තුර්කිය මස් ආහාරයට ඇතුළත් කළ යුතුය. ඇත්ත වශයෙන්ම එය විටමින් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර මේද අම්ල සමබර සංයුතියකින් සමන්විත වන අතර එය ආහාර පෝෂණයට අත්යවශ්ය වේ. තුර්කිය ශරීරය විසින් විශිෂ්ඨ ලෙස අවශෝෂණය කරගනිමින් බර අඩු කර ගැනීමේ අවදානම අඩු කරයි. මීට අමතරව මෙම කුරුල්ලාගේ ෆිලට් මෘදු සහ රසවත් රසයක් ඇති අතර, විශේෂිත ප්රවේශයක් සහිත සැබෑ සූපශාස්ත්ර නිපැයුම් නිර්මාණය කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.
මේ ගැන, අපි අපගේ වට්ටෝරු දී පහත සඳහන් කර, රසවත් තුර්කිය පිරවූ ආහාර පිසීමට හැකි ආකාරය කියන්න.
උඳුන තුල කුළු බඩු හා වියළි ඇටවල මස් සමඟ තුර්කියට පිරවූ ආහාර පිසීමට රසවත් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තුර්කියට පිරවූ - 950-1100 ග්රෑම්;
- වියළි බිම් - 220 ග්රෑම්;
- වියළි ඇටවල මදය - 120 ග්රෑම්;
- ලූනු - 260 ග්රෑම්;
- කැරට් - 220 ග්රෑම්;
- පිරිපහදු එළවළු තෙල් - 25 මිලි;
- සෝයා සෝස් - 50 ml හෝ රස කිරීමට;
- මී පැණි හෝ ප්රණිත සීනි - රස
- වියළි සුදු වයින් හෝ සහල් විනාකිරි - 40-60 ml;
- නැවුම්ව ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් මිශ්රණය;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
පෙර මානයනය කරන ලද ඕනෑම මස් වර්ග වඩාත් රසවත් වේ. මෙය නව රසයෙන් යුත් ගුණාංගයක් ලබා දෙයි. එමගින් කෙඳි ටෙන්ඩර් වඩාත් හොඳයි. මෙම වට්ටෝරුවෙහි ප්රධාන නිෂ්පාදිතය ව්යතිරේකයක් නොවේ. ඒ නිසා වියළි පලතුරු සමග උඳුන තුල පිළිස්සීම සඳහා තුර්කිය ෆිලේට් සමුදුරුවාගන්න රසවත්ද? මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කුඩා දිගු කාලීන හෝ හතරැස් පෙති කපා, වියලන ලද, කුකුල් මස්, වීදුරු හෝ එනැමෙල් කන්ටේනරයක් තුළට තැබිය යුතුය. අපි තිරිඟු විනාකිරි හෝ ගුණාත්මක සුදු වියළි වයින් තුර්කිය වෙත වත් කරමු. අපි සෝස් සෝස් හා මී පැණි රස කරමු. ඔබ දෙවැන්න තාප පතිකාරය මගින් ව්යාකූල නම්, ඔබ එය ප්රණිත සීනි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. පිඟානේ රසය පිළිබඳ මිහිරි නෝට්ටුවක් ඔවුන්ගේ රස අවශ්යතා මත තීරණය කරනු ලැබේ. සිඩ්බ්රියම් මස් ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් සමඟ නැවුම් බිම. අවශ්ය නම්, එය ලුණු සමග කන්න, නමුත් සෝයා සෝස් රස දැනටමත් ලුණු එහි කොටසකට දායක කර ඇත. Marinade අමුද්රව්ය සමඟ තුර්කියේ ෆිලේට් හොඳින් බීට් කර රසකාරකයන් හුවමාරු කර ගැනීමට සහ විනෝද වන්න.
කාලය නැතිවීමකින් තොරව, ආහාරය ඉතිරි ඉතිරි අමුද්රව්ය සකස් කරන්න. වියළන ලද ඇටවලවල් හා කප්පාදු, කල්පනාකාරී කොටස් කීපයක් කපා, දියර ජලය යටින් සෝදා පිරිසිදු කර, සුදුසු ආහාර වේලක් හා අධික තාපාංක ජලයෙන් පිරී ය. මිනිත්තු හතක් පසු, දියර ඉවතලෑම සහ වියළි පලතුරු සුදුමැලි වියළීමට ඉඩ දෙමු.
