වියළි පලතුරු සංයුතිය - අතීතයේ සිට සකස් කර ඇති පානයක්, එය පිපාසය හොඳින් කපා හා අවශ්ය විටමින් සමග සංතෘප්ත. ළමයින් සහ වැඩිහිටියන් යන දෙවර්ගයම එය ළදරු පාසල්, පාසල් හා රෝහල්වල ඇතුළත් කර ඇත. විදේශීය පලතුරු සමග විවිධ වියලීම් වලින් වට්ටෝරු ගොඩක් නිර්මාණය කළා.
වියළි පලතුරු කට්ටලයක් කොතරම් ප්රයෝජනවත්ද?
වියළි පලතුරු සංයුතිය ප්රතිශක්තියට සහාය දෙයි, ආමාශය සහ බඩවැල් කටයුතු නැවත යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම, ශීත ඍතුවේ දී විශේෂයෙන් වැදගත් වන රෝග වලට ප්රතිරෝධය වැඩි කරයි. එය බැක්ටීරියාකාරි ක්රියාකාරිත්වය, එය cystitis, අක්මාව ගැටළු, රුධිර නාලවල ප්රකාශ, සහ විටමින් සමග සංතෘප්ත සඳහා උපකාර කරයි. වියළි පලතුරුවල එවන් ධනාත්මක ගුණාංග සටහන් කරති:
- පෙයාර්ස් සහ ඇපල් - අවයවීය පීඩනය අඩුකර, පරිවෘත්තීය ස්ථාපිත කිරීම.
- සුගන්ධ හා වියළි ඇටවල මදය - ආමාශයික පත්රිකාව නැවත ලබා ගන්න.
- මුද්දරප්පලම් - සංසරණ පද්ධතියට බලපායි, ඉදිමීම සිහිය.
- අත්තික්කා - සිත් ඇද ගැනීම, මතක ශක්තිය ශක්තිමත් කරයි.
- Bilberry - ඇස් පෙනුම වැඩි දියුණු කරයි.
- චෙරි - හීමොග්ලොබින් මට්ටම වැඩි කරයි.
- කෙසෙල් - මානසික අවපීඩනය වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.
- පීච් - රක්තවාතය සහ රූමැටික් සමග වේදනාව සැහැල්ලු කරයි, මේදය බෙදීම.
එහෙත්, ධනාත්මක ගුණාංග සමග, ඍණාත්මක වේ, ඇතැම් වියළි පලතුරු නැවත නැවත ආරම්භ විය හැක. වෛද්යවරු නිතරම තර්ක කරති: වියළි පලතුරු කොම්පෝට් - හොඳ හෝ නරක. ප්ලස් වැඩි, නමුත් ඔබට නිෂේධත්වය ගැන අමතක කළ නොහැකිය. වියළීමෙහි සෘණාත්මක පැත්ත:
- ඇපල් ශරීරයේ ආමාශ ආන්ත්රයේ රෝග උග්ර කරයි.
- සංවේදී බඩවැල් සහිත රෝගීන්ගේ පාචනය ඇති විය හැකිය.
- අත්තික්කා හා කෙසෙල් මස් අසාත්මිකතා ඇතිවේ.
වියළි පලතුරු සංයුතිය රසවත් කිරීම සඳහා, එවැනි විස්තර සඳහා වියළීම මිලදී ගැනීමේදී අවධානය යොමු කිරීම ඉතා වැදගත් වේ:
- වර්ණය නැවුම් පලතුරු සෙවන සඳහා හැකි තරම් කිට්ටු විය යුතුය.
- ඇඹරුම් ගුලියකින් තොරව පෙති;
- සමේ සුවඳ
- අච්චුව සහ අනෙකුත් පැල්ලම් නොමැතිව.
වියළි පලතුරු සිට කොම්පෝට් සකස් කිරීම කොතරම් නිවැරදිද?
