සෝස් සමග ඉස්සන් ස්වාධීන ආහාරයක් බවට පත් කළ හැකි අතර, මුහුදු ආහාර සමඟ පැස්ටා හෝ අර්තාපල් සමඟ එකතු කළ හැක. ඉස්සන් මස් ඉතාම ෙහොඳ වන අතර, දිගු තාප පිරියම් කිරීමක් අවශ්ය නොවේ.
ක්රීම් සුදුළූනු සෝස් සමඟ ඉස්සන්
ක්රීම් සෝස් යටතේ ඉස්සන්, රසවත් කීම් සමග මුහුදු ආහාරවල සම්භාව්ය සංකලනයක් වන අතර, සුදුලූණු එකතු කිරීමේ අස්ථිර කිරිවල රසයෙන් කැඩී ඇති අතර ඉස්සන්ට ඉස්සන් ලබා දෙයි.
අමුද්රව්ය:
- ඔලිව් තෙල්;
- සුදුළූණු - 5 දත්වල;
- ළූණු - 4 හිස්;
- සුදු වයින් - අයිතම 2;
- parsley (කැඩුණු) - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- බැසිල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- මවුන්ට් වර්ශනය - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ක්රීම් - 2 අයිතම;
- ඉස්සන් - 700 ග්රෑම්;
- චීස් "Pecorino" (ගාන ලද) - 1/2 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
කබලෙන් ලිපට, උණුසුම් එළවළු තෙල් හා ෆ්රයි සුදුළූණු හා තක්කාලි සඳහා විනාඩි 2 ක් පසුව, වයින් එකතු හා parsley, බැසිල් සහ කහට තැඹිලි කැඩුණු. ද්රවයක ඇති ප්රමාණය අඩකින් අඩු වන තුරු පෑගුවේ අන්තර්ගතය පුලුස්සන්න. අපි වෙනත් ද්රාවකට ද්රාවණය කර, ක්රීම් එකතු කර එය ගොරෝසු වන තෙක් කුඩා ගින්න මත තබා ගන්න.
ඖෂධ පැළෑටි පිසින ලද පෑන් දී, තෙල් 2 tablespoons වත් කර සැහැල්ලු ඉස්සන් පිහාටු. ක්රීම් සෝස් සමග ඉස්සන් පිරවීම සහ ගාන ලද "Pecorino" සමග පිස ඉසිය යුතු ය.
සුදුළූනු සෝස් සමග ඉස්සන් පැස්ටා සඳහා කදිමට එකතු වේ.
ටෙරියාකි සෝස් සමඟ ඉස්සන්ගේ ඉස්සන්
අමුද්රව්ය:
- රජ ඉස්සන් 500 ග්රෑම්;
- ටෙරියාකි සෝස් - සියවසකින් 1/4 ක්;
- අන්නාසි යුෂ - ශත වර්ෂයේ 1/4 යි;
- ඔලිව් තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- අන්නාසි (කැපූ) - සියවසකින් 1/4;
- තල තෙල් - 1 තේ හැන්දක;
- සැරසිලි සඳහා හරිත ළූණු.
සකස් කිරීම
ඉස්සන් පිරිසිදු හා ටෙරියාකි සෝස් සහ අන්නාසි යුෂ මිශ්රණයකින් marinade වත් කරති. අපි 10-20 විනාඩි ශීතකරණයක් තුළ මුහුදු ආහාර පිටත් කරමු.
ඔලිව් තෙල් කබලෙන් ලිපට රත් කර ඉසින දෙකට විනාඩි 2 ක රාජකීය ඉස්සන් බැදීම. මෙම marinade වල ඉතිරි වන්නේ කබලෙන් අන්නාසි, අන්නාසි එකතු කිරීම සහ සෝස් ඝණ වන තෙක් අඩු තාප දිගටම තබා ගැනීමයි. සේවය කිරීමට පෙර, තල පිඟාන පිරෙන අතර හරිත ලූනු සමඟ සැරසිලි කරන්න.