විශේෂ ටාට් රසය ලබා දෙමින් බොහෝ ටැනින් ඇති බොහෝ රෝව්න් හා වෙනත් බෙරි වැනි පළමු ඉෙමොලිමන්ට් වඩා හොඳ හැරෙන්න. තුහින පසු, හැරීම යටපත් වන අතර, පැණි රසවත් බව පෙනේ.
කොච්චර ආඩම්බරකාරයෝ
පෙර කාලයේ දී විශාල ගමක පවුල් සහ නාගරික ඥාතීන් සඳහා විශේෂිත වූ විටමින් මත කොටස් මිලදී ගැනීමට උත්සාහ කරන ලදී, විශේෂයෙන් ගම් තුළ, නිහඬව සිදු විය. පැරණි දිනවල මැලවුණු හැරීම සැලකිය යුතු විශේෂත්වයක් ලෙස සලකනු ලැබුවේ, විශේෂයෙන්ම වකුගඩු සහ මත්පැන් සඳහා විශේෂයෙන් දියුනු වූ කැලක්ඩෝස් වලට එය සැපයිය හැකිය. තවද, පැරණි වට්ටෝරුවකට අනුව ශීත ඍතුව සඳහා තෙත් කිරීමේ හැරීමක් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ බැරලයක් හෝ කඩුෂ් අවශ්ය වේ.
අමුද්රව්ය:
- අබ සහ කොළ තොරව බෙරි - 10 කිලෝ;
- (හොඳයි, ඇත්ත වශයෙන්, හොඳින් හෝ වසන්ත ජලය) පෙරහන - ලීටර් 4;
- අතිෙර්ක රහිත ලුණු - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- ග්රෑම් සීනි - 1 වීදුරු;
- horseradish කොළ, බ්ලැක් කරන්ට්, චෙරි, වියළි අතු සහ ඩිල් කූරු කුට්ටි - රස;
- සුදුළූණු - 2 පෙති.
සකස් කිරීම
නොකැඩූ, හොඳින් සෝදා හා හොඳින් සෝදා බෙරි බැරලයක තැන්පත් කර ඇත (ඔබට එනැමෙල් කළ බඳුනක හෝ විශාල වීදුරු බෝතලය සමග එය වෙනුවට), කරන්ට් හා චෙරි අතු සමග බෙරි වර්ග මාරු කරන්න, සුදුළූනු තුනී තහඩු සහ සිහින් තහඩු කපා දමන්න. උතුරන වතුරේ අපි ලුණු සහ සීනි දමා විනාඩි කිහිපයක් උයන්නෙමු. අපි සිසිල් කරමු.
කටු පුලුවන් සීතල ආකාරයකින් පිළියෙල කරන ලද, බෙරි පිරවූ උණුසුම් කරවන අතර රසය එතරම් සමතුලිත නොවේ. ඉතින්, සිසිලන ලද marinade සමග, අපේ හැරී, නැමී ආවරණය සහිත ආවරණය සහ බඩු ස්ථාපනය. උණුසුම් ස්ථානයක දී, වාරය සතියක් හෝ අටක් පමණ ගත විය යුතු අතර, පසුව අපි භාණ්ඩය ඉවත් කර බඳුනට බඳුනක් යට වත්, බඳුනක් යට වත්, බඳුනක් යට වත් කළ යුතුය. පොදුවේ, එහි වඩා ශීතල වන තැන තිබේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, අපි තව ටිකක් බලා සිටීමට සිදුවනු ඇත - මාසයක් තුළ පමණක් තෙත් වී සූදානම් වනු ඇත, පසුව එය මස් හා සිසිල් මත්පැන් සඳහා ඉදිරිපත් කිරීමට ලැජ්ජාවක් නොවේ.
මාර්ගය නවීන, අනුවර්තනය වී ඇත
බිම, විශාල බෝතලය හෝ වෙනත් විශාල ධාරිතාවයක් නොමැති නම්, පොඟවා ගන්නා ලද තෙත් වීරය ආහාර පිසීම සඳහා පහසු වන්නේ කෙසේදැයි ඔබ පුදුම වෙයි. ඔබට කුඩා භාජන තුළ ක්ෂණිකව ආහාර පිසීමට හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ඉදුණු - 3 කිලෝ;
- මේස ලුණු - 20 ග්රෑම්;
- කාබනීකෘත ජලය (විදේශ රසයන් නොමැතිව) - 1 l;
- පිරිසිදු ජලය (පෙරීම ෙහෝ තැම්බූ) - 0.5 l;
- සුදු වැලි සීනි දේශීය - 50 ග්රෑම්;
- කරන්ට් කොළ, තම අස්වන්න, ඩිල් බීජ - රස.
සකස් කිරීම
සෝදා බෙරි පුපුරා යනවා. භාජන තුළ අපි කොළ පැතිර හා බීජ වත්. බෙරි සමග පුරවන්න. උණුසුම් සරල ජලය තුළ අපි ලුණු සහ සීනි විසුරුවා හරින්නෙමු. ඔබ 2 තේ හැදි අනුපාතය මී පැණි එකතු වට්ටෝරුව තුළ සීනි තොරව තෙත් කළ හැරී සකස් කළ හැකිය. බඳුන් ලීටරයකට මල් පැණි හැඳි. එවිට දැවෙන ජලය හා බෙරි වත් කරන්න. නයිලෝන් කැප් සෙසු ආවරණය සහ බේසමක් දමා ඇති අතර, මේසයේ හෝ බැල්කනියේ සතියක් සඳහා පෙල්ස් ඉවත් කරමු. පැසවීම ක්රියාවලියක් පවතින අතර, ද්රව ක්රමයෙන් ගලා එනු ඇත, ඒ නිසා එය ආරක්ෂා කිරීම වැදගත් වේ. සතියකට පසු, අප නිහඬව සිටීමට අපහසුයි. තෙත් බඳුනකට තාවකාලිකව හැරෙන්නට ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකි නමුත් උෂ්ණත්ව පාලන ක්රමය නිරීක්ෂණය කළ යුතුය.
විකල්ප ගැන
සැබැවින්ම, ඔබ වෙත හැරීම සඳහා පිඟන් ගෙඩියක් එකතු කිරීමෙන් ඔබට ආහාරයක් පිළියෙල කළ හැකිය. මෙම බෙරි බෙරි බොහෝ නොවේ නම් හොඳයි. කරන්ට් ඇතුළු චෙරි කොළ නැති නම් ඔබට වට්ටෝරුව ටිකක් වෙනස් කළ හැකි අතර වියළන ලද ප්රේරානක ඖෂධ පැළෑටිවලින් හෝ කරාබු සහ සුවඳ ගම්මිරිස් සංයෝග එකතුවක් ලබා ගත හැකිය.
සමහරෙක් විනාකිරි සමඟ වසාගත් මිදි වැලක් සඳහා වට්ටෝරු නිර්දේශ කරති. එහෙත් එය මෙම බෙරී ඇඹුල් කැස්ස හැඳින්වීමට අපහසු වේ. එය අච්චාරු දමන ලද නමුත් එය සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් රසයක් සහ සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් ගබඩා තත්වයන් වේ.
පොදුවේ, තෙත් හැරී සූදානම් කරන්න, ශීත ඍතුව සඳහා මකුළු විවිධාංගීකරණය කරන්න, ඉහතින් ලැයිස්තුගත කර ඇති වට්ටෝරු භාවිතා කරන්න, ඔබ ෆැන්ටසි ඇතුළත් බවට වග බලා ගන්න.