මානාරා සෝස් ඉතාලි ආහාර පිසීමේ දීප්තිමත් නියෝජිතයා වේ. එය වෙනත් සෝස් සෑදීම සඳහා පදනමක් ලෙස යොදා ගනී. තවද පැස්ටා, පීසා සහ වෙනත් ජාතික ආහාර අතිරේක ආහාර වේලක් එකතු කරයි.
සුදුළූණු සහ ඉතාලි ශාඛා සමඟ තක්කාලිවල තමන්ගේම යුෂ තුල නැවුම් හෝ ටින් කළ සෝස් සූදානම් කරන්න. ඊළඟට අපි ඔබට සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුව නැවුම් තක්කාලි සිට නැවුම් තක්කාලි සාදා ගත යුතු අතර, අපි බේක් කළ තක්කාලි ශීත ඍතුව සඳහා සෝස් සූදානම් කිරීම සඳහා ද විවිධ වර්ගයක් ඉදිරිපත් කරනු ඇත.
Marinara සෝස් - සම්භාව්ය වට්ටෝරුවකි
අමුද්රව්ය:
- ඉදුණු තක්කාලි - කිලෝ 1.5;
- රතු වියළි වයින් - මිලි ලීටර් 70;
- සුදුළූනු දත් - 3-4 පෑම්;
- ලෙමන් - 0.5 කෑලි;
- ග්රෑම් 20 - ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් පිරිපහදු කළ - 35 මිලි;
- ලුණු විශාල ය;
- ගම්මිරිස් රතු සහ කළු;
- parsley, කොත්තමල්ලි, ඩිල් (හරිතයන්);
- ඉතාලි ශාඛ (නැවුම් හෝ වියලූ).
සකස් කිරීම
මානාරා සෝස්වල සම්භාව්ය අනුවාදයක් සකස් කිරීම සඳහා, අපි තෝරන ලද ඉදුණු තක්කාලි පමණක් තෝරා ගනිමු. ඒවා තාපාංක ජලය තුළ තත්පර කිහිපයක් සඳහා පොම්ප කර ගත යුතු අතර ඉන් පසු ඒවායේ අයිස්වලින් පිරී ඒවායින් පස පිරිසිදු කරන්නෙමු. තක්කාලි පිදුරු ලබා ගන්නා තක්කාලි තක්කාලි කපාගන්න. සුදුළූනු සායම් පිරිසිදු කර පිරිසිදු වන අතර පිහියකින් පිහියකින් හා මෘදුකමින් ඔලීව ගෙඩියක හැඩැති තැම්බූ හෝ සුදුමැලි කරකැවීම. ඉන්පසු කන්ටේනරය ට සූදානම් කළ තක්කාලි ඇට එකතු කරන්න. ඔවුන් අතරින් බැසිල් සහ සිහින්ව කැපූ අතර, අවශ්ය නම්, රෝස්මරී. ඖෂධ පැළෑටි නැවුම් සහ වියලූ කර ගත හැකිය. අවශ්ය වුවහොත් සහ රස බැලීමට අමතරව parsley, cilantro සහ dill එකතු කරන්නෙමු. සියලු නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි පිහියකින් හෝ කුඩා බ්ලෙන්ඩරයක පොඩි කළ යුතුය.
අපි රතු වියළි මිශ්ර වතුරට සෝස්, සීනි, රතු සහ කළු බිම ගම්මිරිස් එකතු කරන්නෙමු. ඇඹුල් ක්රීම්වල ව්යුහය ලබා ගන්නා තෙක් එය උනු හැක. ආශාව අවසානයේ දී ලෙමන් යුෂ වත් කර රස බැලීම සඳහා මැරිනාරා වත් කරන්න.
ඉතාලි තක්කාලි සෝස් marinara - ශීත ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඉදුණු තක්කාලි - කිලෝ ග්රෑම් 2.5;
- රතු වියළි මිදි - 80 ml;
- විශාල සුදුළූනු දත් - 8 පෑම්;
- මුවන්ගේ අතු - 5 පෑම්;
- ළූනු බල්බ - 80 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් පිරිපහදු කළ - 80 මිලි;
- ලුණු මුහුද - 15 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 25 - ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස් බිම කළු - 5 ග්රෑම්;
- බැසිල් කැඩුණු කොළ - 3 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
මෙම අවස්ථාවේ දී මානාරා සෝස්, අපි බේක් තක්කාලි ශීත සඳහා සූදානම්. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, තක්කාලි දියර දියරය යටතේ සේදීම, පසුව තත්පර කිහිපයක් සඳහා උතුරන වතුරට පිදුරු. ඊට පස්සේ අපි උණු වතුරෙන් තක්කාලි අරගෙන ඉක්මනින්ම සීතල එකට පහත් කරමු. දැන් තක්කාලි පෙති කපන ලද අතර, ෙබ්කිං තැටි මත තැබිය හැකිය. ඒ වගේම අපි කලින් භාවිතෙය්දී ලූනු සහ පෙති කපන ලද සුදුලූනු විශාල දත් පැතිර, ඔලිව් තෙල්, වයින්, සිහින් ව කැඩුණු බැසිලු සහ තාල වර්ග අතු එකතු කරන්න. අපි කොටස් එකට මිශ්ර කර අංශක 220 දක්වා උෂ්ණත්වයේ සාමාන්ය මට්ටමක් ඇති. පැයකට පසු, සෝස්වල බේක් කරන ලද සංරචක පහසුවෙන් ගබඩාවකට මාරු කරනු ලැබේ, එය ටිකක් සිසිල් කර බ්ලීන්ඩර් මගින් එය සිසිල් කරනු ලැබේ. ඊට පස්සේ, අපි පෙරනයක් හරහා ස්කන්ධයක්, ගල් හා අමාරු අපද්රව්ය වෙන් කිරීම, ලුණු හා සීනි සමග රොටි, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, සියලු ස්ඵටික විස්ථාපනය වන තෙක් තහඩුවට එකතු කරන්නෙමු. අපි පසුව අඩක් ලීටර් භාජන මත මාරරාරා සෝස් මාරු කර, පියන සමඟ ආවරණය කර විනාඩි විස්සකට වතුරේ වතුරේ විෂබීජහරණය කිරීම සඳහා තබා ගන්න. පියන සවි කිරීමට පමනක් ඉතිරි ගබඩාවල ගබඩා කිරීමට වෙනත් බුලට් වලට තබා ඇත.
අවශ්ය නම්, විෂබීජහරණය වෙනුවට, ඔබ බහාලුම් මත සෝස් දිරාපත් කර ශීතකරණය තුළ එය කැටි කර දමන්න.