සිසේර්රාට් - බොහෝ ගෝත්රිකයින්ගෙන් බොහෝ විට සුදු ගෝවා වලින් සාදන ලද සාම්ප්රදායික වර්ගීරෝල්, බොහෝ රටවල ඉතා ජනප්රිය වී ඇත. මිනිස් සිරුරට බොහෝ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු වේ. හොඳ ආහාර ජීර්ණය ප්රවර්ධනය කරයි.
අතීතයේ සිටම හඳුන්වනු ලබන මෙම නිෂ්පාදිතය සූදානම් කිරීම හා එකවරම ආරක්ෂා කිරීම සඳහා විශේෂිත ක්රමයක් බ්රයිනින් (හෝ ඇඹුල්) ගෝවා ද්රාවණය කිරීම (ඉතා සරළව, සියලු විචක්ෂණශීලී අය වැනි). මැටි ගෝවා ලෝක් කොටු පැසවීමකින් යුක්ත වියළන ලද යුෂ. ඔබට ඇඹුල් ගෝවා සහ ලුණු නැතිව හැක. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කැඩුණු හෝ කැඩුණු ගෝවා සමග කන්ටේනර් (සහ සමහර විට වෙනත් අමුද්රව්ය), කුඩා පිරිසිදු සීතල වතුර එකතු කර, පීඩා කිරීමට දීර්ඝ කාලයක් නිරාවරණය කිරීමට (එය වසා දමන්න). මෙම අවස්ථාවේ දී, පැසවීම ලුණු නොමැතිව සිදු වේ, එම නිසා මෙම නිෂ්පාදනය වඩාත් නරක අතට හැරේ, එනම්, මෙම ක්රමය ටිකක් වෙනස් ප්රවේශයක් හා අවම වශයෙන්, බඳුනක් යට වත් පැමිණීම අවශ්ය වේ.
ඔබ ශීත කාලය සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා සෝස්ක්රවර් සූදානම් නම්, ඔබේ මේසය විටමින් සලාද, ඇරෝමැටික් ගෝවා සුප් සහ බර්ච්ට් සමග , රසවත් පැස්ටරි සමග ගෝවා පිරවීම සහ ශීත ඍතුවේ දී මෙම නොපෙනෙන විවිධිස්සෝල් පදනම මත සකස් කරන ලද වෙනත් සුන්දර කෑමක් සකස් කළ හැකිය.
බ්රයිනින් ගෝවා අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද කියා ඔබට කියන්න.
ඇත්ත වශයෙන්ම, ලුණු දැමීම සඳහා අපි පිරිසිදු ඉස්ම සහිත තිරිඟු සමඟ ඝන, තදබදයෙන් ගසාගෙන ඇති අතර, පළමුවන ආලෝක ඉෙමොලිමන්ට් වලින් පසු ඇඳන් රැගෙන යන්නේ තරමක් මිහිරි රසයකින් ය. එවිට, එය ගෝවා කපා හෝ ලුණු කපා, එය ලුණු සමග එය ඉසිය යුතු, මිශ්ර, සැහැල්ලු මෑෂ්, ඉන්පසු පීඩා පීඩනය යොදන්න. ක්රමානුකූලව යුෂ එළියට පැමිණේ. සෑම විටම නැවුම් ගෝවා ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියා කොළ මත ගෝවා යුෂ සිට ලැක්ටික් අම්ලය සිට සීනි පැසවීම සීනි ක්රමානුකූලව ක්රියාවට නංවා ඇත. එමගින්, මාර්ගය සහ අච්චු දිලීර හැකි විය හැකිය.
2-7 දින පසු (කාමරයේ උෂ්ණත්වය අනුව) ලැක්ටික් පැසවීම අවසන් කර ඇති අතර, විශාල ප්රමාණයේ බැරල් ගෝවා තුළ ගෝවා තුළ එකවර වඩා හොඳ වන අතර, එම බහාලූම් (විශාල නොවේ නම්) වඩා සිසිල් කාමරයකට සෙලර්, හොඳයි, එය ටිකක් මන්දගාමී වනු ඇත).
