කොමඩු මර්මලඩය යනු ළමුන් සහ වැඩිහිටියන් යන දෙකම සතුටට පත් වනු ඇත. එය තනිවම ආහාර පිසීමට සතුටක්. කොමඩු මස් ග්රන්ථය සෑදීමට සෑහෙන කාලයක් සූදානම් වන නිසා ඉවසීමෙන් කටයුතු කරන්න. සති අන්තයේ එය කළ යුතු ය. ප්රයෝජනවත් පැණිරස නිවසේදීත්, දිවා ආහාරය සඳහාත් වැඩ කරන විටත් පැමිණේ. මාමලයට වඩා වෙනස්ව, නිවසේ අවශ්ය විටමින් අවශ්යව ඇත, රසවත් රසයක් සහිතව ඇත. එසේම, ඔබට ලැබෙන ලැෙබන ප්රමාණය හා සීනි මාත්රාව සෑම විටම කළ හැකිය.
කොමඩු ග්රහලෝක වලින් මාමලඩ සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කොමඩු කබොල - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- සීනි - 1 කිලෝ;
- සෝඩා - 1 ෆොස්ෆේට්;
- ලෙමන් යුෂ - 10 ml;
- කරදමුංගු - රස;
- ඉසීමට සීනි - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
කොමඩු මිටි කොළ පැහැයෙන් පිරිසිදු කර කුඩා කැබලිවලට කපා. ඊළඟට, අපි සෝඩා ද්රාවණයක් (1 ලීටරයකට සෝඩා 1 ෆොස්ෆේ) පුරවන්නෙමු. අපි පැය 5 ක් සඳහා ජෙලි පදනමින් අවශ්ය කොන්දේසිය ලබා ගැනීමට ඉඩ හරිමු. මෙම කාලය අවසන් කිරීමෙන් පසුව සීතල ජලය සහ තාප පිරියම් කිරීම තුල කූරු සෝදා දමනු ලැබේ. වතුර සමග කොමඩු ඉසිය, විනාඩි 20 ක් සීනි සහ උනු කිලෝ ග්රෑම් එකක් එකතු කරන්න. ඊට පස්සේ නැවත පැය 5 ක් කඩා ගන්න. තාපාංක හා පැය පහක කවාපෑමක් අපි නැවත කියමු. තෙවැනි වතාවට තාපාංකය තවත් සීනි හා කරදමුංගු කිලෝග්රෑම් එකක් එකතු කරන්න. සීනි විසුරුවා හැරීමෙන් පසුව, ජලය දිරාපත් වන අතර සීනිවල මාමලෙඩ් මිරිකා දමනු ලැබේ.
කොමඩු සමඟ කොමඩු මාමල
අමුද්රව්ය:
- කොමඩු - 1 කිලෝ;
- කොමඩු කබොල - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- සීනි - 2 කෝප්ප;
- ඉසීමට සීනි - 300 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - 3 තේ හැදි. l;
- ජලය - 4 කෝප්ප.
සකස් කිරීම
කොමඩු වන කොමඩු, කොමඩු බීජ හා පල්ප් ඉවත් කිරීමට කොමඩු. මෙම ශාක දෙකේම ඇති කොස් කුඩා කැබලිවලට කපා ඇත. විනාඩි 5 ක් උණුසුම් ජලය තුළ සිසිල් කරනු ලැබේ. උණුසුම් සීනි සිරප් සකස් කරන්න, එය අපේ ඵල කෑලි බවට හැරවීම. ගින්නෙන් සැරසුණු අතුරුපසක් ඉවත් කරන්න. ඊට පස්සේ තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න, ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න. මිහිරි වතුරේ සිට මාමලඩුව විහිදුවන්න, එය පැය 3 ක් වියළීම හා සීනි සමග ඉසිය යුතු ය.
දැන් අපි දන්නවා කොමඩු මාම්ඩලයක් හදන්නේ කොහොමද කියලා. ඒ නිසා ඉදුණු පයිප් ටිකක් එකතු කිරීමෙන් සැබෑ ඇඳුමකට අපව නිර්මාණය කළ හැකියි.
පි්රස් සමග කොමඩු මාමලයක්
අමුද්රව්ය:
- කොමඩු කබොල - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- පෙයාර්ස් - 1 කිලෝ;
- සීනි - 2 කෝප්ප;
- ඉසීමට සීනි - 300 ග්රෑම්;
- ජලය - 5 වීදුරු;
- සිට්රික් අම්ලය - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
කලින් සීනි සිරප් සූදානම් කරන්න. කොමඩු මිටි පීල් වලින් වෙන් කරනු ලැබේ, ඇටකටු හා ඇටවලින් පිරිසිදු කර පෙයාර්ස් සෝදා ඇත. ඊළඟට, විනාඩි 7 ක් පමණ උතුරන වතුරේ කුඩා කැබලිවලට කපා හා ඉක්මනින් සිසිල්. එවිට අපි තම්බා සීනි සිරප් වලට ආලෝකය අතුරුපසක් දමා පැය 6 ක් තබන්න. අවසාන වශයෙන්, විනාඩි 10 සඳහා පළතුරු උනු, සිට්රික් අම්ලය එක් කරන්න. දැන් අවම වශයෙන් පැය 10 ක් සඳහා සුපිරි පළතුරු ආරක්ෂා කිරීම අවශ්ය වේ. පෙයාර්ස් හා කොමඩු ද විනිවිද පෙනෙන තෙක් අපි සියලුම ක්රියා පටිපාටියන් නැවත නැවතත් කරන්නෙමු. උෂ්ණත්වය 60 ° උෂ්ණත්වයේ දී උඳුන තුල තරමක් මැමරලා වියළා ගත හැකිය.
ආහාරමය මාමලෙඩ වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ග්රේප් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- කොමඩු කබොල - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- දොඩම් - 0.5 kg;
- ලෙමන් යුෂ - 100 ml;
- සීනි - 1 කිලෝ;
- කුරුඳු - 1 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
පීල්, පීල් හා කූඩු අප දොඩම් සහ ජීප්රන පවිත්ර කරති. කොමඩු මස් කැබලිවලට කපා ඇත. බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ මැටි කළ අර්තාපල් තත්වයට සීනි සමග නිදාගන්න. ලෙමන් යුෂ සහ කුරුඳු, ජලය සමග ජලය පුරවන්න. මෙහි ප්රතිඵලයක් ලෙස මාම්සාඩ් සිසිල් වන අතර කෑලි කපා සීනි සමග ඉස්සේය. ආහාරය සැරසීමට මින්ට් කොළ විය හැකිය. අවශ්ය නම්, සීනි මී පැණි වෙනුවට ආදේශ කරයි. අඹරූ කැස්මේට් සමඟ ඔරේන්ජ් මාමලඩ් සූදානම්!