දැන් සෝර්බට් ලෝකය පුරාම ජනප්රිය අතුරුපසක් ලෙසද, එය කැටි ගැසීම මගින් පළතුරු යුෂ හෝ පයිමෙන් සාදා ඇත. ප්රධාන රසකාරක පලතුරු සංරචකයක් සමඟ හෝ එකට වයින් යොදා ගනී. සමහර අවස්ථාවල ක්රීම්, කිරි, බිත්තර, කුළු බඩු, අයිස් ක්රීම් කේස් වල වෙනමම අතුරුපලක (සීනි අයිස් ක්රීම් ) ලෙස සේවය කරනු ලැබේ.
වෙනත් ප්රභේදයක sorbet සම්පූර්ණයෙන්ම ශීත කළ නැත, නමුත් සිසිල් බීම ලෙස පරිභෝජනය කරයි. සාමාන්යයෙන් උණුසුම් දිනවලදී, ඉතාම සුවදායී වන අතර, එය ඉතාම සුවදායී වන අතර, එය මාරු කරන ආහාර අතර වෙනස් වේ.
මුලින්ම සෝරට්, පළතුරු බීම වර්ගයක් ලෙස අරාබිවරුන් විසින් නිර්මාණය කරන ලදී. 16 වන සියවසේ දී, වට්ටෝරුව, තරමක් වෙනස් වූ ස්වරූපයෙන්, යුරෝපය පුරා ශතවර්ෂය පුරා තුර්කිය හරහා යුරෝපයට පැමිණියා.
පළතුරු සෝර්බට් ගෙදර හැදූ ආකාරය ඔබට කියන්න.
සාමාන්යයෙන් අදහස් වන්නේ: පළතුරු යුෂ හෝ ව්යංජන, වයින් සහ කුළු බඩු එකතු කිරීම සමඟ, සීනි සිරප් සමග මිශ්ර වී ය. කැටි කිරීමේ ක්රියාවලියේදී, අපි කැමති අකුරු ලබා ගැනීමට කිහිප වතාවක් මිශ්ර.
නිවසේදී දියර බෙරී සෝර්බට් - නිර්දේශ කිරීම
අමුද්රව්ය:
- රතු බෙරි (cranberries, වියළි මිදි යොදයි, raspberries) - 500 ග්රෑම්;
- ලෙමන් - 1 pc. හෝ 2 පෑම් දෙහි;
- රුම - මිලි 100;
- සීනි (කුඩු ආකාරයෙන් වඩා හොඳ) - 100-200 g;
- මින්ට් කොළ.
සකස් කිරීම
අපි බොජුන්හලකින් ආධාරයෙන් බෙරි සිට යුෂ සූදානම් කරමු. ප්රධාන වශයෙන්, ඔබට බ්ලේන්ඩර් වල බෙරි මැකී යා හැක - අනුකූලතාව ඝනත්වය වඩා ඝන වන අතර වයනය වඩාත් රසවත් වනු ඇත, නමුත් සර්බෙට් අර්ධ දියර බවට හැරෙනු ඇත, එය හැන්දක් සමග අනුභව කළ යුතුය.
බෙරි සහ ලෙමන් අඩංගු විටමින් සී හා අනෙකුත් ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය බේරා ගැනීමට අපට ඉඩ සලසන ජල ස්නානයයක් අපි සංවිධානය කරමු. සීනි සමඟ රම් මිශ්ර, ලෙමන් හෝ දෙහි යුෂ, බෙරී යුෂ හෝ හූස් එකතු කරන්න. මෙම මිශ්රණය ජල ස්නානයක තබා ඇති අතර සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා තෙක් අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත් සමඟ රත් වේ.
කාමර උෂ්ණත්වයේ මිශ්රණය සිසිල් කළ පසු, එම භාජනය ආවරණය කර එය ශීතකරණය තුළ තබන්න. සෑම පැය භාගයක් වරක් මිශ්රණය දැඩි ලෙස විස්කෝතු. ඉතින්, සර්බෙට් කැමති තැනට ගෙන එන්න. මඤ්ඤා කොළ සමග සේවය කළ, එය ක්රැමැන්කා හෝ පුළුල් අඩු වීදුරු වලින් ලබා ගත හැකිය. ඔබ විශේෂයෙන් රසවත් නොවන්නේ නම්, නමුත් තරමක් ඝන අනුකූලතාවයක් ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, සමස්ත මිශ්රණයේ කුඩා පැල්ලම් ජලීය ද්රාවණයක් (හෝ යුෂ සමග පිෂ්ඨය මිශ්ර) ලබා ගත හැකිය. කිරි අයිස් ක්රීම් මිශ්රණයෙහි අඩංගු විය හැකිය.
නිවසේ ඝන කෙසෙල් සෝරට්
අමුද්රව්ය:
- කෙසෙල් - 2-3 කෑලි;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- රුම - මිලි ලීටර් 50;
- සීනි - 50-100 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 50 ml (අවශ්ය නම්).
සකස් කිරීම
කෙසෙල් වල පල්ප් කැබලි ඉක්මනින් කැබලිවලට කපා, අපි බ්ලොන්ඩර් බඳුනේ එය දමා, ලෙමන් යුෂ එකතු කර එය අපිරිසිදු කරමු. රම් ක්රීම් සහ සීනි මිශ්ර, සම්පූර්ණයෙන්ම උණු වතුර සමග වෙනත් කන්ටේනරය තුළ කන්ටේනරය සීනි විසුරුවා හරින්න.
රෝමා-ක්රීම්-සීනි ක්රීම් සමග කෙසෙල් පොඩි කළ අර්තාපල් මිශ්ර කරමු. ශීතකරණයක් තුළ ශීතකරණයක් තුළ ශීතකරණය තුළ sorbet වරින් වර (සෑම විනාඩි 20 කට වරක්) සුදුළුනු විස්කෝතු කපන්න. අපි ක්රෙමන්කාහි සේවය කරමු.