සීනි සිරප් - විනිවිද පෙනෙන දුස්ස්රාවිත ද්රවයකි. එය අරාබි වරුන් විසින් මුලින්ම භාවිතා කරන ලදී. සිරප් යනු සාන්ද්ර ගත සීනි-ජල විසඳුමක් හෝ සීනි (සාරයිරෝස, ග්ලූකෝස්, ෆෲක්ටෝස් , මෝල්ටෝස්) ස්වභාවික පළතුරු යුෂ විසඳුමක් හෝ පිරිසිදු එළවළු යුෂ වේ. ස්වභාවිකවම, එළවළු අමුද්රව්ය වලින් සිරප්වලින් ආරම්භක පලතුරු ඇරෝම හා රසයි. සාමාන්යයෙන් සිරප්වල සීනි ප්රමාණය 40 සිට 80 දක්වා වන අතර (නිවසේ ආහාර පිසීමේ දී, 30-60% සීනි අඩංගු සිරප් නිතර භාවිතා වේ).
විවිධ බීම වර්ග පිළියෙල කිරීම සඳහා කොම්පෝස්ට්, මත්පැන් හා මත්පැන් සඳහා විවිධාකාර රසකැවිලි නිෂ්පාදන සකස් කිරීම සඳහා සුරුිපු යොදා ගනී. ජෑම්, ස්පොන්ජර්ස්, කැන්ඩිඩ් පලතුරු හා අනෙකුත් රසකැවිලි සඳහා පළතුරු, එළවළු සහ තවත් නිෂ්පාදන, ද්රව ආහාර ලබා ගැනීම සඳහා දිරි ගැන්වීම සඳහා යොදා ගනී. ද්රව ඖෂධීය මිශණ පිළියෙල කිරීම, ස්ථායීකරනය හා සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා ඖෂධවේදය තුළ සිරුරු බහුලව භාවිතා වේ.
ආහාර පිසීමේ ජෑම් ආහාරය සඳහා සීනි සිරප් ආහාර පිසීමට ආකාරය අපට කියන්න.
වතුර සහ සීනි වලින් කුක් සිරප්
පිසීමේ තදබදය සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු වල, බෙරි හෝ පළතුරු, උදාහරණයක් ලෙස සීනි සිරප් සමග වත් කරනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- ජලය;
- ග්රෑම් සීනි.
සකස් කිරීම
සීනි සඳහා අවශ්ය සීනි ප්රමාණය තෝරන්න. පළතුරු බෙරි වල සීනි අන්තර්ගතය, ආම්ලිකතාවය සහ යුෂ (වඩා හොඳ මෘදු හා යුෂ සමග, සිරප්වල විශාල සීනි අවශ්ය වේ). ජෑම් සඳහා වඩාත් ම විශ්වීය විකල්පය 40-50% විසඳුමක්. මෙයින් අදහස් වන්නේ වතුර ලීටර් 0.4-0.5 ක් සීනි ග්රෑම් 400 සිට 600 දක්වා ඉහළ යනු ඇති බවයි.
ජලයට නභිගත කර සීනි වත් කරන්න. මල පිපීමකින් සම්පූර්ණයෙන්ම විසිරී තෙක් බීට්. සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීමෙන් පසු, විනාඩි 3-5 විනාඩි සිරප් ආහාර පිසීමට. විසඳුම අපැහැදිලි නම්, එය පිරිසිදු වෛද්ය ගෝස්වල ස්ථර කිහිපයක් සාදා ඇති පෙරණයක් හරහා පෙරීම කළ හැකිය. මෙම සිරපය පෙරීමෙන් නම්, එය නැවත නැවත කෝපයට ගෙන විනාඩි 1-2 ක් උනු, එය පසුව භාවිතා කිරීම සඳහා සූදානම් වේ.
දැන් බීම වර්ග, අතුරුපස හා රසකැවිලි සෑදීම සඳහා බෙරි සිට සිරප් සිට ආහාර පිසීම සඳහා, උදාහරණයක් ලෙස, වියළි මිදි යොදයි සහ / හෝ අස්වන්න.
ඔබ පිරිසිදු නැවුම් පලතුරු යුෂ පදනම් කරගත් සිරප් සූප පිළියෙල කරන්නේ නම්, එය එය "ජල ස්නානයක" සිදු කිරීම සුදුසුය. - මෙම සකස් කිරීමේ ක්රමයෙන්, පලතුරු අඩංගු විටමින් සහ අනෙකුත් පෝෂ්ය පදාර්ථ උපරිම වනු ඇත.
සකස් කිරීම
වතුර බඳුනක යුෂ වැඩිවීම සහ එය හැන්දක් (සම්පූර්ණයෙන්ම) සීනි විසුරුවා හැරීම (අවශ්ය ප්රමාණය සමාන්යයෙන් බලන්න).
ඔබ යුෂ සහ ජලය මිශ්රණයකින් සිරප් මිළට සූදානම් නම් ඔබට ටිකක් වෙනස් විය හැකිය.
සකස් කිරීම
උතුරන වතුරේ සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින්න (හෝ 75-80 ° C උෂ්ණත්වයකදී, උෂ්ණත්ව පාලනයට අවශ්ය උෂ්ණත්වයේ ඇති උණුසුම්කාරක ඇති). ගින්න නිවා දමන්න 5-8 විනාඩි, යුෂ තුල වත් කර මිශ්ර, මෙහි සිරප් සහ සූදානම්.