ඒ අතරම, අපි පිරිසිදු හා හතරැස් මුදු හෝ කුට්ටි ලූනු කපා, සහ සෝදා හා peeled කැරට් මධ්ය මධ්යම ප්රමාණයේ පිණ්ඩවලින් තලා ඇත. මෙම කාර්යය සඳහා කොරියානු කැරට් සඳහා උපකරණය භාවිතා කළ හැකිය.
අපි වියළි පලතුරු සහ එළවළු සකස් කරද්දී, මස් මාණික්යයට ගත කිරීමට හැකි වූ අතර, දැන් ඔබ කෙලින්ම කෙටීම් ඉදිරියට යා හැකිය. තෙල් ආකෘති පතුලේ, අපි සකස් ලූනු තෙවැනි කොටස, තුර්කියේ ෆිලට් විසින් පසුව. ඉන්පසු වියළි පලතුරු හා සෙසු ලූනු බෙදාහරිමින් කැඩුණු කැරට් ස්ථරයකින් ආවරණය කරයි. ගම්මිරිස් ටිකක් මිශ්රණයක් ඇඹරීමටත්, ඉහළින් කැරට් බරින් කපන්නත්, ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. දැන් එය තීරු පත්රයේ අන්තර්ගතය සමඟ ආවරණය කර, එය කන්ටේනර්වල දාරවලට ප්රවේශමෙන් එය මුද්රා තබන්න, එය හොඳින් මුද්රා කර, රත් උඳුන තුල මැද ගබඩාව මත තබන්න. මෙම ආහාරය සඳහා අවශ්ය උෂ්ණත්වය පාලනය අංශක 180 ක් වන අතර උඳුන තුල පැය එකහමාරක් පමණ වේ.
මෙම වට්ටෝරුව මත තුර්කියේ ෆිලට් ඉතා ඉස්ම සහිත රසවත්. මෙම බඳුනට, පපුවේ සහ අශ්ලීල යන දෙවර්ගයේම කුකුල් මස් පරිපූර්ණ වේ. දෙවැන්න භාවිතා කරන විට, ආහාරය වඩාත් ඉස්ම සහිත, නමුත් අඩු ආහාරමය, සහ පියයුරු පිරවූ සකස් සූදානම් විට, ඊට ප්රතිවිරුද්ධ.
ඇඹුල් ක්රීම් හා මුද්දරප්පලම් සහිත රසවත් තුර්කිය ෆිලේට්
අමුද්රව්ය:
- තුර්කියට පිරවූ ග්රෑම් 650 ක්;
- ඇඹුල් ක්රීම් 250 ග්රෑම්;
- මුද්දරප්පලම් 60 ග්රෑම්;
- බිත්තර සාදික් - රස;
- කුරුඳු කුඩු - රස;
- පිටි - 15 ග්රෑම්;
- පිරිපහදු එළවළු තෙල් - 35 මිලි;
- නැවුම් හරිතයන් - රස;
- නැවුම්ව ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් මිශ්රණය;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
සකස් කරන ලද තුර්කිය ෆිලට් පෙති කපා ඇත. කුරුඳු හා සාදික්කා සමග කපලා ඇති අතර, ගම්මිරිස් සහ ලුණු මිශ්ර මිශ්රණයකින් රතු හා උණුසුම් පිරිපහදු කළ තෙල් වල තැම්බූ. වෙනම කබලෙන් ලිපට අපි එළවළු තෙල් පිටි පිටි රැගෙන ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කර, දියර සමග උතුරන වතුරේ මුද්දරප්පලම් මිලි ලීටරයක් තුලදී, සෝදා, බඩවැල් පෙරළා දමා, ලුණු හා කුළුබඩු සමග රස කර ගෙන මස් වලට වත් කරන්න. අපි විනාඩි 40 ක් සඳහා කුඩා තාපය මත පියන යටට දෙනවා, පසුව නැවුම් කැඩුණු නැවුම් පැළෑටි විසි කරමු.