ඔබට ඕනෑම සිල්ලර ගබඩාවක පාහේ කුළුබඩු සහිත කිරි භාජනයක් මිලදී ගත හැකිය. නමුත් සමහරුන් විසින් ස්වකීය රසය ස්වාභාවිකත්වයට යොමු කිරීම, නිවසේ සාදන ලද ශුක්ර තරලයක් සකස් කිරීමට කැමති වේ. ගෙදර හැදූ නිෂ්පාදන ඔබේ ප්රියතම අතුරුපස හෝ කෝපි හොඳම හොඳම දේ වනු ඇත.
ගෘහස්ථ කුළුබඩු සහිත කිරි - වට්ටෝරුව
ගෘහස්ථ කන්ඩිෂන් කිරි සකස් කිරීම සඳහා, එය ඵලදායී අනුකූලතාවයක් ලබා ගැනීම සඳහා අවසන් වශයෙන් උපකාර වන බැවින්, මේද, ගෙදර හැදූ කිරි භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 730 ml;
- සීනි - 195 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
කිරිවලින් කිරි ඝන කිරි සකස් කිරීම සඳහා කිරිවලින් සෑදීමට ඉඩ නොදී, තාපය වඩාත් කාර්යක්ෂමව අවශෝෂණය කර බෙදා හරින ලද ඝන බිත්ති සැරසිලි භාවිතා කරන්න. සීනි සමග කිරි මිශ්ර සහ කුඩා ලුණු එකතු කරන්න. මධ්යම තාපය මත කිරි මිශ්රණය සමඟ ආහාර පිසීමට අවශ්ය ආහාර පිසීමට හා නභිගත කිරීමට ඉඩ දෙන්න. පසු, තාපය අඩු කිරීම සහ කිරි මතුපිට සිට ක්ලෝරින් වරින් වර ඉවත් කිරීම පැයක් පමණ වේලාවක් පෙනෙන තාපාංක තාපාංක සමග අඩු තාප මත රැඳී. මුල් ප්රමාණයෙන් තුනෙන් දෙකක ප්රමාණයට කිරි ප්රමාණය අඩු කළ විට, උකුස්සන් මිශ්රණය සිසිල් කිරීම සහ මුළු මාසයේම ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර තබයි.
නිවසේ නිපදවූ ඝන කිරි සඳහා වට්ටෝරුව
කුළුබඩු සහිත කිරි සෑදීමේ සම්භාව්ය ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීමට ඔබ තීරණය කර ඇත්නම්, අවම වශයෙන් 30% ක ප්රමාණයක අඩංගු මේද සහිත කිරි අයිස්ක්රීම් ඉවත් කරන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම එවැනි නිෂ්පාදිතයක් නිපදවීම කිරි වර්ගවල කිරි ප්රමාණයට වඩා වැඩි ප්රමාණයකි. නමුත් නිෂ්පාදනයේ අනුකූලතාව ඝනත්වය වැඩි වන අතර රසය වඩාත් පොහොසත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- තෙල් සහිත ක්රීම් - 710 ml;
- සීනි - 310 ග්රෑම්;
- ලුණු පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
පිසීමේ ක්රමය එකම වේ, නමුත් පිසීමේ කාලය අඩකින් අඩු වේ. සීනි සහ ලුණු සමග ක්රීම් මිශ්ර කරන්න, එවිට මධ්ය තාපය මත සියල්ල තබන්න සහ එය ගෙඩිය තෙක් බලා සිටින්න. ක්රීම් ආරම්භ වන විට උෂ්ණත්වය අඩු කර, උකුකිරි කළ කිරි පැසවීම, පැය භාගයකට නොඅඩු හෝ ද්රවයක පරිමාව අඩකින් අඩු වන තුරු. නිමි භාණ්ඩ සිසිල් කිරීමෙන් අනතුරුව භාජන හරහා තබා ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර තබන්න.
ඉක්මනින් ගෙදරක ඇති කිරි මිශ්රණයක් පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද?
ඔබ සීනි සමඟ මිශ්ර නොකළ හොත් කුඩු සීනි සමඟ කාලය මිශ්ර කළ හැකිය. නිසි ලෙස ශීත කළ කිරිවල ඝනත්වය සීනි කැට ගැසීම පමණක් නොව, එය කේක් නොවන නිසා සීනි කුඩු වලට එකතු කරන පිෂ්ඨධානු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 220 ක්;
- කුඩු සීනි - 220 ග්රෑම්;
- බටර් - 25 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
එක් ඝන තට්ටුවක් සහිත කන්ටේනරයක සියලුම සංරචක අපි සම්බන්ධ කර පසුව ගින්න ඉහළින් තබමු. කුළුනු කිරි සඳහා මිශ්රණය ආරම්භ වන විට, උෂ්ණත්වය සිට මධ්යම දක්වා අඩු කර, පෙණ ඉවත් කරන්න සහ විනාඩි 10 ක් උනුසුම් කිරීම සඳහා උනුසුම් කරන ලද කිරි පිටවීම සඳහා, ආශ්වාස කිරීම අමතක නොකරන්න. නිශ්පාදනයේ දී අයිස් ජලයේ ජලය ඉක්මණින් සිසිල් කළ යුතු අතර ඉතා ඝන මිශ්රණයකි. පසු, ගෘහස්ථ මිශ්ර කිරි විනාඩි 15 කින් සූදානම් වේ.
ගෙදරක තම්බා ගත් කිරි පැසුණු කිරි
ඔබ තවමත් ශීත කළ කිරි භාජනයක් මිල දී ගත්තා නම්, එය උනු හැකි, ප්රණීත රසකාරක, වර්ණය හා සංයුතිය සුපෝෂණය කිරීම. මෙය සරල ලෙස වඩා පහසු කරනු ඇත, නමුත් ඝන මිල්ට අමතරව, ඔබට පමණක් සාස්පාන් අවශ්ය වේ.
උණුසුම් ජලය සහිත සාස්පේන් සහිත සාන්ද්ර ආහාරයක තබා ගත හැක. 5 සෙ.මී. පසේ මතුපිටට ඉහළින් ඇති අතර, සැහැල්ලු කැරමල් සෙවන සඳහා 3 පැය මැද උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය සහ තීව්ර 3 සඳහා උෂ්ණත්වය ඉහළ යාම. අවශ්ය නම්, ජලය වත් කරන්න, එහි මට්ටමේ බඩු මට්ටම පහළට නොයන බවට වග බලා ගන්න. සූදානම් කළ ඝන කිරි හොඳින් පරික්ෂා කර, නියත වශයෙන්ම (!) කෑල්ල විවෘත කිරීමට පෙර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිලනය.