තක්කාලිවල මාළු පහසු හා මිළ අඩු ආහාර වේලක් සඳහා හොඳ වට්ටෝරුවකි. මෙම මත්ස්යයා උණුසුම් හෝ සීතල තුළ ඕනෑම උඳුනක් විය හැකි අතර, පිසීමේ විවිධ ක්රම මඟින් අමුද්රව්ය වෙනස් නොකොට මෙනුව විවිධාංගකරණය කිරීමට ඉඩ ලබා දෙනු ඇත. අපි මෙම ලිපියෙන් ඉගෙන ගන්නා තක්කාලිවල මාළු ආහාරයට ගන්නේ කෙසේද.
තක්කාලිවල ජෙලිං මාළු - වට්ටෝරුව
තක්කාලිවල ජෙලි සහිත මාළු මුළු මාලාවේ සිට ජනප්රිය වට්ටෝරුව වේ. ඉවුම් පිහුම් කටයුතු වලදී සාමාන්යයෙන් ෆ්රයිඩ් මාළු තක්කාලි වල ගිලී ඇති අතර අසාමාන්ය ලෙස ඉස්ම සහිත හා කුණු විය. මෙම ආහාරය ඔබේ රුචිකත්වයට නිසැකවම වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- කේක් ෆිලේට් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- යුෂ තුල තක්කාලි - 1 බඳුන;
- පිටි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 1 තේ හැන්දක;
- ළූණු - 1 හිස;
- හරිතයන් - 1 පොකුර;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
මාළු මාළු විශාල කැබලිවලට කපා, ඒවායින් එක් එක් ලුණු සහිත පිටි වල කපා හැරේ. උණුසුම් තෙල් මත කේක් ගෙඩියක් කෑලි කෑල්ලක් සහ ගැඹුරු කන්ටේනරය තුළට දමා ඇත.
අපි ආලේප කිරීම: සිහින් ව ළූනු කපන්න සහ එළවළු තෙල් දී එය ලබා දෙන්න. ලූනුට කබලෙන් ලිපට කපන ලද, තක්කාලි කපන්න, බඳුනෙන් යුෂ එකතු කරන්න, සෝස් "විසුරුවා හැරෙන තෙක්" නොසිටිනු ඇත. මීලඟට, අපි අපගේ පිරවීම හා මසුන් සමග එය ආවරණය කරයි. තක්කාලිවල කලම්බු තල් ගස් සකස් කිරීම පැය 2-3 පමණ කාලයක් ගතවනු ඇත. එමගින් ෆ්රයිඩ් කැබලි සියල්ලම යුෂ පරිභෝජනය කරයි. කාලය අවසානයේදී හරිතයන් ඉසිනු ලැබිමට අපි මසුන්ට සේවය කරමු.
එළවළු සමග තක්කාලිවල බේක් කළ මාළු
තක්කාලිවල මාළු ආහාර පිසීමේ තවත් ශ්රේෂ්ඨ ක්රමයක් වන්නේ ෙබ්කිං කිරීමයි. ඔබේ ප්රියතම එළවළු සහිත ඝන තක්කාලි සෝස් යටතේ රසවත් ෆිලේට් සහ කුළුබඩුවක් සහිත මුළු පොකුරක් - ආහාර වේලක් සඳහා වඩා හොඳ කුමක්ද?
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිරවුම් - 300 ග්රෑම්;
- තක්කාලි යුෂ - 250 ml;
- පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූනු - 1 කරාබු;
- කොත්තමල්ලි - 1 තේ හැන්දක;
- දුරු - 1 තේ හැන්දක;
- කහ - ½ ටොප්ප;
- ගම්මිරිස් කළු, ලුණු - රස;
- බ්රොකොලි, හෝ වට්ටක්කා - 200 ග්රෑම්;
- ඉරිඟු - 200 ග්රෑම්;
- ඇට - 200 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ගෝවා, ෙපණුනි සහ ආහාරයට ගන්නා තෙක් ජලය ලුණු සහිත ජලය පිසීමට. තක්කාලි යුෂ සිහින් පිටි මිශ්ර කර අඩු තාප මත ඝණත්වයට ඉඩ දෙන්න. පොඟවන ලද සුදුළූණු, ලුණු, ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි, දුරු සහ කහ රසය සහිත සෝස්. තක්කාලිවල මාළු සකස් කිරීමට පෙර ෆිලේට් සෝදා විශාල කැබලිවලට කපා යුතුය. ඔබ ෙබ්කිං පත්රයේ තක්කය ව්යාප්ත කළ හැකි අතර කුළුබඩු මිශ්රණයක් වත් කළ හැකිය. 25-30 විනාඩි තම්බා ගෝවා, බඩ ඉරිඟු සහ මස් සමග පුළුස්සන මාළු. පිසින ලද මාළු ෆිලේට්, කහ පැහැති රසවත් රසයක් සහිතව චීස් සමග ආවරණය කර ගත හැකිය. "ෆිලඩෙල්ෆියා", "ෆේටා", "මොසැසැල්ලා" - පරිපූර්ණව ගැලපේ.
එළවළු සමග තක්කාලිවල මාළු
ඔබ තක්කාලිවල නිවැරදි ලෙස මාළු දමන්නේ කෙසේදැයි නොදන්නේ නම්, මෙම වට්ටෝරුව නිසැකවම ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. මෙම ආහාරය තරුණ වතුයාක සඳහා පවා ඵලදායී වන බැවින්, මාළු හැම විටම ඉස්ම සහිත සහ මේ වට්ටෝරුව රසයි.
අමුද්රව්ය:
- සිලුට් ෆිලට් 500 ග්රෑම්;
- තිරිං පිරවුම් - 500 ග්රෑම්;
- ලූණු - 1 කොළ;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- ශීත කළ එළවළු මිශ්රණය - ග්රෑම් 500;
- තක්කාලි තමන්ගේම යුෂ - 1 1/2 භාජන;
- පැපිරා ගම්මිරිස් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- රෝස්මරි - ½ ටොප්ප;
- වර්ණනය 1 තේ හැන්දක;
- වියළි සුදු වයින් - 200 ml;
- ඔලිව් තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
ඔබ තක්කාලි තුල මසුන් ඇති කිරීමට පෙර කුළු බඩු මිශ්ර කරන්න: පාට සමග ඔලිව් තෙල් මෘදු කිරීමට අර්ධ මුදු සහ ෆ්රයි ලූනු කපා. තැඹිලි තාලය, සුදුළූනු සහ රෝස්මරී එකතු කරන්න, සුවඳ ගිහින් ගිහින් (තත්පර 30 ක් පමණ). දැන් ඕනෑම ප්රියතම අයිස් මිදි එළවළු මිශ්රණයක් ලබා ගැනීමට හා එය කුළු බඩු සමග එය ෆ්රයි.
ඒ හා සමානව මිනිසුඩු මත්ස්යයන් තුළ තක්කාලිවල තම්බන ලද මාළු තිරිඟු පිසිනු ඇත.