බොහෝ අවස්ථාවල දී ඇපල්, ස්ට්රෝබෙරි, පෙයාර්ස්, මුද්දරප්පලම් සහ වියළි ඇටවල යනාදිය compote සඳහා භාවිතා වේ, අමුද්රව්ය වෙනස් කළ හැකිය. විවිධත්වය, උගාර් වඩාත් සන්තෘප්ත වන අතර, මුල් රසයෙන් කෙසෙල්, දිනයන් හා අන්නාසි වලින් ලබා දී ඇත. පිසීමේ දී, වියළි පලතුරු සිට කොම්පෝට් සඳහා අමුද්රව්ය තමන්ගේම ලක්ෂණ ඇති බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය:
- ඇපල් සහ ඇපල් අවම වශයෙන් විනාඩි 20 ක් සඳහා පිසිනු ලබයි.
- වියළි ඇටවල මදය "ඉක්මනින් ගැලපේ", එය අවසන් වීමට විනාඩි 10 කට පෙරය.
- බිත්තර, පුෂ්ප හා viburnum මිනිත්තු 15 ක් සඳහා සූදානම් වේ.
- රසබර, බ්ලූබෙරීස් සහ මිදි විනාඩි 5 ක් සඳහා සූදානම් වේ.
- සීනි ආහාර පිසීම අවසන් වීමට මිනිත්තු කිහිපයක් තැබුවා.
වියළි පලතුරු රසවත් කොම්පෝස්ට් දෙකක් ලබා ගත හැකිය:
- එකල වියලන ලද, උනුසුම් කිරීමට සහ වහාම තාපාංක ජලය ඉවත් කිරීම සඳහා තාපය ඉවත් කිරීම. බ්ලැන්කට් එකේ ආවරණය කරන්න, පැය 10 ක් අවධාරනය කරන්න.
- ඔවුන්ගේ පිසීමේ ලක්ෂණ ලබා දී, වියළි පලතුරු ක්රමානුකූලව පුරවන්න. තාපාංකයෙන් පැය භාගයකට ගින්න මත පානය පැවැත්වීම. ඔබට පානය කළ හැකිය.
ළදරුවෙකු සඳහා වියළි පලතුරු කොම්පෝට් පොහොර බීර ගන්නේ කෙසේද?
එවැනි කොම්පෝස්ට් මාස 6 සිට ළදරුවාගේ ආහාරය දක්වා පලතුරු උරාබීම සමග හඳුන්වා දෙනු ලැබේ. කෘතිම පෝෂණයෙන් පෙළෙන දරුවන්ට, ඔබට මාස 5 සිට පානය කළ හැකිය. ළදරුවන් සඳහා මෙය විටමින් සහ ඛනිජ වර්ගයේ අමතර මාත්රාවකි. ළදරුවන්ට වියළි පලතුරු සඳහා පළමු කොම්පෝට් තම්බා ඇපල් හෝ ඇපල්-pear.
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - 100 ග්රෑම්;
- පෙයාර්ස් - 50 ග්රෑම්;
- ජලය - ලීටර් 1.
සකස් කිරීම
- එය හොඳින් සේදීමට සහ උණුසුම් ජලය පොඟවා ගැනීම සඳහා එය වියළීම.
- උතුරන වතුරේ තබන්න, පැය භාගයක අඩු තාප මත ආහාර පිසීමට. සීනි එකතු නොකරන්න හොඳයි.
- වියළි පලතුරු කොම්පෝට් තම්බා ජලය සමග ටිකක් තනුක කළ හැක.
වියළි ඇපල් සංයුතිය - වට්ටෝරුව
එය වියළි ඇපල් වල ශීත ඍතුවේ සංකෝචනයක දී ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ, සීතල හා beriberi සමඟ කටයුතු කිරීම සඳහා උපකාරී වේ. පෙයාර්ස් සහ ඇප්රිකොට්වලින් වියළීම සමඟ ඒකාබද්ධ කළ හැකිය. ඵලදායීත්වය පවත්වා ගැනීම සඳහා, විටමින් පානය භාවිතා කිරීම සඳහා දින කීපයකින් කුඩා බිඳීම් සිදු කිරීම හෝ මල් පැණි සංයුතිය වෙනස් කිරීම වඩා හොඳය.
