර්ගර් සඳහා කට්ලට් තබන්න, චීස් වර්ගයක් සමග එය ආවරණය කර බනිස් හැඩැති සෝස් මුදුනේ ඉහළට යමු.
මයික්රෝවේව් වලදී ස්වල්ප ප්රමාණයක හැම්බර්ගර් උණුසුම් කරන්න.