මාළුවන්ගේ සහභාගීත්වය ඇතිව ආහාර පිසීමට හෝ පිළියෙල කිරීම සඳහා තෝරා නොගත් පිරිසිදු හතු නොවූ ප්රෝටීන් පිරිසිදු කිරීම හෝ විශිෂ්ට නැති පිරිසිදු හැසිරීම, කයිසර සැකසීම යි. මේ අවස්ථාවේ දී, එක් හේතුවක් හෝ වෙනත් හේතුවක් නිසා ප්රතික්ෂේප කරන ලද බාල පෙදෙස, සම්පූර්ණයෙන්ම වෙන් කර ඇති අතර, බිම්මල් කප්පාදු, සුන්බුන් හෝ කකුල් ය. එවැනි ආහාර වර්ග පිළියෙල කිරීම කිහිපයක් පහත දැක්වේ.
සුදුළූණු සහ තක්කාලි සමග තම්බා මාංසයෙන් රසවත් හතු කුකුළා සාදා ගන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- මී පැණි දිලීර - ග්රෑම් 830;
- කැරට් 55 ග්රෑම්;
- ලූනු - 55 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 95 ග්රෑම්;
- කරාබු සුදුළූණු - 1-2 කෑලි;
- විශාල ඖෂධීය ලුණු විශාල ප්රමාණයක් - පොල්ලක්;
- රසය හෝ සූරියකාන්ත තෙල් නොමැති ඔලිව් - 25 මිලි;
- කළු ගම්මිරිස් (නැවුම් බිම) - පයින්ච්.
සකස් කිරීම
මුලදී, sprig සිට දිලීර කූඩ සඳහා පදනම පදනම දූෂණය, ඉන්පසු ජලය විනාඩි තිහකින් විනාඩි 40 ක් ජලය සහ බඳුනක තබා ගන්න. ඊළඟට, හතු සීනුව හකුළා හා ටික වේලාවකට ඉවතට යන්න.
හතු කුකුළේ එළවළු සංරචක පූර්ව සූදානමක් ද ඇත. අපි පුලුවන් කුඩා බල්බ පිරිසිදු කර, සහ මධ්යම ප්රමාණයේ ගාන ලද කැරට් දාලා. කාලය ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා, ඔබ එකතු කිරීම හෝ බ්ලාන්ඩර් එළවළු කපන්න. දැන් කැරට් සමග සකස් ලූනු මෘදු හා විනිවිද පෙනෙන තෙක් සුවඳ තෙල් පෑන් තොරව උණුසුම් වන එළවළු ෆ්රයිඩ් කළ යුතුය, එවිට සළුව නැවුම් තක්කාලි ෆ්රයිට් එකතු කරන්න.
අපි පියන යටතේ විනාඩි දහයක් සඳහා කබලෙන් ලිපට අන්තර්ගත කර ඇති අතර, පසුව අපි, විනාඩියකට තවත් උෂ්ණත්වයකට උණු කොට එය ගින්නෙන් ඉවත් කරන්නට තැළුණු සුදුළූණු, ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්ර කළ සුදුළූණු, ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්ර කරන්නෙමු.
නිමි කැටයමේ රසය වැඩි සංතෘප්තිය සඳහා, අමතරව ෆ්රයි සහ තම්බා මී පැණි හතු. මේ සඳහා, පිසීමෙන් පසු වැඩි දියරයක් ඉවත් කිරීමෙන් පසු, පයින් මත රත් වන තෙල් බවට හතු ස්කන්ධය පැතිරවීම සහ ආවර්ත මැසීම සමග අධික තාපය මත දුඹුරු ඉඩ දුන්නා.
කුකර් සඳහා සියලු සංරචක නිසි ලෙස සකසා ඇත. දැන් එය බ්ලෙන්ඩරයක ඇඹරීමට අවශ්ය වේ, පොදු සාස්පේන් මිශ්ර, තාපාංක කිරීමට උණුසුම්, ඇවිස්සීම, සහ විෂබීජ භාජන තුළ තබා. මෙම ශීතකරණය ශීතකරණයෙහි ඇති පෙට්ටියෙහි කබීර් බඳුනට යටින් තබා ගන්න.
කකුල් සිට බිම්මල් බිත්තර පිසීමට වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කකුල් ඉසිනු ඇත - ග්රෑම් 760 ක්;
- ලූණු - 175 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 2 පෑම්;
- විශාල ඖෂධීය ලවණයක් - පොල්ලක්;
- රසය හෝ සූරියකාන්ත තෙල් නොමැති ඔලිව් - 60 ml;
- (විකල්ප) තෝරා ගැනීමට ඕනෑම හරිතයන් - රස;
- කළු ගම්මිරිස් (නැවුම් බිම) - පයින්ච්.
සකස් කිරීම
මී පැණි රසය සමග ආහාර පිසීමට පිළියෙල කරන සමහර වට්ටෝරු හුදෙක් හතු කබා තනිවම භාවිතයට ගැනිමට යෝජනා කරයි. එවිට ඉතිරි කකුල් සම්පූර්ණ හතු සිට විකල්පවලට වඩා අඩු හෝ ඊටත් වඩා රසවත් හා පදම් කළ බිම්මල් බිත්තර සකස් කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය.
පාදය පිළිබඳ අදහස අවබෝධ කර ගැනීම සඳහා අවශ්ය දිලීර පිළියෙල කිරීම, අවශ්ය නම් මූල පද්ධතිය කපා ඉවත් කිරීම සහ දියර ජලය යටින් සේදීම.
මුළු තෙතමනය අඳිනවාට පසුව අපි තෙල් සමඟ සුවඳ එළවළු තෙල් සමඟ කබලෙන් කපන ලද කෙසෙල් හෝ සාස්පේන් කපාගන්නවා. ඒවගේම අප විසින් භාවිතයට ගන්නා ලද හා කැඩුණු ලූනු හැකි තරම් කුඩා හා විනාඩි විස්සක් මධ්යස්ථ ගින්නක් මත ආඝ්රාණ ආශ්වාසය සමඟ අමුද්රව්ය උයන්න. දැන් එය සුදුලූනු හැරීම විය. දත්, සිහින් ව කැඩුණු සහ බිම්මල් ෆ්රයිඩ් සමග කන්ටේනර් තබා ගන්න. ලුණු සහ නැවුම් බිම ගම්මිරිස් අඩංගු අන්තර්ගතය සහ, අවශ්ය නම්, සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් සමග මිශ්ර කරන්න.
එය ඉතිරි බ්ලෙන්ඩරයක ප්රතිඵලයක් ලෙස ලැබෙන කයිරා පාදය ඇඹරීමට පමණක් වන අතර එය ලිහිල් පියනක් සහිත වාතාශ්රයක් තුළ ගබඩා කර තබයි.