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - 200 ග්රෑම්;
- ජලය - 1 l;
- සීනි - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- එය කඩා වැටෙනවා.
- උතුරන වතුරේ දී, සීනි වත් කරන්න, එවිට - ඇපල්.
- විනාඩි 30 ක් සඳහා කුක්.
වියළි අත්තික්කා වලින් සංයුක්ත කිරීම
වියළි පලතුරු ඉතා රසවත් හා ප්රයෝජනවත් කොම්පෝට් - වියළි අත්තික්කා සමග වට්ටෝරුව. මෙම පළතුරු මතකය වැඩි දියුණු කරයි, ක්රියාශීලී මොළ ක්රියාකාරීත්වය ප්රවර්ධනය කරයි. තයිරොයිඩ් ග්රන්ථිය සඳහා ඉතාම ප්රයෝජනවත් වේ, ඔබ එවන් ඝනකයක් පානය කරන්නේ නම්, විදුරුමස් පද්ධතිය වැඩ කරනු ඇත. ඔබට පානයෙන් රස වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා වෙනත් පලතුරු එකතු කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- සීනි - 50 ග්රෑම්;
- අත්තික්කා - 200 ග්රෑම්;
- ජලය - ලීටර් 1.
සකස් කිරීම
- තාපාංක ජලයට අත්තික්කා වත් කර අඩු තාපයක් මත නභිගත කරන්න.
- මිනිත්තු 15 ක් සඳහා කුක්.
- සිසිල් සහ කාණු
වියළි ඇටවල මට්ටම් සංකෝචනය - වට්ටෝරුව
වියළි ඇප්රිකට් හෝ වියළි ඇටවල මස් කෑල්ලක් සමඟ කදිම සංයුතියකින් යුක්තව උණුසුම් ආකාරයකින් පළතුරු තේ සම්පූර්ණයෙන්ම ප්රතිස්ථාපනය කරයි. රසය වියළීම සඳහා යෝග්ය තේරීමක් බලපාන අතර, එහි වර්ණය දුඹුරු විය යුතු අතර ආලෝකය සිට අඳුර දක්වා විය යුතුය. සැහැල්ලු මිරිකීමෙන් පසු වියළි ඇටවලකට ඇලෙන සුළු මිශ්රණයක් බවට පත් නොවිය යුතුය. රසවත් රසයක් ලබාගැනීම සඳහා පැය 2 ක් සඳහා කොම්පෝස්ට් අවධාරනය කරයි.
අමුද්රව්ය:
- වියළි ඇටවල මදය - 300 ග්රෑම්;
- ජලය - ලීටර් 2.5.
සකස් කිරීම
- උතුරන වතුරේ වියළි පලතුරු, සීනි.
- අඩු තාප මත නභිගත ගෙන, පියනක් සමග වසා, විනාඩි 20 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට.
වියළි පලතුරු සහ සුනඛ සංයුතිය සංකෝචනය
ඖෂධ පැළ වල බෙහෙවින් ප්රයෝජනවත් වන අතර, එය විටමින් සී ගොඩක් අඩංගු වේ. එය සීතල සඳහා ඉතා හොඳින් උපකාර වන අතර, වකුගඩු හා අක්මාව පිරිසිදු කිරීමට උපකාරී වේ. විශේෂ ලක්ෂණ නිසා, එය බොන්න ඉතා ප්රසන්න නොවේ, නමුත් අනෙක් වියළි පලතුරු සමග සංකලනය - තරමක්. උණුසුම් හා සිසිල් ස්වරූපයෙන් වියළි බිස්කට් සහ ඇපල් වලින් සාදන රසවත් කොම්පෝටෙක්.
අමුද්රව්ය:
- බල්ලා රෝස - 0.5 කෝප්ප;
- ජලය - 3 l;
- සීනි - 0.5 කෝප්ප;
- ඇපල් - 200 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- උණුසුම් ජලය තුළ ඇපල් පොඟවා ගැනීම.
