රසවත්, පෝෂ්යදායී පැණිරස ආහාර රසයෙන් තොර ආහාර වර්ගයක් පමණක් නොවෙයි. එය ග්ලූකෝස්, ෆෲක්ටෝස්, ප්රෝටීන, කාබනික අම්ල සහ විටමින් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. එහෙයින්, පල්ලිකෙච්ලූ කල යුතු ආකාරය ඉගෙන ගැනීම, එය සියළුම අලෙවිකරුවන්ට සහ අත්දැකීම්වලින් යුත් සූපශාස්ත්රඥයින්ට ඉතාම රසවත් වනු ඇත. වර්තමානයේ මෙම ජෝගු වර්ග බොහොමයක් විවිධාකාරයෙන් ජෝර්ජියාවේ විවිධ ප්රදේශ වල පිසින ලද අතර, ඒවා ප්රසිද්ධ කරනු ලැබේ.
නිවසේ පල්ලේකම් කරන්නේ කෙසේද?
සුපිරි වෙළඳසල්වල රසකැවිලි මිලදී ගැනීම සඳහා භාවිතා කළ අද්දැකීම් ලද කුක් පවා නිවසේ පල්ලි සායම් කරන්නේ කෙසේද යන්න තේරුම් ගැනීම පහසු කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- මිදි ස්වභාවික යුෂ - 3 l;
- තිරිඟු පිටි - 750 ග්රෑම්;
- cornmeal - 250 ග්රෑම්;
- කෝල් ගෙඩි (ආමන්ඩ්, හෙසල්නාට්, walnuts) - 700 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
3-4 විනාඩි සඳහා වියළි griddle දී අගල් සියලු ඇටම් සහ ටිකක් සිසිල්. ඇල්මන්ට් සහ හෙසලූන් ලෙලි වලින් තොරව ලුණු දැමීමකින් තොරව. විශාල ප්රමාණවලින් සෑදූ walnuts කපා.
40-45 සෙ.මී. දිගු හා ඝන ඉඳිකටු, ඝන ඉස්කුරුම් මත ඝන නූල් (ඔවුන් ඔවුන් තුනෙන් දෙකක් ගත යුතුය) ප්රබල නූල් ගන්න. එක් කෙළවරක දී, විශාල ගැටයක් ඇති කර ගැනීමට වග බලා ගන්න, නිදහස් කෙළවර භාවිතා කර යුගල වශයෙන් යුගලවල ගැටගැසීම සහ ඕනෑම පුළුල් තීරුවක එල්ලා ගන්න.
නවීන පල්ලිය සාදා ඇත්තේ කුමක් දැයි හැම දෙනාම නොදන්නා නමුත් ප්රධාන සංඝටකය - මිදි - නොවෙනස්ව පවතී. එය ජෙලි උයන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා සාස්පේන් යුෂ වත් කර, නභිගත කිරීම බලා සිටීම, තරමක් තාපය අඩු කර විනාඩි 10 ක් උනු.
යුෂ ලීටරයකට ලීටර් එකකට වත් කර සිසිල් කරන්න ඉඩ දෙන්න, ඉතිරිය ඉතිරි විනාඩි 10 ක් පමණ තම්බා. කුකුළාගත් යුෂ සමග පාත්රයකින්, තිරිඟු සහ ඉරිඟු පිටි වත් කර, කුඩාම ලම්ප් සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කර ගන්නා තුරු තරයේ රත් කර ගන්න.
නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමග මෙම මිශ්රණය සිසිල් දිගටම පවතින ඉතිරි යුෂ බවට වත්. තව විනාඩි 25 ක් කුක්. ස්කන්ධයේ අනුකූලතාව ඝන කැඳක් සමාන වන විට නිවා දමන්න.
ජෙලි තුල පොඟවා තිබිය යුතු අතර, නැවතත් හරස් අතට එල්ලා තිබේ. ඔබ ජෝර්ජියාවේ පල්ලිච්චාව කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබ කල්පනා කරන්නේ නම්, මෙම ප්රණීත ආහාර පිළියෙල කිරීමේදී වඩාත් වැදගත්ම පියවර මෙය බව තේරුම් ගත යුතුය. එමනිසා, වෑල්ඩ ද්රව සමග හොඳින් සංතෘප්ත වී ඇති බව සහතික කිරීමට උත්සාහ කර ඒවා වියළන විට නැවත මෙම සරල ක්රියාමාර්ගය නැවත ක්රියාත්මක කරන්න. පල්ලිය දෙපස ඇති හරස් අතට ගෙන සති කිහිපයකට හොඳින් වාතාශ්රය කළ හැකි කාමරයක් තුළට එය ගෙනයාම, ඉන්පසු හිරු එළිය නොලැබෙන ස්ථානයක එය ගබඩා කර තබන්න.
අබ්කිසියාව තුළ පල්ලි කෙහෙල් කරන්නේ කෙසේද?
ප්රතිපත්තිය වශයෙන්, ආහාරය වට්ටෝරුව ජෝර්ජියානු analogue වලට සමාන වේ, නමුත් එයට එහිම අශාවන් තිබේ: අබ්කස් භාවිතා කරන්නේ ආහාර පිසීම සඳහා hazelnuts පමණි. දෙවර්ගයේ පල්ලිමාම් කරන්න උත්සාහ කරන්න, ඔබ කැමති තවත් රසයක්.
අමුද්රව්ය:
- හැසේන්ට් - ග්රෑම් 500;
- ස්වාභාවික ප්රභවය වන මිදි යුෂ - 1 l;
- තිරිඟු පිටි - 150 ග්රෑම්;
- සීනි - 50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
අපි ලෙලිවලින් hazelnuts ඉවත් කර, ඉඳිකටුවක් භාවිතා කරමින් සෙ.මී. නුලේ එක අවසානයේ අපි ගැටයක් බැඳ තබමු. මිදි යුෂ අඩු තාප මත පැයට පැයට සැතපුම් සඳහා පිසූ, අපි සීනි ආවරණය, එය තහඩුව සිට එය ඉවත් හා එය සිසිල්. එවිට නැවත නැවතත් සෝස් පෑන් දමා නැවතත්, නිරන්තරයෙන් ඝෝෂා කිරීම අමතක නොකර, අපි පිටි ආවරණය කරනවා. තවත් එක් විනාඩි 10 සඳහා මිශ්රණය කුකුළා ගොඩනැගීම වැළැක්වීම සඳහා නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්.
ඉන්පසුව, හෙසලූන් සමඟ සිරප් කපන ලද සිරප් හාරා එය කසළේ එල්ලා, ඒවාට යටින් පුවත්පතක් තැබීම හෝ යුෂ ඉවතට දැමීම සඳහා තැටි තබා ගැනීමයි. පල්ලිය මිරිස් නැවත නැවතත් පිස දැමූ විට නැවත සුදුමැලි කර නැවත නැවත ක්රියාත්මක කරනු ලැබේ. සෙමෙන් 2 සෙ.මී. ඝනකයක් තට්ටුවක් සෑදිය හැකි වන තුරු මෙම සතාට සති දෙකකට පසුව වියළීම සඳහා තබන්න. සූපරායස් කොළ පාට ඇටය කුමක් දැයි දැන ගැනීම ප්රයෝජනවත් වනු ඇත: ආහාර පිසීමේ ඇල්ගොරිතම එකම වේ, නමුත් මිදි යුෂ වෙනුවට, 1: 1 අනුපාතය කිවී හා ඇපල් යුෂ ගන්න.