සාම්ප්රදායික ඇෙසරි කුළුබඩුවක් නිපදවනු ලබන්නේ දෙළුම් යුෂ වලින් වන අතර එය මුල් පරිමාවෙන් 20% ක් පමණ වාෂ්ප වී ඇත. පැඟිරි ලද දෙළුම් යුෂ, අවශ්ය නම් කුළුබඩු වර්ගයක් සමඟ අනුපූරකව, පසුව මස්, මාළු හා එළවළු ආහාර පිසීමට.
දෙළුම් සෝස් නර්ෂාරබ් - වට්ටෝරුව
ගෙදර හැදූ නසරාරා සඳහා කදිම පදනමක් ඉදිමී ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, සූදානම් කර සාදන ලද දෙළුම් යුෂ භාවිතා කිරීම වඩාත් පහසු වේ. එහෙත් ඔබට අවශ්ය ප්රමාණයට එය ලබා ගත නොහැකි නම්, ඔබේම දෑතින් යුෂ මිරිකා හැරිය හැකි සම්පූර්ණ ඵල වේ.
අමුද්රව්ය:
- ඉදුණු දෙළුම් - 5-6 කෑලි;
සකස් කිරීම
පීල් හා චිත්රපටවලින් දෙළුම් බීජ පැළ කිරීමෙන් පසුව, පයිමර අනුකූලතාවයක් ලබා ගන්නා තෙක් ඔවුන් හොඳින් මිශ්ර වේ. ඩීන්පීප්ස් ග්රීඩ් මත ධාන්ය හා සිමෙන්ති සමඟ වියළි කේක් තෙක් සිහින්වඩන ලද අර්තාපල් විසි කර දමන්න.
ප්රතිඵලයක් වශයෙන් යුෂ අඩු තාපය මත තබා ඝනීභ වන තෙක් උඳුන මත බුබුලු මත තබයි. අතිරික්ත තෙතමනය වාෂ්ප වී විට, පිඟන් මැටිවල මුල් පිටියේ 20% ක් පමණ පවතිනු ඇත. ප්ලාස්ටික් මත නර්ෂාරබ් ටිකක් කපා: නිසි ලෙස සකස් කළ සෝස් ද්රව ඇඹුල් ක්රීම්වල අනුකූලතාවයක් පවතී.
ඔබ නොදන්නා නම් නසාර්බාබ් සෝස් අනුභව කරන්නේ කුමක් දැයි නොදන්නවා නම්, රතු සහ සුදු මස්, රසවත් මාළු හෝ සලාද ආවරණ වලට එකතු කරන්න .
නර්ෂරාබ් සෝස් - සම්භාව්ය වට්ටෝරුවකි
කුළු බඩු එකතු කිරීමකින් තොරව සකස් කර ඇති මූලික නර්සරාබ් අත්හදා බැලුවා නම්, කුළු බඩු සමඟ අත්හදා බැලීමට කාලයයි, පදනම muscat, කරාබු හෝ මිහිරි ගම්මිරිස් ලෙස තෝරා ගැනීම.
අමුද්රව්ය:
- ඉදුණු දෙළුම් - 6 පෑම්;
- කුළු බඩු - රස.
සකස් කිරීම
ධාන්යවලින් දෙළුම් යුෂ මිරිකා පෙරා දමන්න. මෙය සෝවියට් ආධාරයෙන් හෝ පලිහක් සහ සුදුමැලි යොදා භාවිතා කළ හැකිය. ප්රතිඵලයක් ලෙස යුෂ සුදුසු උෂ්ණත්වයක කන්ටේනියක් හා පැයට පමණ වාෂ්ප කිරීමට ඉතිරි වන ජල ස්නානයක තබා ඇත. ඝන සෝස් ටිකක් ටිකක් පසු තෝරාගත් කුළුබඩු දමා තවත් විනාඩි කිහිපයක් සඳහා ජීර්ණය දිගටම කරගෙන යයි.
දෙමුහුන් සෝස් නර්ෂාරබ් භාවිතා කිරීම විවිධ මාංශ හා මාළු විවිධ වර්ගවල කෑමට අතිරේකයක් ලෙස යොදා ගැනේ. නාරාභාබ් ද ග්ලැසියරයක් ලෙස භාවිතා කරයි.
සෝස් සූදානම් කරන්නේ කෙසේද?
නර්සරාබ් සෝස්ගේ සංයුතිය ඔබ කැමති කැමති කුළුබඩු සහ ඔබ භාවිතා කරන්නේ කුමන පදනමක් මතදැයි තීරණය කළ හැකිය. දෙමුහුන් යුෂ හෝ ඔබේම දෑතින් සාදාගත් බීමක්. මෙම වට්ටෝරුවේ රාමුව තුළ, අපි පළමු විකල්පය වෙත අවධානය යොමු කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- දෙළුම් යුෂ - 1 l;
- කුළු බඩු - රස.
සකස් කිරීම
දෙමුහුන් යුෂ ගෙඩියක යුෂ වත් කර නොතිබූ කෑමට වත් කරන්න. ඉන්පසු පැයට පමණ අඩු තාපය පිට වීම, යුෂ පුලුස්සා දැමීම වැළැක්වීම සඳහා අනාගත සෝස් පත්රය පෙරනිමු ලෙස මිශ්ර කරයි.
දියර ඇඹුල් ක්රීම්වල නර්ෂරාබ් අත්පත් කරගන්නා විට, ඔබට එය කුළු බඩු තබා විනාඩි කීපයක් ඉතිරි වේ. අවසාන පරිමාව අනුව නර්ෂාරබ් ශීත ඍතුව සඳහා අස්වැන්න නෙලා ගත හැකි අතර, පිරිසිදු කැට කිලිටි පිටතට ගෙන, පෙරළීමට පෙර (වෙන් කරන ලද ප්රමාණය මත පදනම්ව) වෙන් කරන ලද කාලය සඳහා විෂබීජහරණය කළ යුතු වේ.
නර්සරාබ් සෝස් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඉදුණු දෙළුම් - 6 පෑම්;
- ලුණු, සීනි - කුඩා පොල්ලක;
- කුළු බඩු - රස.
සකස් කිරීම
මෙම වට්ටෝරුව සඳහා මෙම විචලනය සඳහා, ඔබට දෙළුම් සෝස්පානයට දෙළුම් බීජ වත් කළ යුතු අතර, ඒවා මෘදු කිරීම ආරම්භ වන තෙක් මධ්ය තාපය මත තබන්න. දෙළුම් ගෙඩියක් පෙරළා, මේ මොහොතේ රැඳී සිටින්න, පසුව කසළ ධාන්ය ඇටවීම ආරම්භ කරන්න. සියලු යුෂ පිටතට ආ විට, එය පෙරනයක් හරහා හොඳින් එය මිරිකීමෙන් එය පීඩනය. කේක් වත්, කුළු බඩු සමග යුෂ, ලුණු හා සීනි පොල්ලක් එකතු කරන්න. පැල්ලමක් සඳහා තම්බා හෝ දියර ඇඹුල් ක්රීම්වල අනුකූලතාවයට යුෂ ඝණී තෙක් කල් තබන්න. සූදානම් වන නර්ෂාරබ් අනාගත භාවිතය සඳහා සිසිල් කිරීම හෝ අස්වැන්න නෙලීමෙන් පසුව සේවය කරනු ලැබීය.