- මිටි වතුර වත් කර විනාඩි 15 තාපාංක කිරීමෙන් පසු අඩු තාප මත ආහාරයට ගන්න.
- ඇපල් වියළීම එකතු කරන්න.
- 5-10 විනාඩි කුක්.
- තාපය ඉවත්, සීනි දැමීම, කලවම් වීම.
- පැය භාගයක් ඉවර කරන්න.
- ඇපල් වියළි පලතුරු කොම්පෝට් දී ඔබ ලෙමන් 2-3 පෙති එකතු කළ හැකිය.
වියළි පලතුරු හා ක්රැන්බරි සංකෝචනය
මුලදී, කොම්පෝටෝ බීම නොවෙයි, එය ඝන සිරප් වල මිහිරි පලතුරු අතුරුපසක් ලෙස ප්රංශයේ නිර්මාණය කරන ලදී. අමුද්රව්ය තම්බා නොකෙරුනත්, සුවඳින් යුක්ත විය. කාලයත් සමඟ වට්ටෝරු වැඩි දියුණු වූ අතර බෙරි බෙරි එකතු කිරීමට පටන් ගත්හ. වියළි පලතුරු රසවත් ගෙදරක නිෂ්පාදිත කොම්පැනිය cranberries ලබා ගනී.
අමුද්රව්ය:
- වියලන ලද ෙබෙහත් - 300 ග්රෑම්;
- ජලය - ලීටර් 4;
- මුද්දරප්පලම් 100 ග්රෑම්;
- ක්රැන්බෙරි නැවුම් - 0.5 කෝප්ප;
- සීනි - 300 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- වියළි හා අර්ධ පැය භාගයක් උණුසුම් ජලය පොඟවා.
- සීතල ජලය වත්, නභිගත ගෙන විනාඩි 10 ක් අඩු තාප පුරා ආහාර පිසීමට.
- තවත් විනාඩි 5 ක් ආහාර පිසීමට කැන්බෙරීස් සහ සීනි එකතු කරන්න.
- තාපය ඉවත් කරන්න, පැය 5-6 අවධාරනය.
වියළි පර්සිමොම් සිට සංකෝචනය
මුල් රස රතු පාට පර්සිමන් ජපානයේ දී එය "හොෂිගාකි" යනුවෙන් හැඳින්වෙන වෙනත් නිෂ්පාදනවලින් වෙන් වෙන්ව භාවිතා කරනු ලැබේ. කොරියාවේ වියළි පලතුරු වලින් පන්ච් හැඳින්වේ. හෘද පේශි පෝෂණය කිරීම, හෘදයාබාධවලට හසුවීම. Persimmon හි වියළි ඵලවලින් compote සෑදීමේ ක්රමය ඉතා සරල ය.
අමුද්රව්ය:
- වියලූ පර්සි - 200 ග්රෑම්;
- ජලය - 1 l;
- සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සිට්රික් අම්ලය - 1/4 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- වියලන ලද පළතුරු උණුසුම් ජලය තුළ දමා උතුරන වතුර සමග මෙයට පිළියමක්.
- එය උනු විට, සීනි සහ අම්ලය එක් කරන්න.
- අඩු තාපය පුරා විනාඩි 30 ක් කුක්.
සීනි නොමැතිව වියළි පලතුරු සංයුතිය
වියලූ පැණි මෘදු කිරීම සඳහා පමණක් නොව පොඟවා ජලය ඉවත් කිරීම හා පලතුරු හා රසායනික ද්රව්ය අවශෝෂණය කර ඇති හානිකර ද්රව්ය ඉවත් කිරීම විය යුතුය. එය විවිධාකාරව තිබිය යුතු නම්, එය එකිනෙකාගෙන් වෙන්ව ඇති සියලු කොටස් ජලයෙන් පිරවීම වඩා හොඳය. වියළි පලතුරු සිට කොම්පෝටේ ආහාර පිසීම 30 සිට 45 දක්වා ගත වේ. වඩා ප්රයෝජනවත් වන්නේ සීනි නොමැති කසාය, මිහිරි පළතුරු සමග.
