හිරිමල්වලින් ආහාර පිසිනු ලබන්නේ අපේ මෙනුව තුළ අතිශයින්ම බියජනක හෝ බියකරු වීමයි. නමුත් අපි ඔබට සහතික කරනවා මෙම අශ්ව මස්වල එක් හොඳ ආහාරයක් ගැනීමට උත්සාහ කිරීම, මෙම නිෂ්පාදනයට ඔබ දක්වන ආකල්පය වෙනස් කරන්නේ කෙසේ ද යන්න. මෙම ලිපියෙන් අප බොහෝ දෙනෙකුට හුරුපුරුදු වන අශ්ව මස් සාම්ප්රදායික කැෂෝ කන්ඩායම් සැලකිල්ලට නොගෙන, හරක් මස් හා ඌරු මස්වලින් සාදන ලද නවීන ආහාර මත ඔට්ටු තැබිය හැකිය.
අශ්ව මස් සිට කෑමක් - අශ්ව මස් රෝල් සඳහා වට්ටෝරුවකි
අමුද්රව්ය:
- අශ්ව බීජ - 8 පෙති;
- Pecorino චීස් - 100 ග්රෑම්;
- මේදය - 80 ග්රෑම්;
- රතු වයින් - 200 ml;
- තක්කාලි සෝස් - 1 අයිතමය;
- ළූණු - 1 කොක්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- බැසිල්, parsley;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- ඔලිව් තෙල්.
සකස් කිරීම
කැබලි අශ්ව මස් සිහින් වුනත්, චීස් තුනී පුවරුවක දාර, කුඩා නැවුම් parsley, සුදුළූණු, සියලු ලුණු හා ගම්මිරිස් ඉසිය යුතු ය. අශ්ව මස් සිට - මස් ඉතා වියළි වන අතර, අපි අපගේ රෝල් පුලිඟු බවට තෙල් තට්ටුවක් දමා ඇත. කපන ලද කැබැල්ලක් නූල් හෝ ටූත්පික් සමඟ සවි කරන්න.
ඔලීව තෙල් ෆ්රයි කූඩයක සිහින් ව ළූනු කැඩුණු තක්කාලි සෝස් සහ රතු වයින් සමග එය මිශ්ර කරන්න. සෝස් වාෂ්ප වී ඝණීවන තුරු අපි බලා සිටිමු. ඉන්පසු අපි එය අශ්ව මස් වල රෝල් කරන්නෙමු. පියනක් සමඟ කබලෙන් ලිපට ආවරණය කරන්න. අශ්ව මස් දීසියක් පිළියෙල කිරීම මස් මාළු තුනී ප්රමානය අඩු කළහොත් විනාඩි 5-7 කට වඩා ගත වේ. නැවුම් බැසිල් කොළ සමග රෝල් කරන්න.
අශ්ව කරත්තයේ අශෝභන කෑමක් - අශ්ව මස් සිට ඉස්ටුවක්
අශ්ව මස් වැනි මස්වලින් සාදන ලද ආහාරවල අඩු මේද ප්රමාණය නිසා තරමක් දරුණු විය හැකිය. තත්ත්වය නිවැරදි කිරීම සඳහා අවම උෂ්ණත්වය සහිත දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ පිසින ලද ඉස්ටුවක් උදව් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- horsemeat (ආපසු) - 1 කිලෝ;
- සැල්දිරි - 2 කඳන්;
- කැරට් - 2-3 කොප;
- ළූණු - 1 කොක්;
- කරාබුනැටි - 4 කොළ;
- කොත්තමල්ලි බීජ - 1/2 ෆොස්ෆේට්;
- බේ කොළ - 1 කෑල්ලක්;
- සුදුළූනු - 1 කරාබු;
- මේදය - 50 ග්රෑම්;
- වියළි රතු වයින් - 1 බෝතලය;
- මස් සුප් හොද්ද - අයිතම 2;
- පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- ඔලිව් තෙල්.
සකස් කිරීම
කොනානු කැබලි එකට කපා කැට කපා ඇත. හොඳින් කැරට්, ලූනු සහ සැල්දිරි කපා. රන් දුඹුරු තෙක් ඔලීව තෙල් හා මේදය සමඟ පිෂ්ඨය තුළ පිටි සහ ෆ්රයි තුලට මස් කපන්න. මධ්යස්ථ තාපය අඩු කර මස් සඳහා එළවළු සකස් කළ යුතුය. මිනිත්තු කිහිපයක් පසු අපි සියලු කුළු බඩු නින්ද: කරාබුනැටි, කොත්තමල්ලි, ලුණු, ගම්මිරිස්, ලෝරල් කොළ දමා, ඔබ පාට හැදි යාල කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය. තවත් විනාඩි 2 කට පසු, සුප් හොද්ද සමඟ මස් රතු වයින් වත් කර පැය 3 ක් 140 ° C උඳුනකට උනුසුම් කළ යුතුය. අවශ්ය නම්, මස් පරීක්ෂා කරන්න, දියර පරික්ෂා කරන්න. එහි ප්රතිපලයක් වශයෙන් ඔබ එළවළු සහ කැඩුණු මස් සමග ඉතා ඝන සහ සුවඳැති ඉස්ටුවක් ලබා ගත යුතුය.
ඔබ මෙම මල්ටි අච්චාරෙදි අශ්ව මස් සිට මෙම ආහාරය පිසීමට අවශ්ය නම්, ප්රථමයෙන් "ෙබ්කිං" ෙහෝ "ෆ්රයිජ්" මාදිලිය තුල ඇති සියළු අමුද්රව්ය අළු හා දියර එකතු කිරීමෙන් පසු පැය 3 ක් "Quenching" වෙත මාරු වන්න.
අශ්ව මස් සමග දීසියක් - අශ්ව මස් වලින් බර්ගර්
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - 1 කෑල්ලක්;
- සලාද කොළ කොළ 2 කෑලි;
- ලුණු. ගම්මිරිස් - රස;
- හරිත parsley - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ලූණු - 1/2 කොළ;
- ෆේටා චීස් - සියවසකින් 1/4 ක්;
- අශ්ව මස් සිට මස් මාළු - 450 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 1/4;
- ඔලිව්
- බර්ගර්ස් සඳහා රෝල්ස්.
සකස් කිරීම
ෆෙටා, අශෝභන ලූනු හා parsley සමග අශ්ව මස් සිට අඹරන ලද මස් මිශ්ර කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග රස හා කට්ලට් මිශ්රණයක් සෑදිය යුතුය. 8-10 විනාඩි කට්ලට් ෆ්රයි. ඇඹුල් ක්රීම් සහ ලුණු සමග ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ඉතිරි parsley එකතු කරන්න.
කපන ලද බනිස්, එළවළු, අශ්ව මස්වලින් කපන ලද, ඇඹුල් ක්රීම් වත් කර ඔලීව සැරසීමෙන්, දෙවන බනිස් ආවරණයක් සමඟ ආවරණය කර සේවය කරමු.