සමහරවිට සුදු ගෝවා කුටීර හෝ අර්ධ වශයෙන් පැසවීමක් කරයි. ලුණු නැතිව ගෝවා සමග එකතු වීම හෝ ලුණු නැතිව ගෝවා සමඟ එකතු කළ විට, ඔබට ඕනෑම ඝන බෙරි (උදාහරණයක් ලෙස, cranberries හෝ cranberries), ඇපල්, පෙති එළවලු (කැරට්, බීට්, පැණි ගම්මිරිස්, ආදිය) එකතු කළ හැකිය.
බොහෝ වට්ටෝරු බොහෝ විට, අමුද්රව්ය සමහර කුළුබඩු ඇතුළත් වේ (ගම්මිරිස්ටික්, මහදුරු බීජ, කරවල බීජ, මහදුරු හෝ කොත්තමල්ලි, කරාබු පුෂ්ප මංජරිය, බේ කොළ, ආදිය). එවැනි අතිෙර්ක, ඇත්තෙන්ම, ගෝවා ස්වභාවික රස පමණක් නොව, පොදු බහාලුම් සමග එය පැසවීම කරන නිෂ්පාදන රසය වෙනස් කරන්න. විශේෂයෙන් රසවත් ගෝවා-පොඟවා ගත් ඇපල්.
අතිරික්ත ගෝවා සඳහා වට්ටෝරුව
ලීටර් 10 ක ධාරිතාව (නිමි භාණ්ඩයේ ප්රතිදානය - කිලෝ 9 ක් පමණ). එනමල් සාස්පාන් භාවිතා කිරීම පහසුය (ඇතුලත එහි දුර්වලතා තිබිය යුතුය).
අමුද්රව්ය:
- සුදු ගෝවා (ප්රමාද වර්ග) - 9 කිලෝ;
- කැරට් - 1 කිලෝ;
- බේ කොළ - 5-8 කෑලි;
- ගම්මිරිස් ඇට - 12-16 කෑලි;
- කරාබු නැටි - 5 පෑම්;
- ලුණු පිසූ විශාල - 170-200 ග්රෑම් (තවත් නැහැ!).
සකස් කිරීම
ක්ෂාරවල සීනි සහ ජලය ක්ෂණිකව අවශ්ය නොවේ. ගෝවා යුෂ සමග ලුණු මිශ්රණයකින් පීඩාකාරී බලපෑමක් ලෙස ස්වාභාවික ආකාරයෙන් ලබා ගනී.
අපි ගෝවා සිට ඉහල කොළ ඉවත් කරන්න (ඔවුන් සාමාන්යයෙන් තරමක් හානි). ගෝවා කපා හෝ කපා. සිහින් කෙඳි පිදුරු කපා භාවිතෙය්දී කැරට් (කොරියානු කැරට් සෑදීම සඳහා කුකර් මලක් භාවිතා කිරීම වඩාත් හොඳය, වඩා හොඳ - එය ලස්සන ලෙස හැරෙනවා). කන්ටේනරයක් තුළ කැරට් සමග මිශ්ර කරන්න. අවශ්ය නම්, අපි අපවිත්ර බෙරි එකතු (උදාහරණයක් ලෙස, cranberries: 2-3 කෝප්ප), කුළු බඩු හා ඒකාකාරව
ඕනෑම පැතලි වස්තුවක් පහතට දැමීම (නිදසුනක් ලෙස, තවත් පන් - කුඩා, ප්ලාස්ටික්, ප්රධාන බහාලුමට ඇතුල් වන). රසායනිකව අක්රිය ද්රව්යවලින් වෙනත් ද්රව්ය භාවිතා කළ හැකිය. ඉහලින් සිට අපි බර පැටවුම විය යුතු ය. ඔහුගේ භූමිකාවේ දී ඕනෑම පිරිසිදු බර වස්තුවක්, උදාහරණයක් ලෙස, සිනිඳු ගල් හෝ ජලය කන්ටේනරය. ගෝවා, පියන යටතේ සිට ඉණිමඟ, ටිකක් වළාකුළු, යුෂ ලබා දෙයි. දවස් තුනකට පසු, අපි වියගහ ඉවත් කරන්න, එවිට ඔබ පිරිසිදු වීදුරු භාජන තුළ ගෝවා දැමිය හැක.