අමුද්රව්ය:
- වියළි quince - 200 ග්රෑම්;
- වියළි ඇටවල මදය - 200 ග්රෑම්;
- වියළි කෙසෙල් - 200 ග්රෑම්;
- ජලය - ලීටර් 3.
සකස් කිරීම
- විනාඩි 20 ක් ජලය උණු කර වියලන ලද ඇටවල මදය.
- ඉතිරි කරගත් පලතුරු ඉසීමට.
- උතුරන වතුරේ සියලු වියලීම තබා 30-40 විනාඩි උයන්න.
මී පැණි සමඟ වියළි පලතුරු සංකෝචනය - වට්ටෝරුව
දියවැඩියාව හා අසාත්මිකතාවන් සඳහා, මී පැණි සමඟ වියළි පලතුරු එකතු කිරීම ඉතාම ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. මෙම නිෂ්පාදිතය - පානය ප්රසන්න සුවඳ සහ පොහොසත් රසයක් ලබා දෙයි, ශීතල සඳහා හොඳ වැලැක්වීමකි. එවැනි වට්ටෝරුවක් සඳහා වියළීමකින් තොරව භාවිතා කිරීමට වඩා හොඳයි, compote අනිවාර්යයෙන්ම පැය භාගයක් විය යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - 50 ග්රෑම්;
- පෙයාර්ස් - 50 ග්රෑම්;
- පිසිනු ලබන්නේ 20 ග්රෑම්;
- මී පැණි - 50 ග්රෑම්;
- තම අස්වන්න - 20 ග්රෑම්;
- මුද්දරප්පලම් - 20 ග්රෑම්;
- ජලය - ලීටර් 1.
සකස් කිරීම
- සියලු වියළි පලතුරු සේදීම.
- පෙයාර්ස් සහ ඇපල් උණුසුම් ජලය වත්, උනු, විනාඩි 15 උනු.
- මුද්දරප්පලම්, පිසිනු ලබන්නේ, තම අස්වන්න, විනාඩි 10 සඳහා ආහාර පිසීමට.
- අවසානයට පෙර, පැණි දමා, කලවම්, තවත් විනාඩියක් උනු.
- අවධාරණය කරන්න, කානු.
- මී පැණි සමඟ මිශ්ර කරගත් වියළි පලතුරු කොම්පෝට් එකක් සහ පල්ප් දෙකම සමග එය සේවය කරනු ලැබේ.
බහුකාර්යයක් තුළ වියළි පලතුරු සංයුතිය
නිරන්තරයෙන් පවතින නිදහස් හිඟයක් නිරන්තරයෙන් අත්විඳින අයට, සැබෑ ගැළවීම බහු-පාර්ශවයක් සඳහා වට්ටෝරුව වනු ඇත. වියළි පලතුරු මිශ්රණයෙන් මෙම කොම්පෝටනය - ගිනි උදුන වඩා රසවත් නොවන අතර වැදගත් අංගයක් - එය විනාඩි වැය කර ඉතිරි කරයි. නිෂ්පාදනයේ ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇති දින දෙකක් දක්වා නැවුම්ව පවතී.
අමුද්රව්ය:
- තම අස්වන්න, ඇපල්, වියළි ඇටවල, පිසිනු ලබන්නේ 100 ග්රෑම්;
- සීනි - 5-10 තේ හැදි. හැඳි;
- ජලය - ලීටර් 3.
සකස් කිරීම
- වියළි පලතුරු, මෙයට පිළියමක්, උණුසුම් ජලය තුළ පැය භාගය පොඟවා ගැනීම.
- බහුකාර්ය ජලයට වත් කර, "ස්ටීම් පිසීමේ" ආකාරය සකස් කරන්න.
- උතුරන වතුරේ, වියළීම හා සීනි වත් කරන්න.
- "Quenching" මාදිලිය සකස් කර විනාඩි 50 ක් සඳහා වසා තබන පියන යටතේ උයන්න.
- අවධාරනය කිරීමට විනාඩි 20 ක් සඳහා "උණුසුම" ප්රකාරය මාරු කරන්න.